Google+ Followers

Páginas vistas en total

Seguidores

lunes, 31 de agosto de 2015

PASTEL DE TRES CHOCOLATES PARA CUMPLE

Esta tarta la elabore ayer ,por el cumpleaños de mi marido y mi santo ya es la segunda vez que la . Elaboro en casa a gustado muchísimo.
INGREDIENTES:
PARA LA BASE DE GALLETAS
200 g de galletas maría
 100 g de mantequilla
PARA EL RELLENO DEL CHOCOLATE NEGRO
 150 g de chocolate negro de repostería
 200 ml de nata líquida con 35%MG
200 ml de leche
 1 sobre de cuajada.
PARA EL RELLENO DE CHOCOLATE CONLECHE
 150 g de chocolate con leche normal yo puse marca carrefurt
200 ml de nata líquida con 35%MG
 200 ml de leche
 1 sobre de cuajada.
PARA EL RELLENO DE CHOCOLATE BLANCO
 150 g de chocolate blanco de repostería
200 ml de nata líquida con 35%MG
,200 ml de leche
1 sobre de cuajada
ELABORACIÓN DE LA TARTA:
Epezaremoss preparando la base, para ello trituramos con la thermomix . Cuando estén  totalmente trituradas le añadimos los 100 gramos de mantequilla derretida y formamos una masa que iremos pegando en la base de un molde para tartas desmontable de 20 centímetros forrado con papel de horno por la parte de abajo. Reservamos en la nevera.
Iremos preparando la capa de chocolate negro. Ponemos para  un cacito con la nata y 100 mililitros de leche a calentar en la thermomix a 90 g vel, cuchara dejando los otros 100 aparte y en los cuales disolveremos el sobre de cuajada bien vigilando que no queden grumos.
Una vez tengamos la  leche caliente y la nata añadimos el chocolate negro en trozos menudos y  programamos unos minutos a 90º vel, cuchara hasta que se disuelva bien en el líquido. Añadimos el resto de la leche con la cuajada disuelta y programamos 1 minuto a vel ,cuchara ,  vigilando que no se pegue al fondo dela thermomix. Es importante que hierva para que la cuajada funcione y la crema quede sólida.
Vertemos la crema de chocolate negro encima de la base y dejamos reposar para que vaya cuajando mientras preparamos la del chocolate con leche.
Para prepara la del chocolate con leche seguimos las mismas instrucciones que para el anterior, lo único que cambia es el tipo de chocolate. Una vez cocida esta crema la vertemos encima de la de chocolate negro vertiéndola con cuidado por encima de una espátula para que no nos agujeree la capa de chocolate negro. Volvemos a dejar reposar mientras preparamos la capa de chocolate blanco.

Realizamos el mismo proceso que las otras dos veces, pero con el chocolate blanco, y acabamos echando la capa de chocolate blanco como capa final. Dejamos un mínimo de seis horas en la nevera para que cuaje perfectamente y desmoldamos con cuidado una vez bien fría

viernes, 28 de agosto de 2015

ARROZ CON GALERAS Y ALCACHOFAS

Esta receta es del blog http://entrecolycollechuga.blogspot.com.es es un blog que me en cata y tiene unas recetas estupendas.Vi esta receta y decidí probarla ya que nosotros en casa utilizamos ,galeras tanto para el arroz como fumet y zarzuelas.( Lo único que e variado a sido el fumet ,que yo preparo y siempre tengo de congelado).
INGREDIENTES PARA EL FUMET DE CRUTACEOS:
½ cebolla
1 zanahoria
1 diente de ajo
Perejil fresco
1 tomate pelado
Aceite de oliva virgen
Brandy
Petalos de sal
ELABORACION DEL FUMET DE CRUSTACEOS:
Prepararemos un fumet de crústaceos .Es un fondo de cocción muy clasico y utilizado para preparar rissotos,pasta o cualquier receta de pescado que necesite sabor en la preparación.
Se prepara con las cabezas de gambas u otros crustaceos.En una olla ,se pone aceite perejil zanahoria ,ajo , y cebolla .Cunando empieza a dorar ,se añade el tomate pelado .Remover unos instantes e incorporar los crustáceos .Flambear con el brandy y añadir el agua.Llevar a ebullición durante 15-20 minutos aproximadamente.Con la  la ayuda de un tenedor u otro utensilio ,machacar las cabezas para que suelten los sabores.Colar y filtar con un chino y reservar para utilizarlo.
INGREDIENTES PARA EL ARROZ:
12 Galeras
200 g Alcachofas
1 Sepia
Almejas y mejillones yo no le añadi los mejillones
2 tomates
1 cebolla
1 pimiento verde
ELABORACION:

Lo primero que aremos sera un sofrito con un chorrito de aceite de oliva ,el ajo picadito ,pimiento verde ,cebolla y el tomate rallado.Cuando ya tengamos el sofrito le añadiremos la sepia ya troceada y seguidamente añadiremos las alcachofas troceadas en trozos no demasiado grandes.Yo las puse con un poco de limón y agua para que el arroz no quedara oscuro .Añadiremos el arroz y le daremos un par de vueltas ,añadiremos el fumet ,lo acemos hervir primero afuego fuerte un par de minutos y luego lo bajamos a fuego suave y añadiremos el marisco y por ultimo.Añadiremos las galeras en cima de la paella con el fuego apagado y cubierta por papel de aluminio 5 minutos de esta manera aseguraremos que el arroz quede suelto y el punto exacto de las galeras.

jueves, 27 de agosto de 2015

TEMATICA SOBRE LA ALIMENTACION Y LA SALUD

“La única manera de conservar la salud es comer lo que no quieres, beber lo que no te gusta, y hacer lo que preferirías no hacer”. La cita es de Mark Twain, famoso escritor americano. Pero permitidme decir que no estoy de acuerdo. Quizá será que el señor Twain vivió casi toda su vida en el siglo XIX, ajeno a la gran revolución que estamos viviendo en el campo de las ciencias de la alimentación y la nutrición.
Comer ha de ser un placer. Un gusto. Un deleite para todos los sentidos, no sólo el del gusto. Pero hoy en día no podemos olvidar que somos lo que comemos. Si bien es cierto que no existe una dieta ideal que sirva para todo el mundo sí podemos confeccionar una lista de alimentos que deberíamos comer con asiduidad, otros que deberíamos llevarnos a la boca de vez en cuando, y algunos que deberíamos intentar evitar o disminuir al máximo en nuestra dieta diaria.
Solís quiere dar a conocer su responsabilidad social en campos como la nutrición, el cultivo local o el medio ambiente. Para ello,  han lanzado la iniciativa  #Solís Responsable y la web https://www.nestle.es/solisresponsable/consigue-tu-huerto/participa.aspx?captador=WC0WOwt5rKIEuRvFixFSOg2
El objetivo es realizar la mayor difusión posible sobre esta iniciativa y sus productos y el sorteo del huerto urbano: confiamos en vuestro potencial como líderes de opinión para lograr este objetivo.
Este proyecto constará de 2 fases  donde podréis ganar muchos Kuvis, productos de Solís y Huertos Urbanos Solís.

RECOMPENSA HASTA 940 KUVIS ,1º lotes y 2 huertos urbanos.
La mala alimentación, los excesos de grasa, de sal, de azúcar, la comida basura, el poco tiempo destinado a comer bien y a hacer una buena digestión… todos ellos son factores que están aumentando, y a un ritmo demasiado rápido, la incidencia en la población de enfermedades y dolencias de todo tipo: Obesidad, diabetes, enfermedades cardiovasculares, muchos tipos de cáncer… Prevenir todas estas dolencias con una dieta saludable está en nuestras manos y, en opinión de mucha gente que, como yo, amamos el arte de cocinar y comer bien, no es solo una opción sino una obligación de cada uno para sí mismo y con los suyos.
Hay muchos tipos de personas y metabolismos muy diferentes. Nuestros hábitos, nuestro entorno, el clima, nuestros horarios y mil factores más pueden influir en la manera en como nuestro cuerpo reacciona ante la dieta a la que sea sometido. No hay una dieta universal y mágica ideal para cualquier persona, pero si hemos de intentar llevar una dieta balanceada.
Una dieta balanceada no es más que aquella que le da a nuestro cuerpo todos los nutrientes necesarios. Aumentar el consumo de fruta y verdura es una buena opción en todos los casos, así como reducir el consumo de grasas y azúcares. Beber mucha agua y no abusar de las bebidas gaseosas azucaradas también es un buen consejo que puedo daros.

Sí, lo sé. Las tentaciones están por todas partes, y no tiene nada de malo caer en ellas de vez en cuando si se goza de una buena salud. Pero recordad que lo que comáis hoy va a definir vuestro estado físico de mañana.
Elegid bien qué coméis. Cómo lo cocináis. No os saltéis ninguna comida, preparadlas siempre de forma saludable, con ingredientes de calidad. Piensa que invertir en lo que vas a comer puede ser más importante que muchos otros gastos de nuestro día a día a los que, erróneamente, les damos más importancia. Ah! Y comed despacio. Saborearéis mejor los platos y su digestión será más fácil.
En mi blog intento siempre tener en cuenta todos estos consejos, ofreceros siempre platos muy diversos y con ingredientes de calidad. Así que… disfrutemos del arte del comer, y démosle placer a nuestros sentidos, pero con responsabilidad.
Y si con una cita hemos empezado, con un proverbio chino terminaremos, aunque con este sí esté totalmente de acuerdo: “Nuestras vidas no están en manos de los dioses, sino en manos de nuestros cocineros”

miércoles, 26 de agosto de 2015

TARTA DE TRES CHOCOLATES

Esta es una receta que teniamos ganas de degustar,y esta tarta de tres chocolates es una de las tartas .Facil de elaborar sin horno un postre ideal para cuando tienes inbitados ideal para cuando bienen niños.
INGREDIENTES:
PARA LA BASE DE GALLETAS
200 g de galletas maría
 100 g de mantequilla
PARA EL RELLENO DEL CHOCOLATE NEGRO
 150 g de chocolate negro de repostería
 200 ml de nata líquida con 35%MG
200 ml de leche
 1 sobre de cuajada.
PARA EL RELLENO DE CHOCOLATE CONLECHE
 150 g de chocolate con leche normal yo puse marca carrefurt
200 ml de nata líquida con 35%MG
 200 ml de leche
 1 sobre de cuajada.
PARA EL RELLENO DE CHOCOLATE BLANCO
 150 g de chocolate blanco de repostería
200 ml de nata líquida con 35%MG
,200 ml de leche
1 sobre de cuajada
ELABORACIÓN DE LA TARTA:
Epezaremoss preparando la base, para ello trituramos con la thermomix . Cuando estén  totalmente trituradas le añadimos los 100 gramos de mantequilla derretida y formamos una masa que iremos pegando en la base de un molde para tartas desmontable de 20 centímetros forrado con papel de horno por la parte de abajo. Reservamos en la nevera.
Iremos preparando la capa de chocolate negro. Ponemos para  un cacito con la nata y 100 mililitros de leche a calentar en la thermomix a 90 g vel, cuchara dejando los otros 100 aparte y en los cuales disolveremos el sobre de cuajada bien vigilando que no queden grumos.
Una vez tengamos la  leche caliente y la nata añadimos el chocolate negro en trozos menudos y  programamos unos minutos a 90º vel, cuchara hasta que se disuelva bien en el líquido. Añadimos el resto de la leche con la cuajada disuelta y programamos 1 minuto a vel ,cuchara ,  vigilando que no se pegue al fondo dela thermomix. Es importante que hierva para que la cuajada funcione y la crema quede sólida.
Vertemos la crema de chocolate negro encima de la base y dejamos reposar para que vaya cuajando mientras preparamos la del chocolate con leche.
Para prepara la del chocolate con leche seguimos las mismas instrucciones que para el anterior, lo único que cambia es el tipo de chocolate. Una vez cocida esta crema la vertemos encima de la de chocolate negro vertiéndola con cuidado por encima de una espátula para que no nos agujeree la capa de chocolate negro. Volvemos a dejar reposar mientras preparamos la capa de chocolate blanco.

Realizamos el mismo proceso que las otras dos veces, pero con el chocolate blanco, y acabamos echando la capa de chocolate blanco como capa final. Dejamos un mínimo de seis horas en la nevera para que cuaje perfectamente y desmoldamos con cuidado una vez bien fría.( Yo la decore con la casitos por encima y galletitas de chocolate).

martes, 25 de agosto de 2015

EMPANADILLAS DE CARNE HORNEADAS

 Hacia bastante tiempo que no elaboraba las empanadillas ,que hacia mi madre cuando ibamos de campin .Preparaba o bien una escalivada o en saladilla yo hoy las e acompañado de una escalivada.Um riquisimas.
INGREDIENTES:
1 paquete de obleas de empanadillas
250 gramos de carne picada de ternera magra
4 cucharadas de tomate frito
½ cebolla
½ pimiento verde italiano
1 diente de ajo
1 pimiento rojo
3 huevos
1 hoja de laurel
½ vaso de vino blanco
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
ELABORACIÓN:
Empezamos salpimentando con sal y pimienta la carne picada. Luego pelaremos y picamos finamente la cebolla, el pimiento, el pimiento rojo y el ajo. En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva y cuando este caliente sofreímos los ingredientes preparados. Una vez nuestro sofrito este tierno añadiremos la carne picada. Después de remover por varios minutos y que la carne deje de estar cruda, añadimos el tomate frito, la hoja de laurel, la sal. Tapamos para que se junten todos los sabores. Y añadimos el vino hasta que reduzca.
Aparte picamos en trocitos 2 huevos previamente hervidos y echamos sobre la carne. Dejamos reposar hasta que temple. Para terminar vamos a rellenar las obleas de empanadillas y sellamos las puntas con un tenedor. Y pinchamos en el centro con un tenedor.
En una bandeja para hornear vamos a colocar las empanadillas separadas. Antes de hornear batimos un huevo y con una brocha untamos el huevo sobre ellas como un barniz. Ponemos en el horno previamente precalentado a 180 grados unos 10 minuto o hasta que las empanadillas suban. También se  pueden freír. Pero a mi personalmente me gustan más así.

lunes, 24 de agosto de 2015

PIZZAS CON FAJITAS

Esta receta me la ha consejo mi hermana del blog marujas primerizas ya que yo cuido bastante la línea .Muy pocas veces me atrevo a comer un cuarto de pizza al contrario ,que mi marido que le encantan y como no tiene problemas para engordar ( que suerte llenarse la panza sin tener que preocuparse ,jajaja mi sardinilla).
Pre calentamos  el horno a 200º, mientras preparamos nuestras pizzas.
INGREDIENTES:
Fajitas integrales o normales
Una o dos cucharadas soperas de tomate frito
Pavo a taquitos
Piña al natural a taquitos
Queso gouda rallado lait
orégano

Introducimos las fajitas en el horno unos 5 minutos y listos para degustar están para chuparse los dedos.

viernes, 21 de agosto de 2015

" TRINARANJUS CASERO"


 Esta semana pasada tuve a mis sobrinitas en casa que vinieron a cenar y mientras hacíamos la tortilla hicimos trinaranjus casero con la ayuda de una patita cuinera mi sobrinita y mientras terminábamos de hacer la tortilla nos servimos un vasito.) Trinaranjus casero!!! Siiiiii  buenoooo como que he tenido que hacer 2 veces y cada vez que llenaba el vaso para hacer la foto desaparecía!!! jajajajaja
Lo podéis hacer light en vez de azúcar con edulcorante. Ya veréis que fácil y sobretodo que rico está y vitaminas a tope!!!
INGREDIENTES:
1 manzana cortada a cuartos y descorazonada
1 naranja cortada a cuartos
1 limón cortado a cuartos
1 litro de agua
100gr de azúcar o edulcorante liquido
ELABORACIÓN:
Limpiamos bien las frutas y las cortamos a cuartos, hacemos azúcar glass, echamos las frutas y el litro de agua. Dos toques de turbo y ya está!!.

Ponemos el cestito y lo colamos todo, bien fresquito y a disfrutar!! Si queréis más de un litro tenéis que volver a repetir la operación.

miércoles, 19 de agosto de 2015

CODILLOS DE CERDO EN GM

Esta receta tan deliciosa y sencilla de elaborar es de nuestro amigo Alberto que es un “cocinillas”.
INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:
1 puerro
2 zanahorias
1 cebolla
2 codillos partidos por la mitad
Albaca
Orégano
Pimienta negra
Un vaso de vino blanco
½ vaso de agua
1 pastilla de caldo de carne
ELABORACIÓN:
Picaremos las verduritas y las añadiremos en la olla.Añadimos un chorrito de aceite y pochamos las verduras.Cuando estén pochadas añadimos las especias, le damos un par de vueltas y añadimos el vino hasta que reduzca. Retiramos de la olla y reservamos las verduritas aparte. Introducimos en la olla los codillos y añadimos por encima el sofrito , el agua y la pastilla de caldo.Ponemos la olla en modo cocción una hora.

Deshuesar los codillos y listos para servir.Riquísimo.

martes, 18 de agosto de 2015

PASTEL DE CUMPLEAÑOS A LAS DOS MOUSSES

Hayer fue mi cumpleaños estavez quise, hacer algo diferente como esta riquisima tarta a los dos mousses.Quedo muy suave al paladar y no muy dulce esta vez solo tube que elaborar la tarta un dia antes de mi cumple años, ya que unos buenos amigos me prepararon una deliciosa comida.Para que mi dia fuera especial sin tener que cocinar por un dia.
INGREDIENTES PARA LA TARTA:
PARA LA BASE:
125 gr de galleta tipo bizcocho seco de trigo GALLETAS ANGULO
70 gr de mantequilla
PARA EL MOUSSE DE LECHE CONDENSADA:
250 gr. de nata para montar, con 35% m.g.
 370 gr. de leche condensada (1 bote pequeño)
7 hojas de gelatina (14 gr.)
 2 claras de huevo
 1 pellizco de sal
 4 gotas de zumo de limón
PARA LA MOUSSE DE CHOCOLATE CON CAFÉ:
60gr de café de cafetera bien cargado
70gr de azúcar
50gr de crema de de naranja
225gr de chocolate de cobertura
6 hojas de gelatina
2 cucharadas de leche (para disolver la gelatina)
400ml de nata 35% materia grasa
3 claras
50gr de azúcar (25gr para montar la nata y 25gr para las claras)
ELABORACIÓN:
 Colocamos solo un aro  encima del plato donde vayamos a servir la tarta.
Trituraremos las galletas introduciéndolas dentro de la thermomix y con unos golpes de turbo trituramos. Luego se vierten en un bol .Derretimos la mantequilla en un cazo o en el
Microondas y se la incorporamos a las galletas, mezclamos bien con una cuchara  y colocamos la mezcla dentro del aro formando la base, presionamos con la cuchara para que nos quede compacta. Introducimos en la nevera.
ELABORACIÓN DE LA MOUSSE DE LECHE CONDENSADA:
Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en un bol o plato hondo, cubiertas con agua fría, durante 10 minutos.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y vertemos las claras de huevo con la sal y las gotas de zumo de limón. Programamos 4 minutos, a velocidad 3 (pasado el primer minuto, quitamos el cubilete para que la mezcla coja aire y se monten mejor las claras). Vertemos en un bol grande y reservamos.
Con la mariposa en las cuchillas, vertemos la nata en el vaso y programamos a velocidad 3½, sin programar tiempo, hasta que veamos por el vocal que la nata está montada pero cremosa. Vertemos en un bol junto con las claras montadas y reservamos.
Quitamos la mariposa de las cuchillas y sin lavar el vaso, echamos 100 gr. de leche condensada en el vaso. Programamos 2 minutos, temperatura 100º y velocidad 2.
Añadimos las hojas de gelatina hidratada y bien escurrida. Mezclamos durante 30 segundos, a velocidad 4.
Incorporamos el resto de la leche condensada y programamos 30 segundos, a velocidad 5.
Vertemos poco a poco en el bol donde tenemos la nata y las claras montadas y mezclamos suavemente con la espátula, mediante movimientos envolventes, hasta que todo esté bien integrado.
Echamos esta mezcla en el molde, sobre el bizcocho y reservamos en el frigorífico durante un mínimo de 3 horas.
Pasadas estas tres horas elaboraremos la siguiente mouse es aconsejable hacerlo así para que las mousses no se mezclen entre sí.
Montamos la nata con unas varillas eléctricas junto con los 25gr de azúcar. Reservamos en la nevera.
En otro bol montamos las claras a punto de nieve con los otros 25gr de azúcar restantes. Reservamos.
Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
Hacemos el café y cuando esté listo incorporamos los 70gr de azúcar. Templamos el whisky y se lo incorporamos.
Fundimos el chocolate al baño maría o en el microondas a intervalos de 20 segundos, con mucho cuidado de que no se nos queme. Una vez disuelto le añadimos la mezcla de café caliente y removemos muy bien para que no nos queden grumos.
Escurrimos la gelatina y la disolvemos en las dos cucharadas de leche caliente. La agregamos a la mezcla de chocolate y removemos para que se integre bien todo.
Dejamos templar una pizca la mezcla. Luego le incorporamos, primero la nata montada con unas varillas manuales y movimientos envolventes y después las claras
Cogemos el molde con la base de galleta y el mousses de la nevera y vertemos la masa dentro. Introducimos de nuevo el molde en la nevera al menos unas 5h. Yo lo dejé toda la noche. Y por la mañana elabore una cobertura de chocolate blanco.
COBERTURA DE CHOCOLATE BLANCO:
Ponemos la nata en el vaso de la Thermomix y programamos 3 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
Incorporamos el chocolate fondant en trozos y mezclamos durante 2 minutos, a velocidad 3.
Vertemos esta cobertura sobre la mousses (tiene que estar completamente cuajada) y dejamos enfriar durante 1 hora, como mínimo.

Una vez que haya cuajado pasamos un cuchillo por todo el borde interior del aro y con cuidado lo retiramos. Y decoramos al gusto de cada uno. 

viernes, 14 de agosto de 2015

TORTILLA DE PATATAS EN OLLA GM

Ayer por la tarde tuve una sorpresa la visita de mi sobrinas, que son un encanto están para comérselas.Mi hermana se trajo la cubeta anti adherente para que no se nos pegara la tortilla estuvimos, preparando la cena mi sobrina Georgia que tiene solamente 8 años y esta echa una buena cocinera, al igual que mi hermana pequeña.
INGREDIENTES:
5 patatas
6 huevos
un poquito de aceite de oliva
una cucharadita de royal
ELABORACIÓN:

Pelamos y cortamos las patatas, ponemos en la cubeta un poquito de aceite y mezclamos bien. Menú cocina 9 minutos, válvula abierta. Batimos los huevos, chafamos las patatas con el huevo, menú pasteles 9 minutos.8 minutos de tapa de hornear y listos!!!

miércoles, 12 de agosto de 2015

ARROZ CON PULPO EN CAZUELA DE BARRO

Esta es una receta de un blog que me, encanta mas de una vez e elaborado recetas.Que tiene tan fantásticas el otro día estuve mirando de hacer un arroz diferente a los, que suelo elaborar y buscando platos encontré http://cocinandoentreolivos.blogspot.com.es/  este delicioso arroz que abia elaborado tenia una pinta que decía cómeme.Entonces decidí elaborarlo y la verdad esta buenísimo, sencillo de elaborar y en casa han repetido plato.
Ingredientes:
1 pulpo cocido
1 tomate
1 pimiento rojo
Arroz
1 cebolleta
2 o 3 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón de la vera picante
1 cucharadita de cúrcuma
Aceite de oliva virgen
Caldo de pescado( yo e utilizado fumet que tengo siempre preparado y congelado)
ELABORACIÓN:

Lavaremos y picaremos finito el pimiento rojo.Rallaremos el tomate y picaremos la cebolla y los dientes de ajo.Añadiremos a la cazuela un chorito de aceite de oliva añadiremos los ajos, la cebolla,  y el pimiento. Con.Con un poco de sal pecharemos hasta que quede doradito. Añadiremos.Añadiremos el pimentón .Incorporaremos el pulpo y el arroz.Un poco de cúrcuma para quede color,removeremos unos minutos y añadiremos el caldo de pescado.Mezclamos y dejamos que se cocine el arroz unos 18 minutos aproximadamente, dependiendo del tipo de arroz que añadamos.

martes, 11 de agosto de 2015

CROQUETAS DE SOBRASADA CON PARMESANO

Esta receta hacia bastante que no la elaboraba, es una receta de uno de mis experimentos.Pero esta vez e variado un ingrediente de las que siempre ago, solo que esta vez en vez de añadirle alcaparras le añadido escurridos picaditos de pepinillo y zanahoria.En casa tuvimos invitados y fueron un éxito.
INGREDIENTES:
Una tarina de sobrasada ibérica
Un tarro de escurridos de pepinillo picadito y zanahoria ( estos escurridos los venden en todos los supermercados).
1 sobre de queso parmesano
1 cebolla
Harina
Leche
Un huevo
Una cucharada de margarina lait
1 paquete de rebozado crujiente Esgir
Aceite de oliva virgen
ELABORACIÓN:

En una cazuela añadiremos la cucharada de margarina, y un poco de aceite de oliva pocharemos la cebolla bien picadita, hasta que quede transparente bajamos el fuego y añadiremos la tarina entera de sobrasada iremos. Removiendo bien hasta que quede totalmente desecha, añadiremos el bote de escurridos totalmente escurrido mezclaremos bien y añadiremos la harina a fuego bajo. Daremos unas vueltas con una cuchara de madera  hasta que quede todo totalmente incorporado, añadiremos la leche hasta que la mezcla quede bien ligada a pagamos el fuego y añadimos la mezcla en una bol de cristal. Para que la masa se enfrié y por ultimo añadiremos en una sartén abundante aceite. Prepararemos las croquetas pasando bolitas alargadas por huevo y luego por el rebozado crujiente y por último, las freímos con el aceite bien caliente y las escurrimos en un plato con papel absorbente.

jueves, 6 de agosto de 2015

HUEVOS RELLENOS DE PECHUGA DE POLLO CON SALSA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO APTA PARA CELIACOS

Esta receta es una receta que me encanta elaborar, es una salsa que tanbien la utilizo para elaborar espagetis con atún y salsa de pimientos.Es ideal para algunos platos como los huevos rellenos, ensaladillas, con patatas fritas etc…Esta receta es apta para celiacos
INGREDIENTES:
Huevos cocidos
2 latas de pechuga de pollo natural preparada y lista para consumir QUÉBOX
Aceite de oliva virgen extra
4 dientes de ajo
4 tomates secos
⅔ taza pimientos del Piquillo (150 g)
ELABORACIÓN:
 en una sartén echamos  un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente echa los ajos troceados. Cocinamos a fuego medio hasta que se doren.
Para hidratar tomates secos puedes dejarlos en remojo de un día para otro o dejarlos unos 20 ó 30 minutos en un bol con agua caliente.

En una batidora echaremos los ajos con el aceite, los tomates secos, los pimientos y la salsa de tomate. Batiremos hasta que estén perfectamente integrados, en un bol añadiremos la pechuga de pollo junto con la yema, y la salsa de pimientos del piquillo.Mzclamos bien y rellenamos los huevos.

miércoles, 5 de agosto de 2015

CHARLOTA DE MELOCOTÓN CON CREMA DE LIMÓN

Esta receta es de un blog que él, otro día por casualidad di con él y la verdad tiene unas recetas exquisitas el blog es Misthermorecetas.En esta receta yo he variado alguna cosa.
INGREDIENTES:
PARA EL BIZCOCHO:
6 huevos
 200 gr. de azúcar
 1 cucharada de azúcar vainillado
 200 gr. de harina de repostería
 1 pellizco de sal
mantequilla para engrasar el molde
PARA EL ALMÍBAR:
100 gr. de azúcar
 100 gr. de agua
50 gr. de licor de naranja y limón “ ON THE ROCHS “
PARA LA CREMA DE LIMÓN:
1 lata pequeña de leche condensada (370 gr.)
 4 yogures griegos sin azúcar (500 gr.)
el zumo de 2 limones (100 gr. aprox.)
PARA EL MONTAJE DEL PASTEL:
1 kg. de melocotones
1 chorrito de zumo de limón
 50 gr. de azúcar
28 bizcochos (tipo soletilla, secos) GALLETAS ANGULO
 1 cucharada de miel
ELABORACIÓN DEL AL MÍBAR:
En el vaso de la Thermomix ponemos el azúcar, el agua y el ron. Programamos 4 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Y reservamos
ELABORACIÓN DEL BIZCOCHO:
Precalentaremos el horno a 180º.
Sin lavar el vaso, colocamos la mariposa en las cuchillas, echamos los huevos, el azúcar y el azúcar vainillado. Programamos 6 minutos, temperatura 37º y velocidad 4. A continuación, programamos 6 minutos, a velocidad 4, sin programar temperatura.
Añadimos la harina y la sal alrededor de la mariposa y programamos 8 segundos, a velocidad 3. Retiramos la mariposa y terminamos de envolver suavemente la mezcla con la espátula.
Vertemos esta preparación en un molde desmoldable de 24 cm. de diámetro, engrasado con mantequilla (en la base podemos poner papel de hornear para poder desmoldarlo mejor). Golpeamos suavemente sobre la encima para que la masa se distribuya bien, la superficie quede regular y no se formen burbujas de aire en el bizcocho.
Horneamos durante 25 minutos aprox., a 180º.
Retiramos del horno y dejamos enfriar.
ELABORACIÓN PARA LA CREMA DE LIMÓN:
Con el vaso limpio, ponemos la leche condensada, los yogures y el zumo de limón. Mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 4.
Vertemos en un bol y reservamos en el frigorífico cubierto con papel film transparente.
MONTAJE DEL PASTEL:
Lavamos y secamos los melocotones o albaricoques, los cortamos por mitad y quitamos el hueso. Reservamos 1 melocotón (o 2-3 albaricoques) enteros para decorar y ponemos el resto en el vaso junto con el zumo de limón y el azúcar. Troceamos durante 4 segundos, a velocidad 4.
Cortamos el bizcocho en tres capas. Colocamos la primera en el plato o fuente donde vayamos a servir la charlota y la pintamos con almíbar.
Cortamos uno de los extremos de los bizcochos, procurando que queden todos de la misma medida y, utilizando un aro desmoldable colocamos estos bizcochos con la parte cortada hacia abajo por todo el perímetro, entre el aro desmoldable .
Vertemos la mitad de los melocotones o albaricoques y, sobre éstos, una tercera parte de la crema de limón. Colocamos otra capa de bizcochos y la pintamos con almíbar. Vertemos encima los melocotones o albaricoques restantes y otra tercera parte de la crema de limón.
Cubrimos con la última capa de bizcocho y el resto de la crema de limón. Alisamos la superficie con la espátula y reservamos en el frigorífico durante 12 horas.

Transcurrido este tiempo, retiramos la charlota del frigorífico y, en la superficie, colocamos en el borde trozos de melocotones. Decoramos con un trozo de melocotón abierto en abanico, pintamos la fruta con la miel y servimos.

GALLETAS ANGULO

La empresa  GALLETAS ANGULO tuvo la gentileza de obsequiarme con estos exquisitos productos, cuales tengo que decir que son deliciosos.
 La empresa fue creada en 1949, hace ya más de 60 años por D. Fernando Angulo García y Dª Mercedes Antón García en la céntrica calle Larga nº 31 de la Villa de Lerma.
En sus inicios era una industria artesanal en la que trabajaban dos matrimonios y tres empleados conocida como Jesús Angulo.
En 1965 y a pesar de las dificultades propias de esos años la empresa se traslada a unas nuevas instalaciones situadas en la Carretera de Palencia. Sera a partir de este año cuando la empresa empiece su crecimiento y expansión por la península ibérica.
En 1984 se constituye la empresa transitoria Hermanos Angulo S.L que finalmente terminara convirtiéndose en Galletas Angulo S.A.
En la actualidad y gracias al apoyo recibido por parte de los fieles consumidores de esta empresa, hemos conseguido crecer y estar presentes en países de los cinco continentes.
Elaborados con los mejores productos naturales, y siguiendo la receta propiedad exclusiva de la familia Angulo obtenemos un producto único por su forma, aroma y sabor intenso.
Desde Galletas Angulo nos preocupa la salud de nuestros clientes y en especial de aquellos que cada día tienen más complicaciones para disfrutar de productos sanos y llenos de sabor. 
Por ello estamos plenamente concienciados en nuestro deber hacia esas personas de ofrecerles la garantía de que pueden consumir un producto sin miedo alguno. Qué es la Alergia Alimentaria? 
Una alergia alimentaria es una respuesta anormal del cuerpo a ciertos alimentos. La alergia a los alimentos provoca una respuesta del sistema inmunológico, causando síntomas diversos que van desde malestar general hasta reacciones muy graves. 
Cualquier alimento puede causar una reacción alérgica, pero sólo ocho alimentos causan el 90% de estas reacciones: la leche, el huevo, el trigo, la soja, el maíz, las nueces, el pescado y los mariscos. Presencia de alérgenos en los bizcochos SANCHO PANZA Siendo conscientes del notable incremento de las alergias de origen alimentario en los últimos años, GALLETAS ANGULO extrema las medidas de control para minimizar la presencia de alimentos alergénicos en sus bizcochos. Para ello se dispone de líneas de fabricación exclusivas para cada tipo de producto, Independientes de principio a fin, lo que garantiza la ausencia de contaminaciones cruzadas o posibles trazas entre bizcochos de diferente composición. 
Los alérgicos presentes en los productos elaborados por Galletas Angulo son: 
Bizcocho Seco - Gluten de trigo
Bizcocho de huevo - Gluten de trigo /Huevo
Bizcocho sin Azucares Añadidos Gluten de Trigo. 

El listado de los ingredientes refleja fielmente la composición de nuestros bizcochos. Para ampliar información sobre el tema de alergias e intolerancias alimenticias pueden visitar las siguientes direcciones de interés: 

                                           

martes, 4 de agosto de 2015

TIENDA ONLINE AUTOLAVADO PETWASH

Hoy os traigo una estupenda tienda de animales, que abrió hace un año un buen amigo nuestro. Francesco un chico muy atento cariñoso con los animales os voy a hablar un poco de esta fantástica, tienda que tiene de todo  incluido máquina de autolavado.Para nuestras mascotas como la mía  que cuesta tanto lavar en casa, aquí tengan su espacio y el dueño tenga todos los complementos necesarios para que el momento de la ducha no sea un horror.
En http://petwash.es/ encontrarás todos los accesorios que necesita tu mascota, algunos ejemplos son, collares, correas, comederos, además de un gran surtido de piensos para que tenga una dieta nutritiva y variada.


CARACOLES CON SANFAINA

Se trata de un guiso de caracoles con Sanfaina, es decir, con Pisto, que así se le llama en el resto de España. Y es típico de la cocina tradicional catalana. Tanto mi yaya como mi madre los solían elaborar mucho, a mi padre le encantaban los caracoles.
INGREDIENTES:
500 g de caracoles de viña
Granos de pimienta
Hierbas aromáticas: tomillo, hinojo, romero, laurel, guindilla
Para la Sanfaina
 2 cebollas
 2 pimientos rojos
2 berenjenas
 2 calabacines
6 tomates maduros
1 hoja   laurel
Sal
Pimienta negra
1 cta. De pimentón dulce
aceite de oliva virgen
ELABORACIÓN:
 Se dejan  los caracoles en ayunas un 4 de días.
 Se ponen en una olla con agua, sal y vinagre, para que suelten la babá, que se va retirando con una espumadera. Se lavan muy bien, cambiándoles varias veces el agua y frotándolos un poco con las manos.
Se ponen a hervir en una olla con abundante agua, sal, los granos de pimienta, las hierbas aromáticas, a fuego lento. Cuando los caracoles sacan los cuernos, se sube el fuego al máximo y hasta que estén cocidos. Se retira la espuma con una espátula. Se cuelan y se reservan.
 Se limpian y se cortan las verduras en tiras rallamos el tomate, en una cazuela se sofríen a fuego lento las verduras con un chorrito de aceite de oliva. Cuando ya estén empezando a dorarse, se añade el pimentón dulce. Se le da unas vueltas y se añade el tomate rallado. Se le deja cocer todo junto unos 5 minutos.

 Una vez terminado, se mezcla con los caracoles y se deja cocer todo junto unos 20 min. Para que los caracoles cojan el sabor.

lunes, 3 de agosto de 2015

ENSALADA DE FIDEOS DE ARROZ PARA CELIACOS

¡Deliciosa pasta alimenticia sin gluten! Perfecta para preparar un suculento plato de ensalada. Los fideos de arroz son muy típicos de la cocina china, muy fáciles de cocinar y de combinar con casi cualquier alimento, y éstos en concreto, al llevar como únicos ingredientes harina de arroz y almidón de maíz, son totalmente libres de gluten y por tanto aptos para celíacos (además no contienen OMG ni alérgenos).
INGREDIENTES:
Fideos de arroz aptos para celiacos QUÉBOX
1 pepino
1 tomate para ensalada
1 cebolleta tierna
2 latas de atún al natural
Pepinillos  en vinagre aptos para celiacos
150 gr de jamón york apto para celiacos
150 gr de queso
1 cucharadita de orégano
Aceite de oliva
sal
ELABORACIÓN:
Cada paquete contiene 400gr de fideos de arroz, distribuidos en tres bloques, así resulta más cómodo manejarlos y con uno de los bloques tenemos fideos para dos personas.

Pondremos una olla al fuego con agua, y cuando hierva, ponemos los fideos. Dejamos 3-5 minutos y escurrimos bien. Y los dejamos enfriar mientras tanto Pelamos la cebolla y el pepino y los cortamos a daditos al igual que el resto de los ingredientes. Añadimos todos los ingredientes en un bol junto con los fideos y mezclamos bien.