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jueves, 14 de diciembre de 2017

ANCHOAS COMFITADAS

Hace un mes  prepare anchoas con la receta de mi libro mágico, corpus del patrimonio colinari Catalá.
INGREDIENTES:
Boquerón fresco
Sal gorda
Granos de pimienta negra
Hojas de laurel
Taro de cristal ya esterilizado
ELABORACIÓN:

Sacaremos la cabeza y la tripa del boquerón, lo pondremos en una bandeja cubriremos el boquerón con la sal unos granos de pimienta y unas hojas de laurel. Al día siguiente colaremos el boquerón y tiraremos la sal que hemos utilizado y añadiremos otra de nuevo seca  e iremos alternando en el bote de cristal alternando con la sal gorda granos de pimienta y hoja de laurel. Cuando estén bien puestas y apretadas, las cubriremos de sal, pondremos un peso encima del bote y lo guardaremos en un sitio oscuro y fresco al menos un mes.

martes, 12 de diciembre de 2017

NEVADITOS CASEROS

Esta es una receta que todavía no había elaborado. Esta receta es DIRECTOALPALADAR soy su fans número uno.
INGREDIENTES:
100 g de manteca de cerdo suave
220 g de harina de repostería
60 ml de vino blanco
50 g de azúcar
Azúcar glas para espolvorear
ELABORACIÓN:
Empezaremos introduciendo en un bol mezclando la manteca de cerdo a temperatura ambiente junto con la harina y el azúcar, removiendo con una espátula iremos añadiendo el vino blanco poco a poco hasta formar una masa blanda. Haremos una bola con ella y la envolveremos con papel film transparente, la dejamos reposar durante dos horas en la nevera.
Precalentaremos el horno a 180º con calor arriba y abajo. Para formar nuestros nevaditos estiraremos la masa entre dos papeles de horno dejándola  una masa gruesa, como de doce milímetros de grosor aproximadamente. Preparamos una bandeja de horno forrada con papel para hornear y vamos cortando con un cortador cuadradito porque el que tengo circular era demasiado grande los iremos pasando con una espátula con cuidado de que no se rompan a la bandeja.

Horneemos durante unos  treinta minutos o hasta que los veamos doraditos. Retiramos y dejamos enfriar encima de la placa de hornear. Una vez fríos los espolvoreamos con abundante azúcar glas.

lunes, 11 de diciembre de 2017

ROPA VIEJA MURCIANA

Esta es una receta de la región de Murcia. De la cual eran mis suegros y mi suegra solía elaborar este plato des pues de navidad con las sobras del caldo. Es un plato que en casa nos encanta y muy sencillo de elaborar.
INGREDIENTES:
 Los restos de cocido, carne de ternera, papada, costilla de cerdo, morcilla ,garbanzos, patatas, pelotas, verdura etc.
2 manojos ajos tiernos
Aceite de oliva virgen
ELABORACIÓN:

Introduciremos en una sartén al fuego con un chorro de aceite y introduciremos los ajos pelados y troceados. Cuando empiecen a dorarse se añaden los restos de cocido, todo troceado y sazonado. Se deja freír dándole vueltas de vez en cuando, hasta que empiece a estar doradito. Apartamos y servimos. 

martes, 5 de diciembre de 2017

SANDWICH CON FINGERS DE POLLO MAHESO

Hoy os traigo un sándwich de fingers de pollo MAHESO.  Estos  sándwiches los solía hacer mucho mi madre que dan geniales para una cena con amigos. Los nuevos Fingers de pollo Sin Gluten están elaborados con pechuga entera. Además se pueden preparar al horno son geniales para cualquier ocasión.
INGREDIENTES:
Unas rebanadas de pan de molde
Unos fingers de pollo MAHESO
1 lata de foigras
Unos pepinillos en vinagre
Unas olivas rellenas
Un tomate
Lechuga

Mayonesa
ELABORACIÓN:
Lo Primero que  haremos será picar unos pepinillos y reservar. Cortaremos unas olivas rellenas y reservaremos. Cortaremos lechuga en juliana y unas rodajas de tomate, si queréis podéis añadir huevo duro. Untaremos una rebanada de pan de molde con foigras y añadiremos el pepinillo y las olivas picaditas. Pondremos otra rebanada encima untada con mayonesa y añadiremos la lechuga picadita y el tomate a rodajas y por encima unos fingres de pollo MAHESO y tapamos con otra rebanada de pan de molde.

lunes, 4 de diciembre de 2017

CALDO MURCIANO TÍPICO DE NAVIDAD

Este caldo es típico de Murcia a nosotros aquí en casa nos encanta ya que mi marido sus familiares son de la zona de Murcia tienen unos embutidos estupendos al igual que unos platos estupendos:
INGREDIENTES PARA LAS PELOTAS MURCIANAS:
300gr de carne picada de ternera
- Una pechuga de pollo
- Media tira de longaniza roja
-Un blanco
-Una tira de tocino iberico
- Un higado de pollo
-Especias variadas
- piñones
-3 huevos
- Pan rallado
INGREDIENTES PARA EL CALDO:
-Media gallina
- Un trozo de carne de cunill de ternera
- Un hueso de ternera
-Un hueso de jamón
-Un trozo de papada
- Una chirivía grandecita
- Apio
- Garbanzos ya puestos en remojo el día antes
-2 patatas
- 6 morcillas
INGREDIENTES PARA EL PICADILLO:
- Media longaniza roja
-Un blanco
- Unas yemas de gallina que podemos encontrar en la polleria del mercado
ELABORACIÓN:
PREPARACIÓN DE LAS PELOTAS
Picamos la carne de ternera con la pechuga de pollo, la media  longaniza con la piel sacada, el blanco, la tira de tocino ibérico y el hígado de pollo, lo picamos todo bien picado y en un bol junto con todo ya picado añadimos los piñones las especias variadas el pan rallado y los huevos y lo mezclamos todo bien mezclado, hacemos pelotitas al gusto de cada uno y las pasamos por harina y reservamos.
PREPARACIÓN DEL CALDO

Ponemos en una olla los garbanzos que hemos tenido en remojo toda la noche, añadimos las verduras menos las patatas y luego añadimos toda la carne menos las morcillas y las pelotas cubrimos de agua y ponemos dos pastillas de caldo de carne y una cucharadita de café de colorante alimenticio y sazonamos, ponemos la olla a fuego medio durante dos horas y en esas dos horas iremos espumando el caldo, pasado este tiempo comprobaremos si los garbanzos y la carne están bien cocidos si es así añadiremos las patatas, las pelotas y las morcillas durante media hora más.
INGREDIENTES PARA EL PICADILLO:
- Media longaniza roja
-Un blanco
- Unas yemas de gallina que podemos encontrar en la polleria del mercado
ELABORACIÓN:
PREPARACIÓN DE LAS PELOTAS
Picamos la carne de ternera con la pechuga de pollo, la media  longaniza con la piel sacada, el blanco, la tira de tocino ibérico y el hígado de pollo, lo picamos todo bien picado y en un bol junto con todo ya picado añadimos los piñones las especias variadas el pan rallado y los huevos y lo mezclamos todo bien mezclado, hacemos pelotitas al gusto de cada uno y las pasamos por harina y reservamos.
PREPARACIÓN DEL CALDO
Ponemos en una olla los garbanzos que hemos tenido en remojo toda la noche, añadimos las verduras menos las patatas y luego añadimos toda la carne menos las morcillas y las pelotas cubrimos de agua y ponemos dos pastillas de caldo de carne y una cucharadita de café de colorante alimenticio y sazonamos, ponemos la olla a fuego medio durante dos horas y en esas dos horas iremos espumando el caldo, pasado este tiempo comprobaremos si los garbanzos y la carne están bien cocidos si es así añadiremos las patatas, las pelotas y las morcillas durante media hora más.
PREPARACIÓN DE LA SOPA CON EL PICADILLO
Del caldo que hemos preparado añadiremos en la olla que vallamos a preparar la sopa caldo y reservaremos, cortamos la longaniza atrocitos no muy grandes al igual que el blanco lo que al blanco le quitaremos primero la piel y añadimos los trocitos de longaniza y de blanco junto con las yemas de gallina unos veinte minutos y por ultimo añadimos la pasta al gusto de cada uno.

jueves, 30 de noviembre de 2017

SOPA DE PESCADO Y MARISCO

Esta receta es de mi madre a mí siempre me ha gustado mucho porque a mi madre le sale buenísima cuando algún día la hace la llamo para decirle que me invite a comer.
INGREDIENTES:
una cabeza de rape o una cola de rape
una cabeza de merluza
100gr de mejillones
100gr de chirlas
200gs de gamba pelada
3 trozos de merluza sin espina
1 cola de rape
1 cebolla
2 tomates maduros
aceite de oliva
sal
una picada
pan seco o arroz
1 cucharadita de colorante
ELABORACIÓN:

En una olla hervir las cabezas de pescado las dos cabezas de rape los mejillones y las chirlas dejar que cueza durante media hora cuando todo  hervido colar el caldo. Con el pescado hervido tiramos las cabezas y las colas de rape las desmenuzamos para añadir los trocitos al caldo sacamos las cascaras de los mejillones y las chirlas y lo añadimos también al caldo. En una sartén freímos la cebolla atrocitos muy pequeños y el tomate rallado cuando el sofrito ya este lo añadimos al caldo luego volvemos aponer el caldo al fuego y añadimos el colorante y los trozos de merluza y dejamos cocer durante 20 minutos. Pasado los 20 minutos retiramos la merluza y la desmenuzamos y la añadimos de nuevo al caldo junto con las gambas peladas dejamos cocer unos 15 minutos y luego añadimos el pan a trozos y con el chino vamos deshaciendo el pan si se desea se puede hacer con arroz o con pasta.

lunes, 27 de noviembre de 2017

MENÚ CON PRODUCTOS MAHESO


Nuestro menú de hoy con MAHESO Una exquisita lasaña vegetal que satisface a los paladares más exigentes y es ideal para cuidarse sin renunciar al sabor. Contiene 3 capas de relleno: pisto, espinacas y setas, que se complementan a la perfección y como no la Mussaka o lasaña de berenjena es una receta del mundo basada en la receta tradicional griega. Se trata de una combinación  de capas de berenjena, rellenas con calabacín, tomate, carne de ave, cerdo y cebolla. Todo ello se presenta con bechamel y con queso fundido ideal para microondas, al cual le da un aspecto delicioso.
Hoy en casa mi marido a degustado la Mussaka y yo la lasaña vegetal a nosotros en casa nos encanta. En muchas ocasiones las suelo comprar porque siempre me gusta tener cosas preparadas y estos productos son geniales para cualquier ocasión.
Con este menú he elaborado unos profiteroles con chocolate ya que a mi marido es un postre que le encanta.
INGREDIENTES:
125 de harina de fuerza
125 de azúcar
4o5 huevos
1/4 de litro de agua
80g de mantequilla
1 pizca de sal
ELABORACIÓN: Poner un cazo en el fuego con el agua, la mantequilla, y la pizca de sal. Cuando empiece a hervir añadir la harina de golpe y remover con una espátula, hasta que la masa este bien mezclada, y se desprenda de las paredes del cazo. Formándose una bola homogenea.Sacar del fuego y dejar enfriar.
Agregamos los huevos uno a uno y hasta que no esté bien integrado uno, no se echara el otro. Cuando la masa este, la colocamos en una manga pastelera con la punta rizada poner papel  de horno en la bandeja, formar los profiteroles, dejando espacio, ya que crecen bastante.
Cocer a unos 210º, previamente el horno precalentado durante 25 minutos.
Rellenar de trufa o de nata o crema...yo lo hice con una inyección de estas que venden en el chino. Que es como una manga pastelera, después podéis poner azúcar glas, o chocolate de cobertura. Azúcar glas o chocolate de cobertura le podéis hacer un almíbar. Trufa, nata, crema lo que más os guste.

lunes, 20 de noviembre de 2017

ARROZ CON LECHE EN THERMOMIX

Hoy os traigo un delicioso arroz con leche que solía hacer mi abuela pero yo lo suelo elaborar con la thermomix.
INGREDIENTES:
 1 ½ de leche entera
La piel de un limón la parte amarilla
1 ramita de canela
200 gr de arraz
150 gr de azúcar
Una cuchara dita de maicena
ELABORACIÓN:
Colocaremos la mariposa en las cuchillas y introduciremos en el vaso todos los ingredientes menos el azúcar y la cucharadita de maicena. Programaremos 40 minutos, a temperatura 90º, velocidad 1.A continuación, añadiremos el azúcar y la cucharadita de maicena disuelta con un poco de agua y programaremos 2 minutos a , temperatura 90º, velocidad 1.

Verteremos en unos recipientes individuales y , cuando estén fríos, espolvorearemos con canela.

viernes, 17 de noviembre de 2017

MENÚ ORIENTAL CON MAHESO

Hoy os traigo un menú oriental con MAHESO he elaborado unas tempura de verduras es un exquisito plato japonés que siempre triunfa en cualquier ocasión. Una deliciosa mezcla de vegetales rebozados con una fina harina de tempura, que la podemos preparar en muy pocos minutos en el horno como en freidora ecofry, sin necesidad de freír.

Yo he acompañado esta tempura con un pollo oriental agridulce  el cual lo he variado a mi gusto  y un pastel de queso japonés. Esta receta que tenía ganas de probar es de hogarmania es una página que me encanta por sus recetas.
INGREDIENTES PARA EL POLLO AGRIDULCE:
200 gr de pollo
1 pimiento verde
1 manzana
½ cebolla
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 diente de ajo
Aceite de oliva
Maicena
1 cda de salsa de soja
INGREDIENTES PARA LA SALSA:
150 ml de agua
1 cda de vinagre de manzana
2 cda de salsa de soja
60 gr de kétchup
2 cuda de azúcar moreno
Una pizca de sal
ELABORACIÓN DE LA SALSA:
En una cazuela calentaremos el agua, el kétchup, el azúcar y la sal removeremos bien hasta que haya reducido a la mitad, reservaremos.
Marinaremos el pollo, mezclándolo en un bol con una cucharada de soja el huevo. Mezclaremos bien y por ultimo rebozaremos el pollo en maicena. Freiremos el pollo con abundante aceite a fuego alto hasta que este dorado y lo pondremos sobre papel adsorbente.
Picaremos el ajo y cortaremos la cebolla y el pimiento a dados y la manzana en trozos grandecitos. En una sartén con un chorrito de aceite freiremos el ajo, la cebolla y el pimiento saltearemos unos minutos y añadiremos la manzana y el jengibre y saltearemos unos minutos más. Incorporaremos la salsa que hemos preparado y el pollo mezclaremos todo bien y ya lo tenemos listo para servir.

INGREDIENTES PARA EL PASTEL DE QUESO JAPONES:
3 huevos
120 gr de queso en crema natural
120 gr de chocolate blanco para postres
ELABORACIÓN:
Introduciremos el chocolate blanco troceado en un bol y lo in traduciremos en el microondas un par de minutos e iremos removiendo para que no senos queme.
Añadiremos el queso en un bol, lo batiremos un poco y añadiremos el chocolate blanco ya fundido. Mezclaremos bien y separaremos las yemas de las claras. Añadiremos las yemas con el queso y el chocolate y batiremos  hasta que quede una masa homogénea por otro lado, montaremos las claras apunto de nieve con unas varillas eléctricas. Añadiremos las claras montadas a la crema con una espátula poco a poco con movimientos envolventes suavemente para que las claras no se bajen. Introduciremos un molde con papel de hornear y vertemos la mezcla. Colocaremos el molde con la mezcla sobre otra fuente con agua unos dos dedos para que se cocine al baño maría. Hornearemos a 170º con el horno precalentado unos 15 minutos, pasado este tiempo, bajaremos a 160º unos 15 minutos más. Por último apagaremos el horno y dejamos 15 minutos más. Sacaremos la bandeja del horno y dejaremos enfriar antes de desmoldar.

jueves, 16 de noviembre de 2017

MAGDALENAS CON JARABE DE LIMÓN OPCIÓN NATURAL

Llevo dos días sin poder publicar nada debido a que nos llevamos un buen susto de madrugada mi marido no se sintió demasiado bien. Creímos que le había repetido el infarto ya que tenía una presión en el pecho nos llevamos un buen susto gracias adiós no fue nada. Estas magdalenas me las paso mi hermana del blog marujasprimerizas es de MycokTouch pero yo la elaborado en la thermomix.
PREPARACIÓN PARA LA MASA:
3 huevos
200 gr de azúcar blanco
1 pizca de sal
100 ml de aceite de oliva virgen
100 ml de aceite de girasol
250 ml de leche entera
350gr de harina de fuerza
Un sobre de levadura
ELABORACIÓN:
Pondremos en la jarra los huevos y el azúcar 2 minutos a velocidad 4 con la mariposa. Terminado el tiempo añadiremos una pizca de sal y un chorrito de jarabe de limón un minuto velocidad 4.Incoporaremos los 100 ml de aceite de oliva y los 100 ml de aceite de girasol poco a poco y después la leche 3 minutos a velocidad 4.Retiramos la mariposa y incorporamos la harina y la levadura y dejaremos batir hasta que no queden grumos cuatro minutos velocidad 4.
Introduciremos la masa en un bol, tapamos con papel film y dejamos reposar una hora en la nevera.

Precalentaremos el horno a 200º. Mientras ponemos las capsulas de papel en un molde para magdalenas y vertemos en ellos la masa, una ¾ de masa. Cuando el horno esté caliente, introducimos el molde a media altura, con calor por arriba y por abajo. Unos 15 a 20 minutos aproximadamente  vigilándolas para que no se doren demasiado. Sacaremos del horno y dejaremos que se enfríen.

lunes, 13 de noviembre de 2017

PATATAS CON BACALAO

Esta receta me la paso mi suegra ella siempre la hacía para semana santa. Quedan muy buenas y gustosas a mi marido le encanta.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
4 lomos de bacalao
1 cebolla
4 ñoras secas
1 o 2 tomates maduros
patatas
1 huevo para cada uno
1 cucharadita de pimentón dulce
Sal
Agua
Aceite
ELABORACIÓN:
Poner en una cazuela un chorro de aceite, poner las patatas a trocitos luego añadir la cebolla a trocitos y el tomate rallado. Rehogar todo junto y añadir el pimentón. Después cubrir con agua y dejar cocer las patatas. Cuando estén casi cocidas añadiremos las ñoras , luego añadir el bacalao y dejar hervir durante 10 minutos ,luego añadir los huevos estrellados y dejar cocer 5 minutos más.
PARA EL MOJETE:

Poner en el plato las patatas el bacalao la ñora y el huevo y se chafa como un puré .Aderezar con un chorro de aceite crudo.

viernes, 10 de noviembre de 2017

MENÚ LIGERO CON MAHESO

Hoy os traigo un menú ligero con  MAHESO  .Nuestro menú de hoy unas alcachofas al horno con unos exquisitos Nugget de siempre ahora también SIN GLUTEN. Los nuevos nuggets de pollo sin gluten están elaborados con auténtica pechuga de pollo y con un rebozado muy crujiente. Podemos disfrutar toda la familia de esta excelente solución rica de alta calidad que contribuye a una dieta equilibrada. Yo el elaborado en la freidora ecofry.
INGREDIENTES:
Alcachofas frescas
 Ajo
 Perejil
 Pimienta negra de molinillo
 Aceite de oliva virgen extra
 Sal
ELABORACIÓN:
Cortamos los tallos de las alcachofas para conseguir que se mantengan de pie en la bandeja.
Sin retirar las hojas exteriores, las golpeamos por la parte superior sobre la encimera para conseguir que se abran un poco y así podamos introducir las en el  horno con agua hasta la mitad de las alcachofas para que el corazón de las alcachofas queden blandas una media hora a 180 º  dependiendo de lo grandes que sean las alcachofas.
En un mortero machacamos los dientes de ajo, la sal, la pimienta, el perejil.Escurimos el agua de las alcachofas e introduciremos la picada de ajo y perejil dentro bien repartido y salpimentamos.
En una sartén con abundante aceite calentaremos el aceite bien caliente y cuando lo tengamos iremos añadiendo el aceite por encima de las alcachofas.

Acompañaremos este plato con unos deliciosos  Nugget de pollo sin gluten y de postre una pieza de fruta.

jueves, 9 de noviembre de 2017

PAELLA MIXTA DE CONEJO Y MARISCO

Hoy os traigo una paella de conejo y marisco .En casa es un plato que nos encanta para muchos fines de semana.
INGREDIENTES:
½ conejo
4 cigalas
4 galeras
4 gambas
4 tomates rallados
1 sepia
Anillas de calamar
1 pimiento rojo
2 alcachofas
300 gr de arroz bomba
Aceite de oliva
½ cabeza de ajos
Sal
Una cucharadita de azafrán
Una cucharadita de colorante alimenticio
Caldo de pescado casero
100 gr de guisantes
ELABORACIÓN:

En una sartén saltearemos las alcachofas ya peladas y limpias y las reservamos. Freímos los pimientos y los reservamos. En el mismo aceite freiremos el conejo y lo reservaremos. Luego iremos friendo el marisco y reservándolo y en mimo aceite añadiremos los ajos picaditos y cuando estén doraditos añadiremos la sepia a trocitos y las anillas de calamar. Dejamos pochar y añadimos el tomate el pimentón dulce y el colorante. Dejaremos que acabe de pochar y sazonamos al gusto. En una paellera añadiremos el arroz y el sofrito  y los guisantes, la pondremos al fuego y saltearemos un poco el arroz. Retiramos e introduciremos el conejo el marisco y las alcachofas y el pimiento. Añadiremos el caldo y ponemos al fuego a cocer unos 20 minutos retiramos y dejaremos que repose unos 5 minutos.

miércoles, 8 de noviembre de 2017

HOY PORRAS DE MAHESO CON CHOCOLATE CALIENTE

Hoy como ha llegado el frio de repente, para merendar que mejor que un chocolate caliente con unas exquisitas porras de MAHESO una deliciosa  merienda o desayuno que se prepara solo en unos 5 minutos o Las primeras porras recién hechas directas a la tostadora tiernas y crujientes. O en la freidora ecofry nosotros en casa la hemos probado con un chocolate caliente también las podemos tomar con café o como más os gusten.
En  MAHESO son uno de los mayores fabricantes de productos congelados preparados y precocinados en España. Disponen de una amplia gama de productos congelados, desde los ingredientes hasta los platos preparados, siguiendo tres premisas básicas: calidad, naturalidad y sabor.
En su compromiso con el medio ambiente, siguen una precisa Política Ambiental que asegura un total respeto con el entorno.

martes, 7 de noviembre de 2017

BUÑUELOS DE VIENTO CON JARABE DE MENTA Y FRESA CON OPCIONATURAL

Hoy os traigo unos buñuelos algo diferentes a lo que suelo elaborar. Los he elaborado de muchas maneras, pero esta vez con un toque de jarabe de fresa y menta  Infusión de menta piperita con zumo natural de fresa i azúcar de caña.
Jarabe dulce y fresco para tomar con agua, con soda, con hielo picado... Para hacer cocteles, postres, helados, etc.
De color rojo brillante podemos aliñar perfectamente una ensalada de frutas y aporta el aroma de la menta. Es ideal para añadir a helados, para hacer creps, para aromatizar una vinagreta o dar un toque a los platos de carne de caza, cerdo, aves, etc. A nosotros en casa nos han encantado les da un toque diferente. Son siropes sanos.
INGREDIENTES:
250 ml de agua
250 gr de harina de fuerza
17 gr de mantequilla
Una pizca de sal
6 huevos
Azúcar
Aceite de girasol
ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos será introducir en un cazo, la mantequilla y la sal al fuego. Cuando veamos que el agua hierva añadiremos la harina de un golpe y dejaremos que cueza sin parar de remover, hasta que veamos que la masa se separa de las paredes del cazo. Retiraremos del fuego he iremos introduciendo los huevos de uno en uno hasta que el primero no esté bien incorporado no introducir el segundo. Tiene que quedar una masa homogénea.

En una sartén con abundante aceite bien caliente haremos con dos cucharas de café unas bolitas que iremos introduciendo hasta que veamos que van aumentando de volumen .Iremos dándole la vuelta y los pondremos sobre papel adsorbente. Por último los iremos pasando por el jarabe de menta y fresa y luego por azúcar.

Hoy os voy hablar de esta excelente empresa que no conocía ni sus productos los cuales he tenido la ocasión de poderlos degustar y tengo que añadir que son exquisitos totalmente naturales. OPCIONATURAL Es una Empresa que nos ofrece una línea de productos que hace posible dar a nuestros cócteles, refrescos, postres o a nuestra cocina en general, un toque elegante y exclusivo. Pensados para una clientela exigente. Elaboran sus jarabes de forma artesanal, con frutas naturales y el mejor azúcar de caña.Desde la cocina familiar a la alta cocina, pasando por bares y coctelerías, Opció Natural es la solución que dará un toque de distinción a nuestro hogar. Usar sus jarabes, con la garantía que supone Opció Natural, empresa situada en la Comarca de la Garrotxa, que ha construido su obrador en el campo, en una Masía Catalana. Su experiencia se remonta a la tradición y el buen hacer de la cultura Suiza, donde han aprendido a trabajar las frutas y hierbas aromáticas que usan para sus jarabes. No usan química, envasamos el producto a alta temperatura, lo que le da una estabilidad muy alta. Una vez abierto, eso sí, aconsejamos lo guarden refrigerado, como todo lo natural. 

lunes, 6 de noviembre de 2017

CARNE A LA JARDINERA

Esta receta es de mi madre es una receta que en casa nos encanta, queda exquisita a mi particularmente es como más me gusta.
ELABORACIÓN:
400 gr Carne de ternera para estofar
1 cebolla
1 pimiento verde
2 zanahorias
Un puñadito de setas secas
200 gr de guisantes
2 alcachofas
Aceite de oliva virgen
2 huevos duros
Sal  y pimienta
1 hoja de laurel
Un vaso de caldo de carne
Harina
3 patatas cortaditas
1 vaso de vino blanco
1 picada
ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos será cortar las patas cascadas y las sofreiremos un poco en una sartén con abundante aceite y reservaremos en una escurridora.
Salpimentaremos la carne, la pasaremos un poco por harina, La sacudiremos un poquitín para quitarle el exceso de harina. La sofreiremos en un poco de aceite caliente para sellarlas.

Juntas de la carne. Añadiremos la cebolla, la zanahoria y el pimiento verde, todo bien picado hasta que no esté todo bien pochadito. Añadiremos el tomate rallado le daremos un hervor. Añadiremos el  vino Para que se evapore el alcohol. A continuación, añadiremos el caldo el laurel,  las setas secas ya deshidratadas previamente. Añadiremos los guisantes, las alcachofas. Dejaremos que haga un hervor y añadiremos las patatas. Añadiremos la picada y dejáremos cinco minutos y por ultimo apagaremos el fuego y añadiremos dos huevos duros partidos por la mitad por encima.

viernes, 3 de noviembre de 2017

CAFÉ IRLANDÉS EN VASO IBAR

Hoy os voy hablar de  IBAR  a nueva marca española especializada en vasos y copas térmicas con diseños propios para mantener la temperatura de nuestras bebidas del primer al último trago. Su gama de vasos y copas está principalmente enfocada en los vasos específicos para cerveza y copas de vino y también poseen otro tipo de vasos de té, zumos o café.
Si alguna vez se te ha calentado la cerveza o nos gusta  que nuestra cerveza esté siempre fría, los nuevos vasos de cerveza iBar se convertirán en nuestro  vaso favorito.
​Los vasos de cerveza térmicos iBar de doble pared están diseñados para mantener la temperatura de la cerveza fría gracias a su capa de aislamiento entre el exterior y el interior.
La primera familia de productos que convertirá tu bebida favorita en una experiencia superior.
Cada vaso de cerveza térmico, fabricado en resistente vidrio de boro-silicato, es creado a mano uniendo el vaso interior con el exterior para conseguir el aislamiento deseado. Su diseño
Innovador permite disfrutar de la cerveza a su temperatura óptima. Tanto caliente como frio. El diseño de cada vaso está cuidado al mínimo detalle para que no se produzca condensación entre las dos paredes. Su grosor tiene un compromiso entre la armonía y la resistencia.
Os  aseguro que será vuestro  vaso favorito y no volvéis a usar otro.

Mi receta de hoy es café irlandés que alguna vez lo aviamos pedido en algún restaurante y elaborado en casa un día especial.
INGREDIENTES:
2 Tazas de café
2 cucharadas de azúcar moreno
25 ml de Whiskey
Nata montada
200 ml de crema de leche
Un poco de canela
ELABORACIÓN:
  Lo mejor es utilizar esté  estupendo vaso IBAR  , consiguiendo ese toque irlandés auténtico que queramos.
Después  añadiremos dos cucharadas de azúcar. Nuestra azúcar  hará que este café irlandés tenga un sabor especial al gusto de cada uno.
Introduciremos un poco de whisky en la copa podemos utilizar el que preferimos o tengamos mano por casa. Removeremos todo para que se mezcle bien.
Por otro lado, prepararemos dos tazas de café bien cargadas. Lo podemos preparar. Añádelo a la taza, pero ¡no os  olvidéis de dejar espacio para la nata!
Podéis utilizar    nata montada o semi-montada.Yo elaborado mi propia nata y por ultimo espolvoreamos con canela.

jueves, 2 de noviembre de 2017

PANLLETS 2017

Hoy publico los panallets ya que el día 31 estuve de pruebas médicas y no los pude elaborar hasta la tarde. Aun nos han sobrado  para unos días.
INGREDIENTES:
600 gr Almendra Picada
  600 gr Azúcar
  200 gr Patatas
200 gr Boniato
 Coco Rallado
Almendra Pica
Piñones
Yemas Huevo
ELABORACIÓN:

Lo primero será hervir las  patatas, boniatos por separado en tres boles ponemos 200 gr almendra, 200 gr azúcar en uno poner patata, y el boniato, mezclaremos bien y dejaremos escurrir durante toda una  noche para que suelte agua, al día siguiente formaremos bolas pasaremos por yema huevo y rebozamos con piñones, almendra, coco y chocolate, hornearemos a 180º  hasta que queden doraditos.

martes, 31 de octubre de 2017

HOY NUEVO MENÚ CON PRODUCTOS MAHESO

Hoy nuevo menú con productos MAHESO.


De primero tenemos un consomé al jerez y como no nuestro segundo plato unos exquisitos  canelones de carne Receta Casera Maheso utilizan los ingredientes más nobles y un proceso de elaboración que garantiza un cocinado de sabor casero. Disfrutaremos con los nuestros de esta excelente solución, rica en proteínas de alta calidad  para contribuir a una dieta equilibrada. Ahora disponible en formato familiar de 1kg (bandeja de 12 canelones).Y como no un delicioso postre, unas quesadillas al brandy.
PARA NUESTRO:
Solo tenemos que elaborar un caldo a nuestro gusto y lo servimos con un chorrito de jerez.

PARA NUESTRO POSTRE:
3 huevos
Un bote de leche condensada de 370 g
370 g de leche
Un chorrito de brandy
UTENSILIOS:
Unos moldes de aluminio con su tapa.
ELABORACIÓN:
Colocaremos en un recipiente un poco de agua y azúcar y lo ponemos al fuego hasta conseguir un caramelo doradito. Introduciremos el caramelo en el molde de aluminio lo movemos un poco para que se extienda bien y dejamos enfriar.
En el vaso de la batidora. Introduciremos los huevos, la leche condensada, la leche y el chorrito de brandy. Batimos bien hasta conseguir una crema homogénea, y la verteremos en el molde caramelizado. Para  hacerlo al horno al baño maría a 180º tapado con papel de aluminio aproximadamente una hora dependiendo del tipo de horno.  

lunes, 30 de octubre de 2017

BIZCOCHO DE MANZANA Y MORINGA CON ECOLOPLANT

Esta es una receta que no había elaborado nunca con este producto. Estuve mirando con que lo 

podía elaborar y buscando por internet encontré varias recetas para a ver con que podía elaborar con este exquisito producto que nos ha encantado en casa.
INGREDIENTES:
100 gr de harina integral
90 gr de azúcar moreno
4 huevos xl
1 cucharadita de azúcar vainillado
1 cucharadita de canela en polvo
50 gr de azúcar glas
50 gr de margarina de soja
1 manzana Golden
1 sobre de levadura
ELABORACIÓN:
Empezaremos preparando nuestro bizcocho de moringa con manzana, empezaremos mezclando el azúcar glas con la margarina de soja y trabajaremos hasta que quede una masa homogénea. A continuación, mezclaremos todos los ingredientes secos, excepto el azúcar moreno y reservamos. Montamos los huevos e incorporamos el azúcar moreno, y seguiremos batiendo hasta que nos quede como una espuma.
Sera el momento de mezclar los ingredientes secos con la masa que abramos preparado con el azúcar y la margarina, mezclaremos con movimientos envolventes con la manzana troceada a trocitos.

Verteremos la mezcla en un molde de bizcocho engrasado y espolvoreado y hornearemos unos 25 -30 minutos a 180º.Sacamos dejaremos enfriar antes de desmoldar.
Hoy os voy hablar de un producto que yo no conocía hasta hoy y que he tenido la ocasión de probar y tengo que decir que me ha encantado. La  MORINGA es de producción propia de ECOLOPLANT. La Moringa oleífera es un árbol caducifolio que crece en condiciones tropicales y es originario de la India y África. Conocido como el “Árbol Milagroso” es el árbol más nutritivo que existe en la tierra.
Las hojas de moringa contienen más de 90 nutrientes, 46 antioxidantes, 26 antiinflamatorios y 19 aminoácidos esenciales.
Propiedades
Incrementa las defensas naturales del cuerpo.
Promueve la estructura celular del cuerpo.
Controla de forma natural los niveles de colesterol sérico.
Reduce la aparición de arrugas y líneas finas.
Promueve el buen funcionamiento del hígado y el riñón.
Embellece la piel.
Proporciona energía.
Actúa como antioxidante.
Ayuda a mantener un sistema cardíaco y circulatorio saludable.
Tiene propiedades anti-inflamatorias.
Produce sensación de bienestar general.
Regula los niveles normales de azúcar en la sangre.
Antimicrobiano. Son una empresa que se ubica en la población de Algemesí (Valencia), impulsada por dos jóvenes, que con la experiencia que les dan sus propias plantaciones, decidieron  crear esta empresa con la ambición y convicción de convertirse en líderes en la comercialización y distribución de sus productos y derivados naturales a nivel nacional e internacional.
ECOLOPLAN está dedicada a la producción y venta de Stevia rebaudiana Bertoni y Moringa oleifera ecológicas.
Producción totalmente biológica y de calidad, cosechada y recolectada bajo la supervisión de su equipo técnico experimentado en explotaciones agrícolas.
Ponen a disposición de sus clientes toda su experiencia en el asesoramiento, además de proporcionarles las herramientas necesarias para una total integración en el mundo de la producción agrícola ecológica.
Por qué tienen un gran objetivo, y no es otro que hacer llegar a cada rincón del planeta sus productos, con la colaboración de todos y cada uno de sus clientes.
Su  misión es que cada vez sean más los productos ecológicos al alcance del público en general.

miércoles, 25 de octubre de 2017

TARTA DE QUESO CON OREO Y MUESTRAS A CASA

Hoy os presento un producto que me ha enviado gratuitamente MUESTRAS A CASA. Vosotros también podéis recibir participando en su web.
Como podéis obtener muestras gratis:
  Las empresas siempre quieren dar muestras gratuitas de sus productos más recientes con el fin de promoverlo y conocer la opinión de sus consumidores. En  .MUESTRAS A CASA.COM nos ofrecen las mejores muestras de productos gratuitos en la red. Pasan horas y horas buscando estas ofertas para que no tengamos que hacerlo. Todo, desde muestras de maquillaje, productos de belleza, muestras para bebés y mucho más. Este sitio es actualizado diariamente con nuevas ofertas y muestras gratis.
En muestrasacasa.com nos ofrece la posibilidad de elegir entre cientos de productos nuevos para poder probarlos. Encontrareis muestras gratis de perfumes, de muestras para bebés, de productos para mascotas y hasta de muestras en parafarmacia. Más que muestras gratuitas, en MUESTRAS A CASA podréis encontrar los mejores ahorros disponibles en España!
Mi receta de hoy es un preparado de tarta de queso con oreo de ROYAL. Fácil de elaborar solo en quince minutos y una hora en el frigo la tendremos lista para degustar. En casa la hemos degustado y nos ha encantado.

jueves, 19 de octubre de 2017

NUESTRO MENÚ DE HOY CON ROLLITOS DE PRIMAVERA DE MAHESO

Hoy tenemos un exquisito menú con MAHESO los rollitos de primavera con su salsa agridulce nos ofrece una sabrosa mezcla de verduras frescas envueltas en una fina y crujiente masa según la auténtica  receta del lejano Oriente. Nos dejamos seducir por el exotismo de los Rollitos de Primavera con su deliciosa salsa agridulce y descubriréis  una forma diferente de comer verduras. Recordar que los expertos en nutrición recomiendan consumir un mínimo de 2 raciones al día entre verduras y hortalizas. Yo las he elaborado en la freidora sin aceite cecofry.
Con MAESO tenemos una nueva e innovadora gama de platos precocinados, una propuesta apetitosa y sabrosa que  nos invita a probar el producto con un diseño moderno, diferencial y relevante que destacará en el lineal. Una gama completa que hará disfrutar a pequeños y mayores.

También he elaborado un pollo al limón receta china. También la he freído en la freidora quedan muy buenas con su salsita. De postre hemos escogido una pieza de fruta y por último nuestro café con un licor de chocolate blanco que elaborado.  Espero que este menú sea de vuestro agrado.
INGREDIENTES PARA EL POLLO AL LIMÓN:
2 pechugas de pollo
1 huevo
50 gr de harina de maíz
3 limones
Pan rallado
50 gr de azúcar
PARA ESPESAR LA SALSA 10 GR DE HARINA DE MAIZ
ELABORACIÓN:
Colocaremos las pechugas de pollo en tiras gruesas salpimentar.Revozaremos las pechugas, pasándolas primero por harina  de maíz, escurriremos el exceso. Las pasaremos por el huevo batido y por último por el pan rallado. Las freiremos en la freidora y cuando estén doraditas reservamos.
Ahora será cuando elaboraremos la salsa de limón. Exprimiremos los limones añadiremos a éste zumo, agua hasta tener una medida de 360 ml.Incorporaremos el azúcar y mezclaremos bien en una cazuela al fuego, calentaremos esta salsa hasta que reduzca a la mitad aproximadamente unos diez minutos. Por otro lado en una tacita, disolver la cucharadita de harina de maíz en una cucharada de agua, remover e incorporaremos a nuestra salsa para espesarla. Dejaremos hervir hasta obtener la textura deseada, unos 2 minutos aproximadamente.
Colocaremos las pechugas en una bandeja y sobre ellas añadiremos la salsa.
INGREDIENTES PARA NUESTRO LICOR DE CHOCOLATE BLANCO:
Este licor de chocolate está en el libro de chocolates de thermomix.
 En cualquier ocasión para probar éste delicioso licor ya lo había elaborado alguna vez. Para sorprender a la familia como en este caso, con  un licor de chocolate. Es una delicia y gustará a todos los amantes de los licores, pues aunque sea de chocolate blanco, no deja de ser un licor con su alcohol, pero muy suave y cremoso. Qué bueno está!!!!!!!
INGREDIENTES:
130 gr de chocolate blanco para postres.
250 gr de nata para montar
250 gr leche
150 gr de leche condensada
130 gr de azúcar
130 gr de aguardiente
ELABORACIÓN:
Pondremos el chocolate en el vaso y pulverizamos 8 segundos a velocidad 7. Añadimos el resto de ingredientes (nata, leche, azúcar y la leche condensada) excepto el aguardiente. Programamos 12 minutos a 100º, velocidad 3. Dejaremos enfriar totalmente en el vaso.
Una vez frío vertemos el aguardiente y mezclamos 1 minuto a velocidad 2. Colamos a la botella donde la vayamos a servir. Dejamos en la nevera y servimos con hielo.



miércoles, 18 de octubre de 2017

BIZCOCHO DE CALABAZA CON AZÚCAR DE COCO

Hoy os traigo un delicioso bizcocho de calabaza con azúcar de coco. Esté bizcocho me lo paso una antigua vecina.
INGREDIENTES:
300 gr de calabaza asada y triturada
4 huevos
130 de harina de fuerza
50 gr de azúcar de coco SUPERALIMENTOS
Un chorrito de aceite de oliva
1 sobre de levadura
1 cucharadita de café de canela
ELABORACIÓN:

Pondremos el horno a precalentar a 180º. Mientras vamos preparando el bizcocho. En un bol añadiremos los huevos, el azúcar y el aceite. Removemos bien hasta quede una masa homogénea. Luego añadiremos la calabaza previamente asada y triturada, la harina, la canela y la levadura. Mezclamos bien  hasta que queden grumos. Untamos un molde con mantequilla y espolvoreamos con harina e introduciremos la mezcla en el horno a 180º durante unos 30 minutos aproximadamente o hasta que veamos que está bien cocido y doradito.
El azúcar de coco es considerado el azúcar más ecológico del mundo. Índice glucémico inferior al azúcar convencional. Presenta nutrientes, que de manera natural están presentes en la flor de coco.
Menor índice glucémico gracias al aporte en inulina, por lo que puede ayudar a reducir los niveles de glucosa en sangre después de comer. Sabor muy característico con toques a caramelo. Mismo poder endulzante que el azúcar convencional.

martes, 17 de octubre de 2017

BIZCOCHO DE VINO AMONTILLADO Y NARANJA

Hoy os traigo un delicioso Bizcocho de vino amontillado y naranja. Es una receta que me encanto de  es un blog que tiene www.directoalpaladar. Tiene unas recetas increíbles. Yo solo lo he variado un poco.
INGREDIENTES:
4 huevos medianos
75 gr de aceite de girasol
1 naranja (zumo y ralladura)
225 gr de leche evaporada
250 gr de azúcar
350 gr de harina de fuerza
50 gr de haría de arroz
1 sobre de levadura

ELABORACIÓN:
Empezaremos batiendo los huevos, tendrán que estar a temperatura ambiente. Añadiremos el vino, batimos de nuevo e incorporaremos el aceite. Cuando la mezcla esté homogénea, incorporamos la ralladura de naranja y el zumo, y la leche evaporada. Batimos de nuevo hasta homogenizar. Incorporamos los ingredientes secos, empezamos por el azúcar para cuando vallamos batiendo se valla disolviendo poco a poco. Introduciremos las harinas y la levadura poco a poco hasta que estén bien incorporadas y no queden grumos. Seguiremos batiendo a mano. Cuando tengamos ya la masa que nos cueste batir ya la tendremos lista. En un molde para hornear untado con mantequilla y enharinado. Precalentaremos el horno a 180ªC durante, aproximadamente unos 40 minutos o hasta que el bizcocho haya subido y éste dorado y bien cocido en su interior. Retiramos del horno y dejaremos enfriar antes de desmoldarlo y espolvorearemos con azúcar glas.

lunes, 16 de octubre de 2017

CROQUETAS DE CONEJO RUSTIDO CON AJOS NEGROS

Después de unos días sin poder publicar porque hemos estado tres días con una avería sin internet ni teléfono fijo. Hoy os traigo  unas croquetas de conejo rustido con ajos negros.
INGREDIENTES:
1 conejo cortado a cuartos
2 tomates
2 cebollas
1 cabeza de ajos entera
1 puñadito de piñones
1 hoja laurel
1 ramita de canela
2 vasos de jerez seco
Sal y pimienta
3 cucharadas de harina
300 ml de leche
Pan rallado
2 huevos para rebozar
Nuez moscada
1 Cebolla yo suelo picar y aprovecha las que han sobrado
Aceite de oliva para freírlas
ELABORACIÓN:
En una cazuela de barro añadiremos aceite de oliva yo he utilizado el del rustido ya que tiene el punto de jerez quedan más gustosas, no escatimaremos, sofreír a fuego medio el conejo.
Cuando esté dorado añadir la cebolla cortada, la cabeza de ajos  el laurel y la ramita de canela.
Sal a vuestro gusto. Sofreír a fuego medio. Cuando la cebolla esté cocida  los tomates partidos por la mitad l y los piñones, dar unas vueltas y añadiremos el jerez seco. Dejaremos cocer todo junto a fuego lento durante unos 15 minutos.
ELABORACIÓN DE LAS CROQUETAS:
Pochamos en un poco de aceite la cebolla picada. Cuando esté transparente añadimos los restos de conejo guisado picado y uno de los tomates guisados y pelados con restos de piñones y unos cuatro ajos negros de los rustidos pelados troceados. Rehogamos un poco y añadimos las 3 cucharadas de harina. Mezclamos bien la harina, con cuidado de que no se queme. Ahora iremos  añadiendo la leche poco a poco, removiendo bien y a fuego muy lento para que se vaya formando la bechamel. Condimentamos con un poco de sal, de pimienta blanca y de nuez moscada y seguimos mezclando hasta acabar la leche y que esté espesa la bechamel. Una vez hecha la masa, la echamos en una fuente y dejamos enfriar cubierta con un papel film para evitar que se forme una costra. El papel tiene que estar pegado a la masa.

Cuando ya está fría la masa de las croquetas, les vamos dando formar, esta  vez las hicimos alargadas, las pasamos por huevo batido y después por pan rallado. Las freímos en abundante aceite caliente, las ponemos en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante y listas para comer.

lunes, 9 de octubre de 2017

TORTITAS DE ARÁNDANO Y FRAMBUESA DE EXANTE DIET

Hoy os voy a hablar de unos productos geniales para disfrutar de un estilo de vida saludable. Esta mañana para el desayuno he preparado unas tortitas de arándano y frambuesa con EXANTEDIET.Sus deliciosas Tortitas de Arándano y Frambuesa están enriquecidas con vitaminas y minerales y son ricas en proteína, lo que te ayudará a sentirnos llenos durante más tiempo fácil de preparar. EXANTEDIET Ofrece una gran variedad de productos bien sea perder o controlar tu peso o alcanzar y mantener un estilo de vida saludable. En mi caso son unos productos que me van genial. Exante te ofrece una amplia gama de productos de calidad, que incluyen alimentos ricos en proteína, fibra, vitaminas y minerales. Sus de opciones incluyen barritas, batidos, snacks y comidas listas. Adicionalmente, si tu meta consiste en bajar de peso, te ofrecemos planes flexibles para ayudarte a adelgazar combinando sus productos con alimentos de nuestra dieta diaria. Estas barritas están enriquecidas con más de 20 vitaminas y minerales y son altas en proteína y fibra. Cada barrita nos aportan un tercio de las vitaminas y minerales que nuestro cuerpo necesita diariamente.

viernes, 6 de octubre de 2017

MENÚ DE LASAÑA 4 QUESOS CON MAHESO

Nuestro menú de hoy con MAHESO que no puede faltar en nuestra mesa una lasaña de 4 quesos receta de Mamá es un producto único en el mercado plato preparado ultracongelado. Que nos sorprenderá por su suave textura e intenso sabor. Calentar y servir, tanto en horno como en microondas. No es necesario descongelar.
Son uno de los mayores fabricantes de productos congelados preparados y precocinados en España. Disponen de una amplia gama de productos congelados, desde los ingredientes hasta los platos preparados, siguiendo tres premisas básicas: calidad, naturalidad y sabor.

Con nuestra exquisita lasaña la he acompañado con una pequeña ensalada y nuestro postre de hoy light. Una copa de chocolate con nata.
INGREDIENTES:
3 huevos medianos
100 gr de Cacao puro sin azúcares añadidos
20 gr de maicena o harina
Unas gotitas de edulcorante
Una pizca de sal
700 ml de agua (500+200)
ELABORACION EN THERMOMIX:
Introduciremos 500 gr de agua junto con el resto de los ingredientes en el vaso del Thermomix y programamos 8 minutos, 90º y velocidad 4.
Añadiremos los 200gr de agua restante y mezcla remos unos segundos en velocidad 9, después programaremos 4 minutos, 90º, velocidad 4.
Serviremos en unas copas y dejaremos a que se enfríe. Cuando vayamos a consumirlas, añadiremos nata montada  de spray light.

jueves, 5 de octubre de 2017

MEJILLONES CON PISTO

Hoy os traigo una receta muy sencilla unos mejilloness con pisto. En casa es un plato que nos encanta.
INGREDIENTES:
1 quilo de mejillones de roca limpios
2 calabacines
1 berenjena
2 pimientos verdes
1 cebolla
250 gr de tomate rallado
2 ajitos
Una pizca de azúcar
Aceite de oliva virgen
Sal
ELABORACION:

Lo primero que aremos será limpiar bien los mejillones y luego los aremos al vapor reservaremos. Ahora será cuando preparemos nuestro pisto empezaremos cortando las verduras en trozos muy pequeños. Pondremos las verduras en una sartén con aceite y sofreiremos unos 20 minutos a fuego medio. Una vez que las verduras estén pochadas, incorporaremos el tomate, la sal, Tapa para que no salpique y dejar a fuego medio-bajo unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se queme. Mientras tanto escurriremos los mejillones y los introduciremos en una fuente y por último añadiremos el pisto por encima.