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martes, 19 de octubre de 2010

Macarrones ala boloñesa

Estos macarrones siempre los hacia mi madre y a nosotros nos encantaban.
Ingredientes
carne picada
una cebolla
tomate rallado yo tambien le pongo unas alcaparras pequeñas porque le da muy buen sabor..
aceite de oliva,sal
macarrones de los de pluma
Preparacion
hervir los macarrones con aceite y sal y una pastilla de caldo de carne cuando ya esten hervidos escurirlos y ponerlos en agua frria asta que la salsa este preparada.
hacer un sofrito con la cebolla picada cuando la cebolla este pochada añadir la carne picada y dorarla un poco luego añadir el tomate y las alcaparras

Asadura

Esta receta es de mi suegra esta comida le encanta mucho a mi  marido a compañada con un poco de verduras.
Ingredientes
2 asaduras sin corazon pero si lo cogeis con corazon el corazon lo podeis hacer con salsa de tomate que tambien queda riquisimo.
Unos 9 ajos pelados
sal
aceite de oliva
vinagre yo el vinagre se lo pongo de manzana porque leda muy buen sabor.
agua
Preparacion
Cortar la asadura atrocitos no muy grandes,limpiarla bien con agua una vez este limpia poner en una cazuela aceite freir la asadura y taparla con la tapa de la cazuela porque salta bastante el aceite cuando ya este doradita una picada con los ajos y añadir un buen choro de vinagre y añadir medio vaso de agua y añadir todo esto ala cazuela con la asadura cuan do se alla consumido el agua y solo que de el aceite ya esta listo para servir acompañado de cualquier verdura.

pasta con sucedaneo de gulas

Esta receta me la paso mi hermana pequeña que por cierto ya cocina mejor que yo desde que es ama de casa y madre.
Ingredientes
pasta
Unos ajos
aceite de oliva y sal
Una o dos cucharaditas de pimenton dulce
un paquete de gulas
Preparacion''''
Primero hervir la pasta cuado la pasta ya este hervida preparar enuna cazuela un choro de aceite cortar los ajos en trozos muy pequeños y saltearlos con el pimentón luego añadir las gulas y saltearlas un poco y por ultimo añadir la pasta.

Garbanzos con callos

Esta receta de callos es de mi madre que siempre preparaba callos para mi padre y mi hermano lo unico que he variado de la receta la es que yo solo le pongo la tripa por que a mi marido solo le gusta la tripa y le añado los garbanzos.
Ingredientes
Para cuatro personas
una tripa
un trozo de chorizo picánte
un trozo de tocino iberico
tomate rallado
una cebolla
un bote de garbanzos cocidos grande
una gúíndilla
dos huevos ya cocidos previamente
Preparacion
En una cazuela poner aceite y hacer un sofrito con la cebolla y el tocino atrocitos luego añadimos el tomate rallado cuando el sofrito ya este añadir el chorizo a rodajas y la tripa a trocitos cubrirlo de agua y dejar que cueza durante media hora luego añadimos los garbanzos y la gúindilla y lo dejamos cocer durante veinte minutos mas y por ultimo añadimos el huevo cocido a´bierto por la mitad.

Pan rustico

Este pan es la misma receta que el pan de vichi pero hecho de otra forma solamente lo he hecho alargado con harina por encima.

Galletas de bob esponja

Estas galletas son del blog de sugar mur.son unas galletas riquisimas, yo las hice con masa fondant.
Ingredientes
150gr de mantequilla
75gr de azucar glass
1 y1/2 cucharaditas de aroma
1/2 cucharadita de sal
250gs de harina normal
Preparación
La mantequilla es imprescindible que éste a temperatura ambiente,no vale calentarla ni ponerla encima de un radiador,es importante atemperarla dejandola fuera de la nevera 24 h.aunque si estamos en verano con 3 o 4 horas será suficiente.
El azúcar glass siempre hay que tamizarlo y no sirve el azúcar granillo triturado en la thermomix,tiene que ser azúcar glass industrial y tmizarla para acerla mas fina todavia.
La harina,usaremos la común para cocinar y porsupuesto tambien la tamizaremos,y sabiendo todo esto empezamos.
lo primero sera poner la mantequilla en un bol y batirla con las barillas electricas asta que tengamos una crema muy fina parecida ala pasta de dientes y entonces iremos añadiendo el azúcar glass a cucharadas sin dejar debatir.
Una vez este todo el azúcar integrado nos abra cambiado ligera mente de color y sera una pasta cremosa y firme.
Añadimos en este momento el aroma que  elegido por cada 100gr de mantequilla añadimos una cucharadita de postre y batimos de nuevo para integrarlo.
Es el momento de la harina mezclamos la sal con ella y dejando ya las varillas electricas vamos añadiendola tamizada mientras la vamos integrando ala masa con ayuda de una lengua de silicona asta acabarla total mente.
Finalmente,ya con las manos formamos una bola que en volveremos en papel de aluminio y meteremos en la nevera como minimo 1 hora aunque se puede preparar la masa un dia antes y estaria exactamente igua.