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miércoles, 30 de septiembre de 2015

BIZCOCHO DE MOKA CON FLAN DE CARRAJILLO DE RON

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO DE MOKA:
Para el bizcocho de chocolate negro
300 g . Harina
100 g . Cacao puro en polvo
100 g de café extracrem CAFÉ BURDET
210 g . Mantequilla a temperatura ambiente
150 g . Azúcar glas
4 huevos
10 g . Levadura 
ELABORACIÓN DEL BIZCOCHO:
Sobre un cuenco grande tamizamos la harina, la levadura y el cacao en polvo  Y el café dos veces para que quede todo muy fino.
En un bol batimos los huevos enteros con el azúcar glas y la mantequilla hasta que triplique su volumen y le añadimos poco a poco la mezcla de la harina con la levadura y el cacao que hemos tamizado, mezclamos muy bien con la ayuda de una espátula de madera, con cuidado para que no baje demasiado el volumen.
Disponemos esta mezcla en un molde cuadrado desmoldable y engrasado previamente. El molde debe ser lo suficientemente ancho o largo pero no demasiado alto, para que no nos quede el bizcocho muy grueso.
Lo coceremos en el horno previamente calentado a 180º C unos 35 min. Dependiendo del horno.
INGREDIENTES PARA EL FLAN DE CARRAJILLO:
INGREDIENTES:
1 litro de nata líquida para montar
1 sobre de preparado para flan  de 10 raciones
1 vaso de café ( al gusto) café extracrem CAFÉ BURDET
1 chorrito de ron
ELABORACIÓN:
 Utilizaremos nata líquida para montar porque es una nata con más materia grasa y este flan requiere consistencia y nos quedará más firme, preparado en polvo para flanes.
 Haremos el café a nuestro gusto aproximadamente llenaremos un vaso de café y disolveremos el sobre de preparado del flan en ese mismo café añadiremos el chorrito de ron, reservaremos . En un cazo calentaremos la nata líquida a fuego medio hasta ver que este caliente, incorporar la mezcla del café a la nata, mezclaremos bien los ingredientes hasta que empiece a hervir y retiraremos del fuego.

En un moldes para flanes, echaremos la mezcla de nata y café en los moldes de  que tengamos preparados para el flan y dejaremos templar. Una vez templados los moldes introduciremos en el frigorífico unas 8/12 horas de un día para otro  para que se solidifiquen mejor y poder degustarlos al día siguiente pondremos encima del bizcocho el flan. (Yo ralle chocolate blanco y espolvoree por encima e incluí una onza de chocolate blanco para decorar junto con una flor).

CAFÉS BURDET

Hoy os voy a hablar de unos cafés excepcionales.CAFÉ BURDET

En casa hemos tenido la oportunidad de degustarlos, son de un suave aroma pero un fuerte sabor. Con mucho cuerpo y una crema persistente en taza, cada café tiene su peculiaridad todos de un gran aroma.
Café Burdet (Grupo Sureste)
20 años en el sector de la hostelería
Y una creciente expansión exterior nos avala.
Desde 1994, Grupo Sureste ha estado siempre vinculado a la administración y gerencia de bares y cafeterías. En 1997 nace División Hostelera explotando sus propios establecimientos en la ciudad de Alicante y los alrededores.
En 2007 y con 9 cafeterías en propiedad, surge Productos Hosteleros hacienda su debut en el mercado del café tostado, con su propia marca, elaborada por terceros.
Tan solo un año después, adquirieron su  propio tostadero en el Polígono Industrial La Escandella en Agost, (Alicante). Fue entonces cuando se desplazaron a la India y a Colombia para conocer bien los orígenes y asegurarse la compra de las mejores materias primas Desde ese momento, controlan todo el proceso de producción, desde la plantación, al tostado y envasado, con diferentes mezclas y orígenes.
INTERNACIONALIZACIÓN
Con una reciente presencia en el mercado del café, pero con años de experiencia en el mundo de la hostelería, su lista de clientes crece cada día, simultáneamente a su producción de café, que en la actualidad sobrepasa los 35.000 Kgs. mensuales. Esto se debe a una labor constante y seria de prospección comercial llevada a cabo por su equipo humano.
Personalizan para los clientes con mayor volumen de ventas el envase de los productos

sus productos ya han ido más allá de nuestras fronteras. Gracias a una profesional tarea de promoción en Europa junto con la Cámara de Comercio de Alicante, el Instituto Valenciano de la Exportacion (IVEX) y el Instituto de Comercio Exterior (ICEX), Café Burdet está presente en EE.UU. Canadá, Reino Unido, Alemania, Lituania, Suecia, Finlandia, Rusia, China, República Checa, Eslovaquia, Dubai y en los Emiratos de Arabia Saudita.
Este método de consumo de café viene de Oriente Medio y se prepara en un cezve, una típica jarra de cobre y latón con un largo mango. Para obtener un perfecto café a la turca se necesita café molido muy fino. Se bebe en pequeñas tazas bajas cuando el polvo se ha depositado completamente.
En muchos países el café a la turca se aromatiza con especias, como el cardamomo y la canela.
100% Arábica
Una mezcla de puros arábicos de América del Sur, con gran aroma e inconfundible sabor.
Suave y dulce, de cuerpo medio y con un fino toque de acidez en su taza.

 Café de Brasil
Un aroma intenso pero con sabor suave.
Con buen cuerpo y sin cafeína.
Ideal para los muy cafeteros.

100% Robusta de Asia
Con un suave aroma pero un fuerte sabor.
Con mucho cuerpo y crema persistente en su taza.

lunes, 28 de septiembre de 2015

ESTOFADO DE GAMBONES CON SEPIA Y BOCAS AL VERMUT

Esta receta es otra de mis experimentos, no me esperaba que quedara tan delicioso. Mi marido ha repetido plato muy malo no tenía que estar jajaja.
Tiempo: medio
Dificultad: media
Comensales: 6
INGREDIENTES PARA EL FUMET:
Una cabeza de rape
2 galeras
1 puerro
1 cebolla
4 ajitos pelados
2 zanahorias
1 pulpo de los que venden ya congelados
1 cucharadita de pimentón de la vera
1 litro de agua
INGREDIENTES PARA EL ESTOFADO:
Una sepia grandecita
6 bocas
1 quilo de gambones pelados
3 chalotas
2 cucharadas de tomate frito
Aceite de oliva virgen
Sal
100 ml de vermut VERMUTMEDUSA
200 gr de arroz
Ralladura de una naranja
Cilantro
ELABORACIÓN:

En primer lugar, picaremos las chalotas en brunaise y la rehogaremos en una cazuela con un chorrito de aceite. Por otro lado, limpiamos y picamos la sepia a trocitos y reservamos junto a los gambones y las bocas. Incorporamos la sepia y los gambones junto con las chalotas dejamos que se hagan unos cinco minutos, añadimos el vermut añadimos el tomate frito y dejamos que reduzca. Añadimos la ralladura de naranja y vertemos el fumet, y añadimos los gambones y las bocas junto con el cilantro. Dejamos cocer durante unos cinco minutos y por ultimo añadiremos el arroz dejamos cocer unos minutos. Y servimos en un plato sopero y decoraremos con una ramita de cilantro.

CELLER MANYÉ I FORTUNY


Hoy os hablo de un nuevo  VERMUTMEDUSA de un sabor excelente y de muy buena calidad. En casa lo hemos degustado y tengo que decir que es espectacular, no hemos dudado en ser clientes.
 Son una familia vinculada hace generaciones en el campo de Tarragona.
Su historia empieza en 1940.
Entonces, Estanislao Mañé y Feliu, empieza a ir a Tarragona con el carro a vender la cosecha de vino. Más adelante, deja la tierra para dedicarse exclusivamente a comprar el mejor vino de los vecinos para ofrecerlo a capital.
Así que comprando y vendiendo, y también haciendo unos pocos litros de vermut, pasó el legado a la segunda generación, que se consolidó y amplió.
No ha sido hasta la tercera generación que no hemos añadido la elaboración de espumosos y hemos incidido en la producción de nuestro vermut clásico, el que cada vez más gente valora.
VERMUT MEDVSA
100cl.
PRODUCTO:
VERMUT
NOMBRE DEL PRODUCTO:
MEDVSA RESERVA CLÁSICO
ORIGEN:
LA SECUITA – EL CAMPO DE TARRAGONA
ELABORADOR:
BODEGA Manyé Y FORTUNY
ELABORACIÓN:
MACERACIÓN DE DIVERSAS FLORES, RAÍCES Y PLANTES.MESCLA CON VINO Y ADICIÓN DE AZÚCAR Y COLORANTE
CATA:
DESPUÉS DE UN AÑO EN BARRICA, LA EVOLUCIÓN TANTO DE LOS AROMAS COMO DE LA DULZURA LLEGAN A UN PUNTO ÓPTIMO. SABORES DE FRUTA CONFITADA, DE ESPECIES, DE CHOCOLATE, DE CAFÉ … ES UN VEMUT RICO EN MATICES Y COMPLEJO EN LOS DETALLES
15% vol
120 g / l azúcar



VERMUT BLANCO
NOMBRE:
MEDVSA BLANCO CLÁSICO
ORIGEN:
LA SECUITA – EL CAMPO DE TARRAGONA
ELABORADOR:
BODEGA MANYÉ Y FORTUNY
CRIANZA:
SIN CRIANZA
ELABORACIÓN:
MACERACIÓN DE DIVERSAS FLORES, RAÍCES Y PLANTAS. MEZCLA CON VINO Y ADICIÓN DE AZÚCAR.
CATA:
DULCE Y AROMÁTICO, CON UN TOQUE DE VAINILLA QUE SE FON ENTRE FLORES Y HIERBAS. VERMUT PENSADO PARA TOMAR CON HIELO Y MUY INDICADO PARA COCTELERÍA.
VERMUT BLANCO
NOMBRE:
MEDVSA BLANCO CLÁSICO
ORIGEN:
LA SECUITA – EL CAMPO DE TARRAGONA
ELABORADOR:
BODEGA MANYÉ Y FORTUNY
CRIANZA:
SIN CRIANZA
ELABORACIÓN:
MACERACIÓN DE DIVERSAS FLORES, RAÍCES Y PLANTAS. MEZCLA CON VINO Y ADICIÓN DE AZÚCAR.
CATA:
DULCE Y AROMÁTICO, CON UN TOQUE DE VAINILLA QUE SE FON ENTRE FLORES Y HIERBAS. VERMUT PENSADO PARA TOMAR CON HIELO Y MUY INDICADO PARA COCTELERÍA.


viernes, 25 de septiembre de 2015

LENTEJAS ESTOFADAS EN OLLA GM

Esta receta es de MARÍ ORELLANA me encantan sus recetas y sus trucos.Quise probar esta receta ya que nunca las he hecho nunca de esta manera y la verdad es que están buenísimas.
TIEMPO DE COCCIÓN 25 MINUTOS
INGREDIENTES:
1 trozo de unos 50 g cortado en daditos
100 gr de costilla de cerdo
1 choricito pequeño
Una cebolla medianita partida en cuatro trozos
Dos dientes de ajo peladitos
1 hoja de laurel
2 medidas del vaso medidor de lentejas
Una patata cortadita a taquitos
1 tomate
1 pimiento verde entero
Una cucharadita de orégano
Aceite de oliva virgen
Un chorrito de vino blanco
1litro y medio de agua
ELABORACIÓN:

Añadiremos primero a la olla las lentejas las patatas,chorizo, tocino, costilla, laurel, orégano, aceite, sal,vino blanco y el agua. Por ultimo en el cestillo añadiremos el pimiento,ajos, tomate. Cerramos la olla y programos en modo cocidos unos 25 minutos, transcurrido el tiempo retiramos el cestillo añadimos en la batidora los ajos pelados,el tomate pelado y el pimiento y trituramos.Por ultimo se lo añadimos a las lentejas y mezclamos bien.

miércoles, 23 de septiembre de 2015

ARROZ CON PULPO Y TOMATES SECOS

Esta receta es otra de mis experimentos de cocina jajaja. Pero.Pero que rico ha quedado ni un granito de arroz.
TIEMPO DE ELABORACIÓN  1 HORA MÁS O MENOS:
INGREDIENTES PARA EL FUMET:
Una cabeza de rape
2 galeras
1 puerro
1 cebolla
4 ajitos pelados
2 zanahorias
1 pulpo de los que venden ya congelados
1 cucharadita de pimentón de la vera
1 litro de agua
INGREDIENTES PARA EL ARROZ:
Aceite de oliva virgen
½ cabeza de ajos
Pulpo
2 tomates rallados
1 pote de tomates secos con aceite de oliva virgen y hierbas aromáticas ALICANTE GOURMET
300 gr de arroz
Colorante
Perejil fresco picado
ELABORACIÓN DEL FUMET DE PESCADO:
Cocemos el pulpo, con agua y sal cuando el agua esté hirviendo. Y meteremos el pulpo hasta 3 veces antes de dejarlo en la olla. Controlamos la cocción en base al tamaño del pulpo. Por otro lado, una vez cocido, reservaremos  y separaremos el pulpo que vayamos a utilizar. Añadiremos en el caldo que hemos cocido el pulpo la cabeza de rape, las galeras, zanahorias, puerro, cebolla, ajos, cucharita de pimentón. Y dejamos cocer nueva mente, hasta obtener nuestro fumet reservamos.
Los tomates secos, sino están hidratados en aceite (ya los venden así), podemos ponerlos una noche antes y también reservaremos el aceite para el arroz.

Rallamos el tomate, y  picamos los ajitos y el perejil, y el aceite del tomate seco. Y salteamos con el aceite de los tomates secos junto con los tomates cortados a dados. Añadiremos el tomate rallado y el colorante. Añadiremos el arroz  y el daremos unas vueltas hasta que quede amar-molado entonces añadiremos el pulpo y el fumet y dejaremos que cueza a fuego fuerte unos 15 minutos. Tapamos con papel de periódico y dejamos el arroz con el fuego apagado unos cinco minutos.

martes, 22 de septiembre de 2015

MI PRIMERA EXPERIENCIA CON SMILEBOX SEPTIEMBRE 2015





Si eres como yo y te gusta estar enterada de todo lo nuevo que sale al mercado podéis entrar a trabes de mi pagina. Al principio parece complicado pero en realidad es muy sencillo. Mi nueva experiencia con SMILEBOX asido estupenda caja sorpresa con una gran variedad. Hoy voy a hablaros de SMILEBOX  , una caja mensual de productos de alimentación, cosmética y hogar. Cada mes sale una selección de 15 productos en su web, entre los que puedes elegir tu misma 8 adecuados a tus gustos y necesidades. En la imagen podéis ver mis productos.
Chakis Queso de Facundo
Crujientes aros de maíz con un sabor único a queso. Sin gluten y sin huevo, apto para celiacos y alérgicos al huevo. Elaborados con una base de maíz natural, horneados y fritos con aceite de girasol alto oleico. Proporciona un gran aporte energético.
Post it Super Sticky

Las notas Adhesivas Post it Supewr Sticky son la solución más versátil y las que permiten más usos. Se adhieren mejor y por más tiempo, para cualquier tipo de superficie. (Paredes, puertas, ordenadores, teléfonos, etc.)
Leche Condensada Desnatada La Lechera
Producto natural elaborado a partir de leche fresca de Galicia. Una dulce solución culinaria para hacer postres con un sabor único y cremoso. Obtén  mismos resultados en tus postres 0% de grasa.
Bimbo Bony
Déjate seducir por la deliciosa combinación de bizcocho con cobertura de chocolate relleno de mermelada de frutas y nata.
Agua de Coco Grace
Agua extraída directamente del coco inmaduro. Constituye una bebida isotónica natural por tener elevada cantidad de potasio, magnesio, sodio, calcio, azúcares y agua. Es una alternativa refrescante y 100% natural sin conservantes artificiales.

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Las albóndigas de atún cuentan con un suave sabor que a los niños les encanta y bañadas en una rica salsa de tomate. Además, cuenta con todos los beneficios nutricionales del pescado azul: omega 3 y 6, vitaminas y minerales, esenciales para el desarrollo físico y mental de los niños.
Y cuentan con la tecnología exclusiva Naturfresh que, mediante un proceso de esterilización, mantiene todas las propiedades y el sabor de los ingredientes de forma natural y sin necesidad de conservantes.
“La forma más divertida y rápida de dar pescado a los niños”

viernes, 18 de septiembre de 2015

ROSQUILLAS DE YOGURT

Estas rosquillas tan deliciosas las solía hacer mi madre y mi yaya que buenas, y que buenos recuerdos.
INGREDIENTES:
1 vaso de yogurt  natural de leche de oveja GOSHUA
1 vaso de medida de yogurt de aceite de oliva virgen extra
1 vaso de medida de yogurt de azúcar
1 ralladura de limón
3 huevos
1 vaso de chupito de anís
1 cucharadita de café de anís en grano
3 sobres de gaseosas blanco y azul el TIGRE
  harina común, la que admita la masa
 aceite de girasol para freírlas
ELABORACIÓN:
En primer lugar calentamos el aceite con la cucharadita de anís en grano, sí que se queme, lo reiteramos y dejamos que se enfrié para añadirlo a la receta, antes colarlo para sacar los granos de anís.

En un bol ponemos los huevos con el azúcar y con varillas eléctricas batimos bien hasta doblar el volumen, unos 10 minutos, después, bajando la velocidad, añadimos el aceite como si fuéramos a hacer mayonesa,  el yogurt, anís y ralladura de limón, luego, ya sin máquina, vamos añadiendo la harina que admita, ha de quedar una masa que se pegue ligeramente a las manos, pero que podamos manejar, si lo necesitamos, ayudaros de aceite para poder hacer los roscos y no se peguen al mármol o mesa. Freímos en abundante aceite de girasol sin dejar reposo alguno, con fuego bajito, se han de hacer bien por dentro, si el fuego es muy fuerte saldrán crudos y si añadimos demasiada harina, los roscos saldrán duros, por eso es mejor pecar de menos harina, que dé más. Aún calientes rebozarlos en azúcar y listos!!!

jueves, 17 de septiembre de 2015

CROQUETAS DE PIZZA

Uy, uy que ricas están estas croquetas.
Esta receta es de http://www.juanideanasevilla.com/   he hecho un par de recetas de Ana y soy su fan nº 1!!! Ohhhh que rico todo y aparte ella es un amor.
INGREDIENTES:
120 gr de bacón en tiras
1 paquete de salchichas de Frankfurt de las pequeñas
35 gr de aceite de oliva
80 gr de cebolla
200 gr de harina
800 gr de leche entera
1 cta de sal
Pimienta
Nuez moscada
1 cta de orégano seco
180 gr de queso rallado a los 4 quesos
Huevo y pan rallado
Ana pone 2 huevos cocidos, yo no le he puesto
ELABORACIÓN:
Con un procesador de alimentos, picar los huevos, bacón y salchichas, reservar.
Calentar el aceite con la mantequilla y pochar unos minutos la cebolla junto a una cucharada de la picada, hasta que la cebolla esté transparente.
Añadir la harina y sofreír un poco removiendo bien-
Ir echando la leche poco a poco, sin parar de remover, hasta que se forme la bechamel.
 Agregar sal, pimienta, orégano, nuez moscada y la picada reservada, mezclar bien fuego lento.
Fuera del fuego, añadir el queso rallado y mezclar hasta que se funda.
 Introducir en manga pastelera con boquilla lisa ancha, o simplemente cortando la manga. Dejar enfriar en la nevera por completo. Y sino las ponéis en una bandeja tapadas con papel film.
Formar las croquetas, pasándolas por huevo batido y pan rallado y freír en abundante aceite muy caliente.

 Han salido como 30 más o menos, así que primero las congelo en un tupper y a las dos horas las paso a bolsas de congelados, son más fáciles de sacar y ocupan muy poco sitio.

miércoles, 16 de septiembre de 2015

TARTA DE QUESO CON CREMA DE NUECES

Ayer elabore una tarta con crema de nueces lait.Esta  para chuparse los dedos mejor dicho.
INGREDIENTES:
300 gramos Galletas sin azúcares
Margarina de soja
PARA LA MOUSSE
300 gramos de queso de untar lait
400 gramos de nata de soja
2 yemas de huevo
3 cucharadas soperas de crema de nueces BIOFITBOX
50 gr de estevia liquida
75 gramos de leche de soja 25 para mezclar con la mousse y el resto para calentar con la alga
½ paquete de Alga agar-agar BIOFITBOX
Un puñadito de nueces para decorar
ELABORACIÓN:

En primer lugar, elaboraremos la base de la tarta, trituraremos las galletas   hasta que queden polvo, mezclándolas con la mantequilla de soja derretida en el microondas, mezclaremos hasta lograr una masa compacta. La extenderemos sobre un molde de base desmoldable cubierta con papel de hornear y la introduciremos en el frigorífico para que se endurezca. Mientras tanto  prepararemos el relleno, la mousse de queso con crema de nueces para ello, batiremos el queso junto con la crema de nueces, leche de soja, yemas de huevo y estevia hasta que esté totalmente bien mezclado. Calentaremos el resto de la leche y añadiendo el alga de agar-agar hasta que quede totalmente desecha si fuera necesario añadir más leche se le añade. Montaremos la nata con las varillas eléctricas y mezclaremos,  el alga de agar-agar a la mezcla de la mousse y volvemos a mezclar bien con la batidora hasta que esté totalmente incorporada. Mezclaremos la mitad de la nata con la mezcal de la mouse con movimientos envolventes suavemente para que la mezcla, no se nos baje añadiremos el resto y continuaremos con movimientos envolventes hasta que quede totalmente incorporada la mezcla. Añadimos la mezcla sobre la galleta y la introduciremos en el frigorífico unas 24 horas.

MI PRIMERA BIOFITBOX DE SEPTIEMBRE


 Hoy os voy a hablar de mi nueva cajita BIOFITBOX Es una caja de suscripción mensual que te permite probar todos los meses productos nuevos, orgánicos, sin refinar, con alto contenido proteico, bajos en grasas saturadas, con alto contenido en fibra y sin azúcares añadidos artificialmente.
Se trata de una suscripción en la cual cada mes recibirás una caja sorpresa con varios alimentos saludables y altamente nutritivos.
Además, BIOFITBOX te ofrece los mejores descuentos en las sus cajitas mensuales, si contratas los planes semestrales o anuales, apostamos por un estilo de vida natural y equilibrado, huyendo de azúcares añadidos y grasas poco saludables y eso es lo que nos ofrece BIOFITBOX
BIOFITBOX es tu complemento ideal para llevar una alimentación sana y conseguir la energía necesaria para tu día a día.
BIOFITBOX, ¡la manera más sencilla de empezar a cuidarte!.
Aquí os muestro mi nueva cajita. Cuidándome y disfrutando de la comida.

NATURGREEN FRIJOLES NEGROS
Alto contenido en fibra y proteínas, aportan grandes beneficios a la dieta al ser bajos en grasas y azúcares.

SAVIA NATURA SNACKS DE BACALAO:
Crujientes de bacalao. Un snacks delicioso y sanísimo bajo en calorías,0% colesterol, contiene colágeno y es fuerte de Omega3.Elaborados con materias primas de primerísima calidad, utilizando un proceso artesanal a base de pescado fresco, sal marina y un procedimiento de curación totalmente natural.
NATURGREEN BEBIDA DE AVENA Y CHOCO.
Bebida 100% vegetal de avena con chocolate, fuente de calcio.

MIMASA ALGA AGAR-AGAR.
El agar-agar es muy rico en fibra soluble y minerales, digestivo y con pocas calorías. Se utiliza para dar textura a cualquier alimento, ya sea dulce o salado, formando gelatinas completamente transparentes, sin aportar ningún sabor.
AMANDIN CREMA DE AVELLANAS O NUECES:
Las cremas de frutos secos Amadin son perfectas para untar y también para disolver en agua y preparar así una deliciosa bebida de frutos secos. Elaboradas con frutos secos de cultivo ecológico.
MIMASA ALGA KUMBU:
Alga baja en calorías, alta fuente de potasio. Acompaña y enriquece tus sopas de miso, tus guisos o tus ensaladas con alga kumbu.



lunes, 14 de septiembre de 2015

DESAYUNOS Y CENAS CON TOSTADAS RECONDO




Mi agradecimiento aBRIOCHEPASQUIER  por su gentileza por enviarme un lote de productos para que descubra la nueva imagen del.Pan tostado :
Con un nuevo envase de cartón ¡Más resistente!,
Con una mejor conservación gracias al abre-cierra fácil ¡No más plástico rasgado!
Y con un diseño ¡Más llamativo, más fácil de encontrar en nuestros supermercados!
¡Disfrutando de un desayuno o cena saludable!
Unas buenas tostadas MULTICEREALES con margarina y mermelada casera de franguesas ,con un buen zumo de naranja y un café.

Y para una buena cena ligera unas tostadas INTEGRALES con salmón ,huevo duro rallado, pepinillo picado, huevas de salmón, cebolla pica-dita y margarina.


viernes, 11 de septiembre de 2015

GALLETAS DE CERVEZA Y MANTEQUILLA

Hoy os traigo una nueva receta unas galletas de cerveza con mantequilla. Simplemente ala receta de las galletas que suelo elaborar, con mantequilla le añadido  cerveza artesana Gurugú de estilo Brown Ale, elaborada por Spigha en Alcoy. Esta cerveza se elabora siguiendo los métodos tradicionales con la combinación de maltas y lúplos de primeras calidades que le otorgan un intenso color café, así como un equilibrado sabor y aroma. Es una cerveza de densa espuma y burbuja fina.
INGREDIENTES:
1 yema de huevo.
3 cucharadas de azúcar blanco.
200g. de mantequilla en pomada
350g. de harina de fuerza
165ml. de cerveza ALICANTE GOURMET
Una cucharadita de canela para espolvorear
ELABORACIÓN:
Mezclamos el azúcar con la yema de huevo. A continuación, incorporamos la mantequilla troceada en dados. Seguimos mezclando hasta obtener una masa homogénea.
 Incorporar la harina y posteriormente la cerveza. La cantidad de harina es aproximada. Sabréis que la masa está lista cuando no se pegue a las paredes del recipiente donde estéis mezclando los ingredientes. Pasará lo mismo con las manos, se tiene que poder trabajar con la misma.
Colocamos la masa en una superficie limpia y ligeramente enharinada. Ayudándonos de un rodillo la extendemos hasta que tenga 3-4 milímetros de espesor. Cortamos las galletas con un corta galletas.
Colocamos las galletas sobre papel de hornearen una bandeja de horno. Introducimos en el mismo, previamente precalentar, a 180º durante 25-30 minutos. Estarán listas cuando tengan un color dorado.

Espolvorearemos las galletas con azúcar y canela.

jueves, 10 de septiembre de 2015

CAKE POPS SALADOS

Receta para máquina de cake-pops yo los hice variados para una cenita. Con unos amigos tipo picoteo, yo lo hice primero en la thermomix.

INGREDIENTES:

-35 gr. aceite oliva
-75 gr. agua
-75 gr. leche
-10 gr. levadura fresca
-300 gr. harina fuerza
-1 cta. sal
-6-8 salchichas de Frankfurt
Pavo
Queso parmesano rallado
Mortadela
Sobrasada
Chistorra
Foigras

ELABORACION:
Aceite, agua y leche, 1 min. 37º, vel.1. Añadir la levadura, 4 seg. vel.4.
 Harina y sal, 3 min. Espiga. Dejar levar tapado en un lugar cálido hasta que doble volumen.
Des gasificar amasando para quitar el aire. Tomar porciones, formar bolitas, aplastar y colocar un trocito de salchicha, bolear y sellar bien, pellizcando la masa. Aremos la misma operación con el resto de los ingredientes.

 Calentar la máquina de cake-pops engrasando un poco. Cuando se apague la luz, colocar una bolita en cada hueco. Cerrar y hornear unos 6-7 minutos.

CONOCEIS EL NUEVO PROYECTO #SOLISRESPONSABLE

Solo tienes que identificarte, informarte sobre lniciativa #SolísResponsable en las secciones de la web y responder a 3 sencillas preguntas sobre nuestros tomates para ganar 1 participación en el sorteo. Si las respondes todas bien, te damos una participación extra. ¡Puedes participar cada día!

Además, te ofrecemos la oportunidad de acumular participaciones compartiendo la promoción con tus amigos. Por cada amigo tuyo que se registre, ¡tendrás una participación más e incrementarás tus posibilidades de ganar!

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Desde este 2014 todos nuestros tomates se cultivan bajo la Norma de Producción Integrada de la Comunidad de Extremadura y hemos obtenido el Certificado de Conformidad por parte de SAI GLOBAL, una prestigiosa
empresa externa. Ello significa que obtenemos productos agrícolas de alta calidad mediante el uso de métodos y prácticas que respetan el medio ambiente y aseguran una agricultura más sostenible a largo plazo


miércoles, 9 de septiembre de 2015

CROQUETAS DE TOMATES SECOS Y HIERBAS AROMÁTICAS CON QUESO DE BOLA

Esta receta es otro de mis experimentos. Quería probar a ver qué tal quedaban con queso de bola y, tengo que decir buenísimas en casa han desaparecido del plato.
INGREDIENTES:
½ pote de tomates secos con aceite de oliva virgen y hierbas aromáticas ALICANTE GOURMET
300 gr de queso de bola ya rallado
Un puerro
Una cebolla mediana
Una cucharada sopera de mantequilla
Harina
Leche
Pan rallado

Huevo



ELABORACION:
Cortaremos a trocitos los tomates secos. En una cazuela añadiremos dos cucharadas del aceite de los tomates, picaremos el puerro y la cebolla y los tomates, pocharemos las verduras. Retiramos del fuego y añadimos la mantequilla hasta que esté totalmente derretida, añadiremos la harina y la leche. Mezclamos bien durante unos 20 minutos. Añadiremos el queso, lo mezclamos todo durante unos minutos, añadiremos la masa en una bandeja para que se enfríe. Aquí será cuando hagamos bolitas alargaditas y las pasemos primero por huevo batido y luego por pan rallado. Añadimos abundante aceite en una sartén y las freímos. Las pasaremos a un plato con papel absorbente. Listos para degustar.