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jueves, 29 de diciembre de 2016

ESFERAS CRUJIETES DE CHOCOLATE

Sigo  con recetas para estas fiestas esta vez con unos deliciosos bombones crujientes con un gran sabor y crujientes. En casa han desaparecido jajaja .
INGREDIENTES PARA 25 UNIDADES
 1 Bote Crema Chocolate
  25 Avellanas
  Barquillos
 350 Chocolate con para postre
 Avellanas Picadas
ELABORACIÓN PARA 25 UNIDADES

Dejamos crema chocolate un día entero en nevera, nos ponemos unos guantes con unas gotas de aceite para que no se nos peguen en los guantes y formamos bolas con una avellana dentro ponemos en nevera para endurecer. Yo las puse en una cubitera con papel film quedan mucho mejor. En un bol mezclamos barquillos y avellanas picados junto con el chocolate rebozamos y volvemos a introducir en la nevera. Para su conservación en un taro de cristal como mi reno elaborado por mi.

miércoles, 28 de diciembre de 2016

PASTAS TIPO REGLERO

Este año es el tercer año que elaboro este tipo de pastas. En casa nos encantan y cuando vienen visitas vuelan sobre todo para estas fiestas.
INGREDIENTES:
160 gr. aceite girasol
150 gr. azúcar
150 gr. almendra cruda
270-280 gr. harina (Más  para espolvorear)
1 cta. bicarbonato
1 cta. Levadura en polvo tipo Royal
1 buen pellizco sal
15 gr. azúcar vainillado
2 pellizcos canela
ralladura 1/4 limón
Una yema para pintar
Adornos y cobertura para las pastas: Guindas, glasa (Clara, azúcar glas y unas gotitas zumo limón todo bien batido hasta que esté blanco igual que la glasa de las galletas de navidad ), chocolate fondant fundido.
ELABORACIÓN:
Lo primero que aremos será pesar el aceite en una jarrita. Reservar. Moleremos el azúcar, 20 seg. vel.10. Reservar. Sin lavar el vaso, moleremos las almendras, 10 seg. Vel.5-7-10. Despegar del fondo del vaso. Añadiremos el azúcar glas, harina, bicarbonato, levadura, sal, azúcar vainillado, canela y ralladura, 10 seg. vel.5.
 En vel. 5 en la thermomix en marcha, introduciremos el aceite por el vocal. Subir después unos segundos a vel.6. Volcar sobre la encimera  un poco enharinada y terminaremos de unir la masa. Estiraremos suavemente con un rodillo con papel film encima, cortaremos con cortapastas e ir pasándolas una bandeja con cuidado, las  dejaremos así, como rústicas. Pintaremos con yema, colocaremos  guindas rojas en algunas. Horno precalentado a 190º, unos 18 minutos.

Dejaremos enfriar, cubriremos algunas con chocolate fondant fundido y con glasa. Conservar en latas. Aguantan bastante tiempo.

martes, 27 de diciembre de 2016

CANAPES DE NOCHEBUENA Y DULCES GALICIA

 La Navidad es la excusa ideal para que la familia se reúna para comer, beber, y, -por qué no-, cantar villancicos .Para estar en el hogar, donde los verdaderos protagonistas son esos platos tradicionales que van pasando de generación en generación. "Es la época de reuniones familiares alrededor de una gran mesa llena de platos estupendos, como puede ser unos canapés y como unos deliciosos. DULCES GALICIA  Una gran variedad de productos artesanales típicos les caracterizan, y casi los definen, como los Polvorones el Toro. Otras especialidades, sólo nos acompañan una vez al año, como los Monos y las Cayadas (bastones) de la festividad de San Vicente, en enero. Estas figuritas elaboradas con caramelo natural y en los mismos moldes que hace 150 años, son la viva imagen de su pasión por una tradición artesana. 

INGREDIENTES:
1ºCANAPÉ: pan de molde sin corteza cortado a cuadritos, tomate rallado, aceite de oliva virgen, salami cortado en juliana.
2ºCANAPÉ: pan de molde sin corteza a cuadritos, tomate rallado, aceite de oliva virgen, jamón ibérico en juliana.
3º CANAPÉ: pan de molde sin corteza a cuadritos, paté de escalibada, y un filete de anchoa las anchoas son caseras elaboradas por mí.
4º CANAPÉ: pan de molde sin corteza a cuadritos, sobrasada, y una nuez.
5º CANAPÉ: pan de molde sin corteza a cuadritos, foie, y alcaparras.
6º CANAPÉ: pan de molde sin corteza a cuadritos, margarina, y sucedáneo de caviar.
7º CANAPÉ: pan de molde sin corteza cortado a cuadritos, paté de salmón con rulo de queso de cabra relleno de salmón.
8 ºCANAPÉ: pan de molde sin corteza cortado a cuadritos, margarina, salmón y alcaparras.
9º CANAPÉ: mini volaban relleno de yema de huevo con atún, mayonesa y gambas saladitas peladas y huevo rallado.
10º CANAPÉ: cucharadita de galleta, brandada de bacalao casera, y huevo hilado.

11º CANAPÉ: mini volaban relleno con una mezcla de cogollo en juliana, alcaparras, gambitas saladas peladas a trocitos, y palitos de cangrejo rallado y una gambita salada. 

La saga de confiteros comienza nada menos que en 1860, de la mano de Fermín Galicia, fundador de la pastelería en Tordesillas, Valladolid. Desde entonces, Pastelería Galicia ha ido pasando de padres a hijos, durante cinco generaciones de confiteros, que han sabido mantener la esencia de la pastelería de Tordesillas, con el renombre que supone ser los que elaboran los polvorones "El Toro", conocidos a nivel nacional e internacional.
Conocidos por los populares polvorones El Toro, en Pastelería Galicia también damos forma a otra pastelería: amarguillos, canelos, hojaldres...¡No podrás resistirte!













viernes, 23 de diciembre de 2016

MENU NAVIDEÑO CON MAHESO



Hagamos magia con nuestros manús.Con estas fechas de grandes celebraciones en familia con un menú original.
Mi primera propuesta  es de una crema tibia de espárragos con berberechos. Es una receta de la revista de navidad de thermomix.Tiene unas recetas geniales para estas fechas.
INGREDEIENTES:
Una lata de berberechos al natural
Un tarro de espárragos blancos en conserva
200 de mayonesa
30 g de aceite de oliva y un poco mas para añadir
Un pellizco de pimienta molida
2 cucharadas de cebollino fresco
ELABORACION:
Colaremos los berberechos a través de un colador de malla fina colocado sobre un bol.Reservaremos el líquido.

Introduciremos en el vaso los espárragos con su líquido, la  mayonesa, el aceite, la pimienta y el líquido de los berberechos. Trituraremos 1 min,vel 10. Después , calentaremos 3 min, 60º C, vel 2 , 5.Repartiremos la crema en copas de licor y distribuiremos encima los berberechos y el cebollino picado. Los serviremos regados con aceite de oliva.

Mi segunda propuesta unos canalones de marisco MAHESO    receta maestra para dar variedad a nuestros platos, ideales para celebraciones y ocasiones especiales.
Mi tercera propuesta es un sorbete de limón al cava en thermomix receta de velocidad cuchara.
INGREDIENTES:
300 gr de hielo
500 gr de helado de limón
500 ml de cava
ELABORACION:
Introduciremos en el vaso todos los ingredientes en el siguiente orden: los hielos, el cava, el helado de limón. Programaremos 30 segundos en velocidad progresiva 5-8. Si quedara algún trozo de hielo programaremos unos segundos más.
Decoraremos las copas y sirve. Puedes humedecer el borde de las copas en agua y pasarlas por azúcar. Ponles una rodaja de limón o piel de limón.

jueves, 22 de diciembre de 2016

HOJALDRINAS

Cada año me encanta elaborar hojaldrinas es  un dulce tradicional que encasa nos encantan, se suelen servir con dulces navideños. Resultan una delicia, un pastelitos o galleta gruesa de textura hojaldrada y crujiente. Vamos a pasar nuestra receta de hojaldrinas caseras, son muy fáciles de hacer y el resultado es exquisito.Yo e vuelto a hacerlas por segunda vez

INGREDIENTES.:
200 gramos de manteca de cerdo (150 para la masa y 50 para el hojaldrado)

30 gramos de azúcar glas (para la masa)

25 gramos de zumo de naranja

la piel rallada de una naranja

una pizca de sal

300 gramos de harina de fuerza

Azúcar glas para rebozarlos

ELABORACIÓN:

Pondremos  en un cuenco la harina tamizada, añadiremos los 150 gramos de manteca de cerdo en pomada, el azúcar, el zumo de naranja, la piel de la naranja y la pizca de sal. Mezclamos bien todos los ingredientes y trabajaremos hasta conseguir una masa como si fuéramos a hacer unas galletas. Forma una bola, aplástandola un poco y envolviéndola en film transparente. Dejarla reposar en el frigorífico durante una hora.

 Retiraremos del frigorífico y si está muy dura, dejaremos que se atempere para estirarla.  Estiraremos la masa de las hojaldrinas dándoles 1 centímetro de grosor y formaremos un rectangular.

Coloca remos en el centro de la masa los 50 gramos de manteca de cerdo (fría) ya reservada cortándola fina y cogiendo toda la franja central. Doblaremos la masa sobre la manteca, como si fuera un sobre, le daremos medio giro y volveremos a amasar. Para que la masa no se  nos pegue a la mesa de trabajo ni al rodillo, podemos colocarla entre dos hojas de papel vegetal.

Una vez estirada la masa, volveremos a plegarla, dividiendo un rectángulo en tres porciones, colocaremos la superior sobre la central y la inferior también sobre la central. Volveremos a amasar y a realizar los pliegues por tercera vez, entonces dándoles ya la forma y el grosor de 1 centímetro. Una vez preparada la masa, dejaremos en el frigorífico una media hora  más para que se vuelva  a endurecer.


Precalentaremos el horno a 200º C con calor arriba y abajo. Cortaremos los bordes de la masa para que quede bien recta y a continuación corta cuadraditos, rectángulos, redondas. Vamos introduciendo en la bandeja del horno cubierta con papel de hornear. Cuando el horno esté caliente, introduciremos la bandeja con las hojaldrinas, baja remos la temperatura a 180º c y hornea remos durante 15 minutos, hasta  que hayan cogido algo de color. Bajaremos la temperatura a 160º C y hornearemos unos 10-15 minutos más, para que queden secas y crujientes.

miércoles, 21 de diciembre de 2016

CALDERETA DE ALMEJAS AL AZAFRÁN SANFIRO EN REDUCCION DE CHARDONNAY

Esta es una receta que me pareció original la encontré hace tiempo en EL PUNTO DEL CARAMELO. Tiene recetas fantásticas tenía ganas de probarlas para estas fiestas nos han encantado.
INGREDIENTES:
400 gramos de almejas en su concha
1 taza de Fumet de pescado
1 cebolla grande
1 diente de ajo
Una cajita de azafrán SANFIRO
Cúrcuma
Aceite
2 copas de vino Chardonnay
ELABORACIÓN:
Picaremos la cebolla y el ajo a cuadraditos pequeños. Los freiremos en aceite de oliva hasta que la cebolla se ponga transparenten. Añadiremos las almejas a la cazuela. (Para que queden limpias de arena hay que remojarlas en agua con vinagre durante 15 minutos. Después aclarar bien con agua corriente).
Añadiremos el fumet de pescado,  y las dos copas de Chardonnay, una cajita de  hebras de azafrán y media cucharadita de cúrcuma. Cocinaremos a fuego medio hasta que las almejas se abran.

Serviremos caliente.
Producen el azafrán considerado como mejor del mundo por su gran poder de coloración, sabor y aroma. sus campos se encuentran a más de mil metros sobre el nivel del mar, en Peñas de San Pedro (Albacete), haciendo que sea el lugar idóneo para el cultivo de su azafrán.
Tradición, calidad y dedicación se unen en Azafrán Sanfiro. Su mayor recompensa es tu satisfacción. ¡Probarlo, no os  arrepentiréis!
En su afán por conseguir el mejor azafrán del mundo cuidan al máximo toda su trazabilidad. Desde su recogida en el campo, pasando por la monda, el delicado tueste a golpe de calor y su cuidadoso envasado.
Todo realizado de forma artesanal y tradicional, siguiendo la pauta de generaciones anteriores para obtener su “oro rojo”.
Esto hace que podamos disfrutar de nuestros platos de ese sabor tan delicioso y característico. El sabor y aroma de nuestra tierra.

martes, 20 de diciembre de 2016

BUÑUELOS CON ANÍS ESTRELLADO CON EL REBOST D´ORIENT

 Esta es una receta que me encanto, para elaborarla con anís estrellado .Esta receta es de un blog que sigo y me encanta PASTELES DE COLORES.
INGREDIENTES:
100 gr de harina de fuerza
100 gr de harina normal
5 gr de levadura seca para panadería
 2 cdas agua
1 cda harina
30 gr azúcar
20 gr mantequilla
20 gr de nata
Una pizca de sal
2 gr de anís estrellado EL REBOST D´ORIENT
Un chorrito de licor de anís
1 gr de levadura
2 huevos  (100 gr)
ELABORACIÓN:
Mezclaremos la levadura con las dos cucharadas de agua y la cucharada de harina. Picaremos el anís bien fino, y añadiremos el licor de anís. Añadiremos a la mezcla  de  la levadura le añadiremos las harinas, los huevos, la levadura, el azúcar, y la mezcla del  licor con el anís lo mezclaremos todo. Añadiremos la mantequilla reblandecida ya integrada la mantequilla añadiremos la nata. Seguiremos amasando hasta que quede una masa tierna pero firme, si fuera necesario, le añadimos un poco más de harina mientras amasamos. Formaremos una bola con la masa y la dejamos reposar una hora y media tapada con papel film.
Aremos bollitos del tamaño de una nuez, o de 15 gr para hacer los buñuelos. Los Pondremos en una placa con papel de hornear, y déjalos reposar de 30 a 45 minutos en lugar cálido, dentro del horno con el horno apagado. Con una espátula plana y con cuidado para que no se desinflen los vamos llevando las a freír. El aceite que no esté demasiado caliente, si se doran enseguida, es porque está muy caliente. Si el aceite está muy caliente, pueden quedarte crudos en el centro. Los pondremos a escurrir sobre papel absorbente. Los pasamos por azúcar. Yo he rellenado algunos con crema pastelera.

Infusiones, galletas, especias, miel, mermeladas... Disfrutar de una  gran variedad que tienen en esta encantadora tienda. Su vendedora es una señora encantadora y que siempre acierta con lo que le pides. Recomiendo que la visitéis porque os sorprenderá.

lunes, 19 de diciembre de 2016

TURRON DE DOS CHOCOLATES CON ARANDANOS Y PISTACHOS CON BARQUILLOS XANDRA



Éste es uno de los turrones que más me gusta porque aparte de que me encanta el chocolate blanco y el de chocolate con leche. Pero esta vez he querido elaborarlo también con barquillos, arándanos secos y pistachos con un toque de crema de orujo. He hecho alguno más y todos muy ricos, pero éste esta espectacular.
INGREDIENTES PARA DOS TABLETAS LA DE CHOCOLATE CON LECHE Y LA DE CHOCOLATE BLANCO:
TURRÓN CHOCOLATE CON LECHE
500 gr. de chocolate con leche para postres
2 barquillos de chocolate  BARQUILLOS XANDRA
40 gr de manteca de cacao
ELABORACIÓN:
Introducimos la manteca en el vaso de la Thermomix y programamos 3 minutos, temperatura 70º y velocidad 2. Comprobamos que se ha fundido.
Añadiremos el chocolate con leche a trozos y programamos 2 minutos, temperatura 50º y velocidad 4. Comprobamos que está fundido. Vertemos en el molde  y pondremos en medio dos barquillos y  dejaremos que endurezca.
TURRÓN DE CHOCOLATE BLANCO:
500 gr de chocolate blanco para postres
40 de manteca de cerdo ibérico
40  gr. de arándanos secos
50 gr. de pistachos partidos por la mitad
Una copita de crema de orujo
DECORACIÓN 2 BARQUILLOS DE CHOCOLATE BARQUILLOS XANDRA
ELABORACIÓN:
Lo primero que aremos media hora antes es poner los arándanos secos en remojo con la crema de orujo para que valla cogiendo sabor.
Introducimos la manteca en el vaso de la Thermomix y programamos 3 minutos, temperatura 70º y velocidad 2. Comprobamos que se ha fundido.
Añadiremos el chocolate blanco a trozos y programamos 2 minutos, temperatura 50º y velocidad 4. Comprobamos que está fundido. Incorporaremos los pistachos, los arándanos escurridos. Mezclamos con la espátula. Vertemos en los molde y dejaremos que endurezca. Desmoldamos y  con un poco de chocolate fundido unimos los dos turrones y decoramos con dos barquillos.
de barquillos tradicionales. José Antonio Casas fue el que inició esta actividad, mientras en la actualidad son sus herederos quienes mantienen el negocio familiar.
La elaboración de los barquillos se lleva a cabo en sus instalaciones situadas en el Poligono Industrial "El Sequero", en pleno eje económico del valle del Ebro. Distribuyen sus productos a todo tipo de clientes: pequeños autónomos detallistas y distribuidores mayoristas. Con el objetivo de que sus barquillos puedan llegar a todas las mesas.
Apuestan por las nuevas tecnologías para que sus productos lleguen a nosotros con los más altos niveles de calidad. Para su elaboración, usan las mejores materias primas del mercado, que junto con su equipo profesional y el cariño que le ponen, da como resultado un producto tradicional de la mejor calidad.
Los barquillos tienen su origen en la oblea, que es su forma básica y elemental. Son una delgada torta circular, que a su vez deriva del pan ácimo de consumo común entre árabes y judíos. Es la misma fórmula que la hostia eucarística, las cuales empezaron a realizarse en época gótica. Como dulce aparecen citados en descripciones literarias del siglo XVI bajo el nombre de suplicaciones, para designar a los más finos, y en los bodegones barrocos encontramos cajas o bandejas de obleas circulares y barquillos tubulares junto a todo tipo de manjares y golosinas.

Por eso, cuando escuchéis su crujiente sonido y degustes su excelente sabor, volveréis a revivir las sensaciones de los barquillos de antaño.

viernes, 16 de diciembre de 2016

TARATOR CON KEFIRALIA

Esta receta la suelo elaborar en verano ya que es como un gazpacho. Es una sopa fría típica de Bulgaria. En verano se consume muchísimo y la verdad es que refresca. Esta receta es del blog mama en Bulgaria. Hace dos años que la suelo elaborar porque me encanta.
INGREDIENTES:
Dos  yogures BúlgarosKEFIRALIA
Un pepino pequeño
Agua fría (la misma cantidad que de yogur).
3 o 4 nueces molidas o en trozos pequeños
Un diente de ajo.
 Sal al gusto.
Eneldo un pellizco Yo le añadido un poco más porque me encanta su sabor
ELABORACIÓN:

Cortaremos el pepino a cuadraditos  muy pequeños. Añadiremos los yogures, las nueces, el ajo, la sal y el eneldo. Mezclaremos todo añadiremos el agua y mezclaremos de nuevo. Serviremos muy frío. Un par de horas en la nevera.
YOGURES BÚGAROS CON KEFIRALIA
 Una empresa creada por gente joven de diversas áreas de la ingeniería. Su intención es dar a conocer diversos tipos de alimentos saludables y poco conocido a sus clientes como lo son el kéfir o el kombucha. Muchos de estos cultivos se han transmitido de particular en particular y mediante ese método no siempre es posible garantizar una excelente calidad, sean comprometido a ofrecerla y para ello, utilizan los últimos medios tecnológicos pero respetando la forma de cultivo tradicional. Están convencidos de que sus productos pueden ayudar a mucha gente y esta página representa sus esfuerzos por popularizarlos para que se hagan más conocidos, ¡Están tremendamente entusiasmados con esta aventura!
Entre los yogures está El yogur búlgaro es conocido en todo el mundo por sus cualidades y su buen sabor. Para la mayoría de las personas es un manjar mientras que para los búlgaros es parte del menú diario que siempre está presente en la mesa.
Fermento que nos permitirá generar el conocido y apreciado yogur búlgaro. Contiene las bacterias Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus y es considerado un elixir de juventud y un manjar en diversos países, como Japón o en ciertos países del este de Europa. Cultivo de variedad tradicional, generará yogur para siempre con los cuidados adecuados que incluimos en nuestro manual.
 Cultivo termófilo, necesitará una temperatura aproximada de 40°C para fermentar, usando por ejemplo una yogurtera o un horno.
Podemos prepararlos con nuestros propios ingredientes naturales y saludables! Utilizando edulcorantes para diabéticos o añadiéndoles la fruta que más nos guste para elaborar nuestros propios yogures.

jueves, 15 de diciembre de 2016

PARA ESTAS NAVIDADES UNOS APERITIVOS CON MAHESO

 Para estas navidades unos aperitivos con MAHESO.Las croquetas de marisco, auténticas especialidades elaboradas con sumo cuidado y un alto contenido de los mejores ingredientes para dar un toque diferente a las comidas y cenas navideñas.
Los mahesitos de jamón ibérico ideales para picar o tomar en aperitivos. Un éxito asegurado en cualquier momento festivo o de consumo compartido.
En maheso dan  mucha importancia a la opinión de nuestros consumidores. Con tal de seguir mejorando e innovando.

miércoles, 14 de diciembre de 2016

LICOR DE TURRÓN DE JIJONA CON TURRONES FELIX

Esta receta es una receta que nos encanta en casa. La receta la saque del blog pan frito o rebanás es un blog que me encanta tiene recetas fantásticas.
 INGREDIENTES:
300 ml. de agua.
300 gr. de azúcar moreno.
300 de turrón de Jijona.TURRONS FELIX
3 cucharaditas de miel.
una pizca de canela molida.
200 ml. de kirsch
ELABORACIÓN EN THERMOMIX:
Pondremos en el vaso el turrón y el azúcar y picaremos 10 segundos, V. 10. Añadiremos el resto de los ingredientes, menos el licor y programaremos 30 minutos, Varona, V..5. Dejaremos enfriar dentro del vaso a temperatura ambiente y una vez fría añadiremos el licor, mezclaremos 2 minutos a V.4. Embotellar y dejar reposar como mínimo 15 días antes de consumir.

 Es conveniente agitar la botella justo antes de servir para que se mezcle bien. Servir frio con o sin hielo. Conservar en un lugar oscuro y seco. Se conserva hasta 12 meses desde el momento de su elaboración.
Turrones felix  cuentan con una amplia selección de cajas de regalo, especialmente pensadas para disfrutar de cada ocasión y con la esencia de turrones felix.
Su propuesta para sorprender a familiares y con la manera más original y sabrosa. Todos sus turrones están elaborados con almendra marcona, avellanas de la variedad negrita del campo de Tarragona y la miel seleccionada del naranjo del perelló.
Como maestros del turrón seleccionado personalmente todos los ingredientes de estos turrones que son de primera calidad.

lunes, 12 de diciembre de 2016

RECETA DE FILETES DE PESCADO VIKINGOS CON HIDROMIEL

Esta receta la encontré en recetas de canal cocina .La verdad me pareció una cocina muy original. Esta receta es del blog DELY-CIOSO .
INGREDIENTES:
4 filetes de pescadilla
Harina
1 huevo
Pan rallado
20 gr de curry
150 gr de queso blanco (de untar)
80 gr de mantequilla
Zumo de 1/2 limón
1 cucharada de cebolleta
Sal
Pimienta negra molida
ELABORACIÓN:
Lo primero que aremos será condimentar los filetes y los espolvoreamos con curry, los pasaremos por harina, huevo y pan rallado. Los freímos en aceite a fuego alto.
Por otro lado prepararemos la salsa de acompañamiento. Pondremos la mantequilla al fuego y cuando se derrita freímos en él la cebolleta picada fina. Una vez esté lista la echamos en un cuento  pequeño y la mezclamos con el queso, el limón, la sal y la pimienta.

A la hora que vallamos a  servir ponemos en la base un poco de la salsa, sobre ella los filetes de pescado y en un recipiente a parte el resto de la salsa. Es conveniente que calentemos la salsa en el microondas antes de servir, ya que al enfriar tiende a espesarse.
Acompañaremos este delicioso plato con una copa muy fría de hidromiel .Valhalla Tradicional: Inspirado en el Hidromiel que bebieron los vikingos, como el rey Ragnar Lodbrok.


 Recientemente he estado probando bebidas de Hidromiel 100% artesanales.En cuanto a Valhalla, os cuento, son unas bebidas alcohólicas de larga tradición de Hidromiel, han derivado a lo largo del tiempo en diferentes variedades y estilos de elaboración.
La marca, de Bodegas Valhalla ha estado elaborando distintas variedades diferentes en sabor y matices, pero idénticas en espíritu.
Valhalla Freyja : Nuestro homenaje a Freyja una de la diosas mayores de la mitología nórdica y germánica, diosa del Amor, la Belleza y la Fertilidad.

La larga maceración de este Hidromiel con frutos rojos del bosque da como resultado su atractivo color rosado intenso, y su proceso de filtrado en varias fases le otorga un aspecto cristalino.

Aromas a frutos rojos tipo grosella y cereza.

Dulzor equilibrado por la acidez de las frutas del bosque maceradas que proporciona un paso ligero y fresco pero con un agradable y duradero final.

Este hidromiel es ideal para tomar frío como un vino rosado, acompañando una comida ligera, como  patés, quesos suaves, pescados a la plancha, pasta. También se puede tomar  sola,  como preámbulo de una velada romántica.
Valhalla Doble Miel : También conocido como melomiel en la Antigüedad. Como su nombre indica, se elabora a partir de una gran cantidad de miel natural lo que le otorga un sabor y aroma intensos a miel.
Valhalla Clasica: Inspirado en el Hidromiel bebido en la antigüedad por grandes personajes como Julio Cesar.

De color amarillo pajizo con destellos dorados, limpio y brillante.

Aromas a frutas blancas y de hueso maduras, incluso tropicales que se repiten en retronasal junto con corteza de árbol.

En boca es semi-seco,  buen final y largo postgusto con sutiles recuerdos de miel.

Los amantes del vino podrán disfrutar de sensaciones que les recordarán a sus blancos preferidos.

Ideal para pasar una jornada de tapeo.

Bodegas  tiene Valhallatienda online, así que si queréis probar sus deliciosas bebidas, podéis comprarlas enValhalla

viernes, 2 de diciembre de 2016

MENÚ NAVIDEÑO CON MAHESO


Las Navidades llegan ya llenas de buenos deseos, reencuentros familiares y muchos menús de Navidad que elaborar. Vamos a ir preparando ya las comidas y cenas pues son muchos los invitados que se sientan a nuestra mesa. Yo he preparado primero un aperitivo y como no  unos canelones de carne de 1 kg en formato familiar, cuentan con los ingredientes más nobles y un proceso de elaboración que garantiza un auténtico sabor casero para disfrutar con los nuestros. Además ahora con un nuevo diseño más navideño.


Las Navidades llegan ya llenas de buenos deseos, reencuentros familiares y muchos menús de Navidad que elaborar. Vamos a ir preparando ya las comidas y cenas pues son muchos los invitados que se sientan a nuestra mesa. Yo he preparado primero un aperitivo y como no  unos canelones de carne de 1 kg en formato familiar, cuentan con los ingredientes más nobles y un proceso de elaboración que garantiza un auténtico sabor casero para disfrutar con los nuestros. Además ahora con un nuevo diseño
Y como no con un postre original para estas navidades. Un brazo de gitano nevado con frambuesas. Esta receta es de la revista thermomix navidades.
más navideño.

INGREDIENTES PARA 10 RACIONES:
INGREDIENTES PARA COPOS DE NIEVE DE GLASSEADO REAL.
1 clara de huevo
200 gr de azúcar glas
10 – 15 gotas de zumo de limón
10 gr de coco rallado para espolvorear
PARA EL BIZCOCHO.
4 huevos grandes
130 g de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillado
120 gr de harina de repostería
PARA LA NATA MONTADA CON MASCARPONE.
500 gr de nata ( 35% de grasa) muy fría
100 gr de queso mascarpone muy frio
2 cucharadas de azúcar glas
MONTAJE Y DECORACIÓN:
200 gr de mermelada de frambuesas o fresa
200 gr de frambuesas frescas
100 gr de virutas de chocolate blanco
20 gr de coco rallado para espolvorear
ELABORACIÓN DE NIEVE DE GALSEADO REAL.
Pondremos en el vaso la clara, el azúcar glas y el zumo de limón y mezclaremos 15 seg vel 6.La introduciremos en una manga pastelera con boquilla fina de 3 -4 mm.Colocaremos una plantilla de copos de nieve debajo de una lámina de papel de hornear y, con la manga pastelera, dibujaremos los copos de nieve. Espolvorearemos con el coco rallado y dejaremos secar, sin tocar, durante 24 horas.
ELABORACIÓN DEL BIZCOCHO:
Precalentaremos el horno a 180ºC.Foraremos la bandeja del horno con papel de hornear y reservaremos.
Colocaremos la mariposa en las cuchillas. Introduciremos en el vaso los huevos 110 g de azúcar y el azúcar vainillado.Batiremos 6 min 37º vel 4 e inmediatamente después, batiremos 6 min vel 4.Incorporaremos la harina y mezclaremos 4 se vel 3.Retiraremos la mariposa y terminaremos de mezclar suavemente con la espátula. Verteremos la mezcla en la bandeja preparada y la extenderemos por toda la superficie con la espátula. Hornearemos 10 minutos (180ºC).Desmoldaremos el bizcocho en caliente sobre un paño de cocina limpio y espolvoreado con 20 gr de azúcar. Retiraremos el papel de hornear. Lo enrollaremos junto con el paño por la parte más estrecha y, después en volveremos con papel de aluminio. Dejaremos enfriar durante un mínimo de 15 minutos. Reservaremos en el frigorífico.
PARA MONTAR LA NATA CON EL MASCARPONE.
Colocaremos la mariposa en las cuchillas. Introduciremos la nata, el queso mascarpone y el azúcar glas. Batiremos a vel 3, 5 hasta que la nata esté montada. La introduciremos en un bol y reservaremos en el frigorífico
PARA EL MONTAJE:
Desenrollaremos cuidadosamente el bizcocho, retiraremos el paño y colocaremos el bizcocho sobre un rectángulo de film transparente. Extenderemos la mermelada por la superficie y pondremos encima 2/3 de la nata montada, de manera que haya mayor cantidad en el extremo donde se empieza a enrollar. Colocaremos una fila de frambuesas a 5 cm del borde por donde vayamos a enrollar. Con la ayuda del flm enrollaremos el bizcocho apretando bien para evitar que queden  huecos. Reservaremos en el frigorífico. Cubriremos con el resto de la nata montada, repartiremos las virutas de chocolate blanco por encima, decoraremos con las estrellas de nieve, espolvorearemos con el coco por encima. Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir.

RESULTADO DEL SORTEO DE UNA CAJA DE MANDARINAS DE JARDINERIA KUKA


Gracias a todos por participar en este sorteo. Tras 20 días de sorteo, procedemos a anunciar al ganador, en este caso ganadora, de una caja de mandarinas de 5kg de JARDINERIA KUKA


Muchas felicidades Marta

Necesito que me mandes un email a través de mi Facebook. Con tus datos, nombre, dirección completa y nº de teléfono así como un email de contacto para que la empresa se ponga en contacto contigo para acordar la entrega de la caja.