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viernes, 31 de julio de 2015

ENSALADA GRIEGA DE GARBANZOS

Esta ensalada nos encanta, la primera vez que la degustamos fue en dubrovnik.Esta buenisima y fresquita.
INGREDIENTES:
1 bote de garbanzos lavados y escurridos
2 tomates grandecitos
1 cebolla roja grandecita
1 pepino grandecito cortado en trocitos pequeños
1 pimiento rojo cortado a trozos pequeños
1 pimiento verde cortado a trozos pequeños
½ bote de aceitunas Aloreña de malaga tradicional ACEITUNAS BRAVO
Queso feta cortado a cuadritos
PARA LA SALSA:
Un chorrito de aceite de oliva
3 dientes de ajo
1 chorrito de limón exprimido
1 cucharadita de orégano
Sal

En un bol añadiremos todos los ingredientes y mezclaremos bien. En un mortero picamos los ajos con la sal añadimos, el orégano, el aceite, el limón, y mezclamos. Lo añadimos al bol y mezclamos todo bien.

jueves, 30 de julio de 2015

CÓCTEL DE MELÓN CON PIÑA Y“ ON THE ROCHS “ NARANJA LIMÓN

Este es un cóctel fácil de elaborar y muy refrescante. Para una noche en compañía de amigos, tras una exquisita cena refrescante en la terracita con un buen postre. Unos cócteles  refrescantes y exquisitos.
INGREDIENTES:
½ melón
1 piña natural y su jugo
2 cucharadas de azúcar
Granadina
Azúcar
Hielo picado
1 vaso de licor de naranja y limón “ ON THE ROCHS “
ELABORACIÓN:

Lo primero que aremos será licuar la piña y el melón, lo colaremos y añadiremos a la mezcla dos cucharadas de azúcar y el vaso de licor de naranja y limón. Añadiremos en un bol granadina y en otro bol azúcar untaremos los bordes de las copas, con la granadina y luego por el azúcar picaremos el hielo y lo añadiremos a la mezcla y por último. Rellenaremos las copas y las decoraremos al gusto de cada cual.

DESCUBRE LOS NUEVOS LICORES “ ON THE ROCHS “

Hoy os traigo un nuevo licor,con elcual experimentar un nuevo sabor de cada temporada hay un licor para cada uno.
Es un proyecto joven, que gira alrededor de la calidad, de la tradición, de lo artesano, de un lifestyle, de ingredientes secretos y recetas tradicionales.
Ofrecemos lo tradicional junto a la modernidad.
Lo puro y honesto, sin aditivos, ni colorantes.
Lo 100% natural.
Singular.
Irresistible.
Naranja-limón
De la combinación de los sabores más puros de la naranja y limón nace este increíble licor, de tonos naranja pálidos, se presenta muy equilibrado y con las notas justas de acidez.
Es una bebida con un sabor fresco, intenso y duradero, ideal para tomar muy frío, solo o con hielo, así como para combinarlo en cócteles y usarlo en varias rectas culinarias
Fuego
Presenta un color rubí único, con reflejos granates debido a su base vínica, En nariz sorprende con notas calientes y especiadas, flores, pimientas... En su paso boca el calor cautiva e invita a seguir disfrutando del placer que representa beberlo!

Ideal en cualquier ocasión, como aperitivo o como punto final a una comida. Se aconseja tomarlo muy frío, solo y sin hielo.

martes, 28 de julio de 2015

PASTEL SALADO DE TORTILLA

Esta receta es del blog http://chismesycacharros.blogspot.com el otro día es tuve echando un vistazo y vi esta estupenda receta.Y decidí elaborarla ya que tenia una pinta fantástica al igual,que el resto de las recetas.Lo único que e variado  asido que le añadido pepinillos y olivas para decorar al igual que la mayonesa para decorar,y dejarlo enfriar.
INGREDIENTES:
5 rebanadas de pan de molde sin corteza
5 patatas pequeñas
3 huevos L
6 palitos de surimi
1 lata pequeña de atún
2 cucharadas de mayonesa
2 jamón york loncha
2 lonchas de queso
sal
aceite de oliva
leche
Unos pepinillos ACEITUNAS BRAVO
Unas olivas verdes para decorarACEITUNAS BRAVO
Dos cucharadas de mayonesa para decorar
Un molde de pum cake
ELABORACIÓ:
Pelamos la patatas y cortamos en láminas. Ponemos una sartén con abundante aceite, añadimos las patatas con un poco de sal y dejamos que se hagan a fuego suave. Cuando estén bien pochadas las escurrimos el aceite y las echamos a un cuenco donde tenemos los huevos batidos con una pizca de sal. Mezclamos bien.

Ahora, mojamos el pan de molde en un poco de leche, no empapar. Colocar el pan en los laterales del molde, largo y ancho pero no en el fondo. Verter la mitad de la mezcla de huevos y patata, encima de esta poner los palitos de surimi en trozos, luego la mayonesa, después la lata de atún seguido  los pepinillos el jamón york y luego el queso y por último lo que nos quedaba de las patatas y el huevo. Cortamos el pan al borde del molde y tapamos con el trozo que sobra el pastel. Meter al horno a 190º unos 30 minutos, hasta que esté cuajada la tortilla.  Sacar y dejar templar. Delicioso templado o en frío.Una vez frió añadiremos una capa de mayonesa y decoraremos al gusto de cada cual.

ACEITUNAS Y ESCURIDOS BRAVO

La semana pasada la empresa ACEITUNAS BRAVO tubo la gentileza de mandarme , estas deliciosos productos que estan mejor dicho.Para chuparse los dedos.
Aceitunas y Encurtidos Bravo S.L. es una empresa familiar consolidada en el mercado y con más de 30 años de experiencia. Nos encontramos en el Valle del Guadalhorce (Málaga), y estamos especializados en la producción y elaboración de aceitunas de mesa y encurtidos de calidad.

Mantenemos el constante crecimiento y dedicación desde nuestros orígenes, aplicando la tecnología más innovadora y siguiendo rigurosos controles de calidad, que hacen de nuestra empresa una marca consolidada en el mercado de la aceituna de mesa. De este modo, podemos garantizarles una amplia gama de productos, presentados en distintos formatos al mejor precio y de total confianza. Sin olvidar nuestra aceituna estrella, la Aceituna Manzanilla Aloreña, que ha obtenido en el 2010 la Denominación de Origen Protegida, tras años de esfuerzos y constante dedicación, siendo de esta forma, la primera aceituna de España con Denominación de Origen.
                                                          Aceitunas aloreñas partidas.
                                                             Cebollitas.
                                                            Pepinillos
                                                        Aceitunas verdes
Aquí podéis encontrar su WEB
                                       FACEBOOK
                                        TIENDA* Aceituna Manzanilla Aloreña, la cual está considerada como "La pata negra de la aceituna", pues es la primera aceitunas en España en obtener una denominacion de Origen Protegida
            *Aceitunas Manzanilla con o sin huesos, Aceitunas Verdiales (Chupadedos), Aceitunas Bravas, Aceitunas Gordales, Aceitunas moradas Sajadas, Aceitunas Negras, …..
            *Encurtidos variados, tales como Pepinillos, Cebollitas, Coliflor, Alcaparras, Alcaparrones, Guindillas, Ajos Blancos, Zanahorias, Cocteles, …..


lunes, 27 de julio de 2015

PATATAS Y CERVEZAS APTAS PARA CELIACOS

Gracias a QUÉBOX hoy he disfrutado de este aperitivo. Y lo he podido hacer con una amiga celiaca.

QUE PUEDO COMER? DEGUSTAR QUÉ BOX PRODUCTOS ALERGÉNICOS

Buenas tardes hoy os traigo.Una nueva empresa de estas que mandan cajitas mensuales a casa. Esta se llama Qué Box, y es especialmente diseñada para celiacos, intolerantes a la lactosa, alérgicos, o cualquier otro tipo de intolerancia alimentaria. Con su buscador de alimentos permitidos, pretenden facilitar la búsqueda de alimentos a alérgicos, celiacos... consiguiendo así encontrar los productos que algunos necesitamos.
Hoy os muestro mi cajita de el mes de julio,Es espectacular!

Como comprobareis son productos sin sin gluten y sin lactosa.
QuéBox es una caja sorpresa que recibirás cómodamente en tu domicilio con nuevos y diferentes productos, permitiéndote así conocer nuevas marcas a la vez que ahorras.Por solo 19,90

PATATAS FRITAS SANTO REINO
Patatas seleccionadas, de origen  español, cortadas en finas lonchas y fritas en aceite de oliva.Sabor y aroma característico.Textura firma y crujiente.
 CERVEZA AMBAR
El sabor, el aroma y el amargor de AMBAR ACTA PARA CELIACOS son como los de una cerveza tradicional.En su elaboración se han utilizado los mismos ingredientes y respetado las etapas de producción con las que preparan el resto de sus cervezas.


 FIDEOS DE ARROZ PASTAS IBERIA O LETRAS DE SOPA HARISIN
Fideos de arroz.Elaborados con pasta de arroz.Acto para celiacos y con sólo un 1% de materia grasa.
Letras de sopa.Deliciosa pasta alimentaria sin gluten, para preparar suculentos platos, ensaladas,sopas,...etc ¡De muy fácil  preparación! ¡y acta para celiacos!


TÉFRESH HORNIMANS
Descubre las nuevas infusiones en agua fría.Hornimans fresh té verde, piña y coco, sabor tropical, té de frutos rojos, sabor frutal dulce y té verde al limón, sabor cítrico clásico.Una forma de refrescante sabor 100% natural sin teina.


 NATUR IMPROVER
Mix para la elaboración de pan sin gluten apto para celiacos.Adecuado para todo tipo de masas.Incluye levadura y sal, sólo hay que añadir agua al mix.No se desmigaja, haciendo así posible la elaboración de panes crujientes, fáciles de cortar y elásticos.
 ALPRO SOJA COCINA
Descubre alpro soja cocina.100% vegetal y perfecta para tus salsas, guisos, cremas y pasta.Textura ligera, fácil de digerir porque es naturalmente sin lactosa.Sin grasas animales y fuente de proteínas de soja.¡pruébala!
BEBIDA ALOEVERA TÁMESIS
Támesis es una riquísima bebida con trocitos de Pulpa de aloevera ideal para aquellos que quieren disfrutar de su sabor, o buscan opciones más naturales: sin excitantes, sin gas sin alcohol, sin conservantes artificiales, sin azúcar refinada añadida.

CHOCOLATES MAYKHEL
Cacao en polvo azucarado.Sin gluten, ni colorantes, ni conservantes.Para obtener un delicioso cacao azucarado,basta con añadir una cucharada a una taza de leche caliente o fría y remover hasta su disolución.¡disfrútalo!
CASA MACHÍN


Pechuga natural preparada para consumir.Producto natural, muy saludable, rico en proteínas y muy bajo en grasas saturadas. 100% pechuga de pollo.Aplicaciones ensaladas,  pastas y arroces, sandwiches, para comer directamente...
SORIA NATURAL
El surtido de galletas Celisor es ideal para disfrutar de forma sana en tus desayunos y meriendas o si te gusta picar entre horas.El surtido incluye cuatro variedades: galletas de soja, de arroz, de chocolate y de quinoa.Son galletas libres de huevo y de lactosa y 100% vegetales.




 YBARRA
Mayonesa.Disfruta del sabor tradicional de la mayonesa Ybarra de toda la vida.
YBARRA
Salsa coktail:Su base de tomate natural, huevo y aceite combina con una amplia variedad de platos fríos, ensaladas, mariscos y aperitivos, dándoles un sabor especial único.

TASTE OF NATURE ( TASTE OF AMERICA )
Sin ingredientes artificiales, colorantes, ni aditivos químicos.Todos los ingredientes de las barritas provienen directamente de la naturaleza.Aunque parece simple, ahí radica el éxito de taste nature.
CASUAL FRUIT
Casual fruit manzana o plátano:Crunchy Appple y banana Apple son productos innovadores, resultado de más de 18 meses de in investigación.Listos para degustar sin necesidad de pelar la fruta,machacarse las manos, cortar o tirar restos.
DULCEPLUS
En la fabricación de las golosinas.Dulceplus se utilizan materias primas de gran calidad, adaptándolas a las necesidades de cada cliente, aportando valor añadido, gracias a su mejora continua ¡Disfruta del surtido de gominolas de azúcar i pica pica más vendidas!
PRONAGAR

El agar-agar es una sustancia presente en algunos vegetales marinos, extraído principalmente de las algas rojas Gelidium. Por su alta capacidad para absorber agua, se hincha al contacto con ésta y produce un mucílago viscoso que al hervir forma una gelatina muy firme.
alga Gelidum

Debido a esta propiedad, se utiliza en cocina para espesar y gelificar alimentos, ya sean dulces o salados, sin añadir ningún tipo de sabor, color u olor a las preparaciones. Es además un auténtico aliado de la salud, al tener un aporte calórico próximo a cero y un alto contenido de fibra soluble. Actúa como regulador intestinal y coadyuvante en dietas de adelgazamiento por su efecto saciante. Además, popularmente se asocia con la longevidad.
                                                        No estupenda??
                                            Conocéis estas cajas? Si no es así  conocerlas a su web y redes sociales.
Muchas gracias por colaborar con mi blog!

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jueves, 23 de julio de 2015

PASTEL DE LANGOSTINOS CON PIÑA Y ALCAPARRAS

Esta receta es el relleno que utilizamos. En.En casa para elaborar unos cestitos que hacemos rellenos, pero en esta ocasión lo e hecho con pan de molde.
INGREDIENTES:
Pan de molde del alargado
200 gr de langostinos cocidos
Un cogollo
1 lata de piña en almíbar
1 bote de mayonesa
Palitos de cangrejo
1 bote de alcaparras
1 huevo cocido
Un bote de pimiento del piquillo
ELABORACIÓN:

Lo primero que aremos, es pelar los langostinos y cortarlos en trocitos muy pequeños y reservamos. Luego cortamos el cogollo en juliana lo añadimos a un bol, junto con las gambas, las alcaparras escurridas los palitos de cangrejo troceado, la piña troceada y los pimientos troceados. Añadimos una cucharada de mayonesa y mezclamos bien, extendemos el pan de molde y cortamos tres láminas a la medida deseada. Aremos la primera capa untándola con un poco de mayonesa y añadimos extendiendo una capa de la mezcla, tapamos y repetimos la operación. En la última capa añadimos mayonesa untada y el huevo rallado y decoramos al gusto.

martes, 21 de julio de 2015

MAGDALENAS CASERAS

Estas magdalenas las solían hacer, yaya y mi madre son muy sencillas de elaborar y muy ricas.Tanto para desayuno como para meriendas.
INGREDIENTES:
12 huevos
300 gramos de azúcar
400 gramos de harina
270 gramos de aceite de oliva virgen IMPAX ALIMENTACIÓN ECÓLOGICA
Ralladura de un limón y una naranja
Azúcar molido para espolvorear
ELABORACIÓN:

Encender el horno a 200º. Separar las claras de las yemas. Batir las claras a punto de nieve. Ir añadiendo el azúcar poco a poco. Agregar luego las yemas y la ralladura de limón. Agregar la harina, mezclar bien y poner el aceite de oliva, moviendo la masa para que lo absorba por completo. Verter en los moldes de papel y espolvorear con azúcar molido. Meter en el horno y cocer durante 15 minutos.

lunes, 20 de julio de 2015

TORTAS DE ANÍS

Esta es una receta. Que no elaboraba desde hacía bastante tiempo, mi marido solo hacía que pedirme que las elaborara ya que le encantan.encantan. Tuve que hacer dos veces ya que no duran nada.
DECORACIÓN:
500 gr de harina de todo uso
100gr de azúcar(75 normal y 25 moreno)
150ml de agua
Una cucharadita de café de canela molida
2 cucharadas de postre de matalahúva (anís en grano)
2 cucharadas de postre de janjoli(sésamo)
Una cucharada sopera de anís
Un sobre de levadura seca de panadería o 18gr de la fresca l
DECORACIÓN:
Azúcar
Clara de huevo batida
PREPARACIÓN:

En primer lugar, antes que nada, ponemos el aceite a calentar al fuego o al microondas, como queráis, cuando esté apartar, poner las dos cucharadas de anís en grano y el sésamo con cuidado de que no se quemen. Para ello vigilar que el aceite no este hirviendo, remover con una cuchara  y dejar hay hasta que se enfrié para incorporar a la receta. Una vez que tengamos el aceite frió, hacemos un volcán con la  harina, añadimos levadura,agua,aceite con anís y sésamo,azúcar,anís y canela molida, amasamos bien hasta que este manejable, a continuación le damos forma de bolas ni muy grandes ni muy pequeñas, precalentamos el horno a 210º y luego bajamos a 200º,aplastamos las bolas con la ayuda de un rodillo dejándolas lo más finas posibles, las pintamos con clara y ponemos azúcar al gusto, las ponemos al horno hasta que estén tostaditas.

viernes, 17 de julio de 2015

MENÚ DEL DÍA CON MAHESO

 Hoy os traigo un menú especial,de primero un arroz delicias tortilla de segundo tenemos unas gambas picantes.Tipo restaurante chino y por ultimo un mus de café con nata.
La receta de arroz más clásica, siempre en su punto de cocción y sabor.
Con los mejores ingredientes del Mediterráneo nos traen a nuestra mesa la mejor receta del arroz 3 delicias. Gambas, guisantes, jamón y la mejor tortilla para degustar el mejor arroz.MAHESO
 Esta estupenda receta es del blog donde tiene recetas espectaculares.Recetas de cocina de sergio.
INGREDIENTES:
750 gramos de gambones pelados.
2 guindillas cayenas
1 pimiento verde
1 cebolleta
3 cucharada de salsa de soja
3 cucharada de vino blanco
3 cucharada de vinagre de arroz ( si no tenemos vinagre normal)
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de maizena
ELABORACIÓN:
Empezaremos pelando los gambones y dorandolos en una sartén. Los saltearemos solamente un poquitin para que se doren y queden crudos por dentro pero hechos por fuera, luego los terminaremos de hacer con la salsa. Una vez dorados los retiramos y reservamos.
En la misma sartén salteamos el pimiento y la cebolleta cortados en trozos grandes. En este paso incorporaremos las cayenas.
Una vez tengamos hechas las verduras, pasados unos minutos, añadimos la salsa de soja, el vinagre, el vino, el azúcar y la maizena removiendo muy bien para que la maizena se cocine y no nos quede un sabor crudo. La harina será para espesar así que si queremos la salsa menos espesa pondremos solo una cucharada. Incorporamos los gambones y lo dejamos cocer con la salsa durante unos minutos más.
Esta receta es de un libro que tengo,de eva arguiñano de postres.

INGREDIENTES:PARA 4 PERSONAS
3 yemas de huevo
3 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de agua
175 ml. de nata líquida
1 cucharada de café soluble
ELABORACIÓN:
Pon el azúcar y el agua a fuego en una cazuela. Añade el café soluble, remueve y deja que se disuelva el azúcar y el café. Deja que hierva 3 minutos.
Bate las yemas con una batidora eléctrica de varillas y vete añádeles el jarabe anterior, sin dejar de batir hasta que la mezcla se temple y esté esponjosa. Por otro lado, monta la nata bien fría con la ayuda de unas varillas.

Mezcla las yemas y la nata, vierte en vasitos individuales e introducirlos al frigorífico.Yo e añadido dos capas de nata y mousse de café para darle mas color.

jueves, 16 de julio de 2015

BACALAO ALA MUSELINA DE AJOS

Eta receta es una receta que solían hacer, mi madre y mi abuela en el bar restaurante que teníamos.Hacia mucho tiempo que no lo elaboraba.
INGREDIENTES:
4 Lomos de Bacalao
5 Patatas grandes
3 Dientes de Ajo
1 Hoja de Laurel
Sal y Pimienta negra
Harina
INGREDIENTES PARA LA MUSELINA DE AJO:
Huevo
1 Clara de Huevo
250 ml. Aceite de Oliva suave
1 Diente de Ajo
Sal
ELABORACIÓN:
Aplastaremos con un golpe tres dientes de ajo con la piel. Pelaremos las patatas y las cortaremos en circulos no demasiado anchos.
En una sartén grande pondremos bastante aceite de oliva y cuando esté caliente añadiremos los ajos, la hoja de laurel y las patatas.
Cuando las patatas estén fritas las sacaremos de la sartén y las pondremos en una fuente bien escurridas que pueda ir al horno. Las salpimentaremos.
Enharinamos el bacalao y lo freiremos por los dos lados. No nos tiene que quedar demasiado cocido. Pondremos el bacalao en la fuente
Para elaborar la muselina montamos a punto de nieve la clara de huevo con una pizca de sal.
Haremos un all i oli poniendo en un vaso batidor el huevo entero,( o en el mortero como yo he hecho) el aceite de oliva, un diente de ajo pelado y cortado y un poco de sal.
Batiremos los ingredientes poniendo el batidor en la parte de abajo del vaso y sin moverlo iremos batiendo. Cuando vaya espesando moveremos el batidor de abajo hacia arriba hasta que veamos que valla espesando.

Pondremos la mayonesa en un bol y le añadimos la clara montada. Lo mezclaremos con movimientos envolventes de abajo hacia arriba, procurando que no se baje la mezcla.
Cubriremos el bacalao con la muselina y gratinaremos al horno hasta que  nos quede la muselina un poco dorada.

SABOR D´ORO BY PEDRO YERA


El Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE), es aquel aceite obtenido exclusivamente del fruto del olivo, por procedimientos mecánicos o por otros medios físicos en condiciones, especialmente térmicas, que no produzcan la alteración del aceite, que no haya tenido más tratamiento que el lavado, la decantación, la centrifugación y el filtrado, de gusto y aroma absolutamente irreprochables y con acidez no superior a 0,8 grados.

Es un producto natural que conserva el sabor, los aromas y las vitaminas del fruto, y tiene la personalidad de las variedades y de la zona de donde procede.
El aceite de Oliva Virgen Extra, es el auténtico zumo de las aceitunas del olivo.
El Aceite de Oliva Virgen es un pilar esencial de la dieta mediterránea y un alimento clave por sus efectos saludables. Hasta el momento, están reconocidas las ventajas del aceite de oliva para reducir el colesterol, prevenir enfermedades cardiovasculares, diabetes y cáncer, así como sus propiedades antioxidantes y de retraso del envejecimiento.

FEMYE, S.L. es una empresa innovadora, liderada por un joven emprendedor, Pedro Yera, dedicada a la selección y embotellado de aceite de oliva virgen extra de máxima calidad. La empresa gestiona su actividad paralelamente al Grupo familiar Ilorope.
La selección para FEMYE, S.L. del mejor aceite de oliva virgen extra la realiza Pedro Yera, contando con colaboradores expertos con gran experiencia en el sector, adaptando el producto a los gustos y preferencias de los clientes más exigentes que buscan sabores exclusivos, además de unas cualidades organolépticas excepcionales, que definen a los aceites de autor de la marca SABOR D’ORO.
LA ALMAZARA
El grupo familiar es accionista de la Almazara, o fábrica de aceite, Cortijo de la Loma, también situada en el entorno de la Laguna Grande, donde se producen y envasan excelentes aceites, tan característicos de esta región de Jaén, capital mundial del aceite.
Su Almazara está dotada de las más modernas instalaciones y sistemas de fabricación y envasado, que garantizan los procesos de molturación de sus aceitunas en las mejores condiciones, así como el delicado proceso de envasado.
La envasadora de Cortijo de la Loma cuenta con las máximas acreditaciones sanitarias oficiales que se exigen por parte del estado español para la manipulación de alimentos (número de registro sanitario 16.0003300/J).
Los procesos de producción que elaboran nuestros productos cuentan con los certificados de calidad ISO 9001, ISO 22000, Global Standard for Food Safety Issue y COID 3986.
Gracias a sus modernas instalaciones, el Aceite Virgen Extra de Sabor d’Oro se envasa en una atmosfera protectora, este tipo de envasado permite que su Aceite de Oliva Virgen Extra se mantenga fresco y en óptimas condiciones en su botella con un mínimo procesamiento. El entorno de una atmosfera protectora controlado permite una conservación más prolongada de los alimentos envasados, sin necesidad de añadir conservantes químicos o estabilizadores.

miércoles, 15 de julio de 2015

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE CREMA DE GARBANZOS CON MOSTAZA DE PESTO

Esta receta es de un blog dedicado a las recetas de cocina. EL SABER CULINARIO  tiene unas recetas estupendas yo vi estos pimientos, y decidí probarlos exquisitos. Yo le añadí por encima queso rallado.
INGREDIENES:
8 pimientos del piquillo IMPAX ALIMENTACIÓN ECÓLOGICA
1 bote pequeño de garbanzos cocidos
2 cucharadas de queso de untar
2 cucharaditas de mostaza al pesto
1 chorreón de leche
Pimienta negra al gusto
Sal y aceite de oliva
Queso rallado
ELABORACIÓN.
 Haremos la crema de garbanzos. Disponemos en el vaso de la batidora los garbanzos, media cucharadita de sal, un poco de pimienta negra, el queso de untar y la mostaza al pesto. Batimos bien hasta obtener una crema espesa. Si vemos que nos queda demasiado espesa, añadiremos un chorro de leche.
 Rellenamos los pimientos del piquillo. Escurrimos bien los pimientos del piquillo, ayudándonos papel de cocina para retirar todo el líquido. Abrimos bien y rellenamos con la crema de garbanzos, y los vamos disponiendo en una fuente para horno. Añadimos por encima el queso rallado.

 Horneamos durante 5-10 min a 180 ºC. Antes de meterlos al horno pintamos los pimientos con un poquito de aceite de oliva. Para acompañar es una salsita hecha con unas cucharaditas de mostaza al pesto y un poquito de aceite de oliva. 

IMPAX .SL ALIMENTACIÓN ECOLÓGICA

IMPAX SE DEDICA A.
La distribución de alimentación ecológica es su especialidad, la de acercar productos de calidad y comprometerse con el medio ambiente y su conservación, a todo aquel que lo desee, encontrará en IMPAX su mejor aliado
Por ello mantienen una filosofía, con más de 20 años de experiencia, han mantenido siempre las mismas credenciales de esta empresa familiar, sin otro particular, que romper una lanza a favor de la alimentación ecológica y su distribución.
Especialidades
Bebidas vegetales, Conservas ecológicas, Yerba mate orgánica y ahora también té de calidad superior de Ceilán.
IMPAX tiene unos productos fantásticos como por ejemplo, los que hemos degustado.
BEBIDA DE ALMENDRA DE CULTIVO ECOLÓGICO
Bebida producida con almendras de cultivo ecológico.
Información alérgenos: contiene almendras y lecitina de soja.
Agitar bien antes de usar.
INGREDIENTES
Agua, almendras (4,4%)*, azúcar de caña*, lecitina de soja, sal marina.
*de cultivo ecológico.
TIPO:
PIMIENTO
EL PIQUILLO DE LODOSA ENTEROS EXTRA
FORMATO/CAPACIDAD:
FRASCO CUADRADO 314 ML
INGREDIENTES:
Pimientos del piquillo*, sal y ácido cítrico
*procedentes de agricultura ecológica
TIPO:
CARNE DE PIMIENTO DEL PIQUILLO

FORMATO/CAPACIDAD:
FRASCO 250 ML
INGREDIENTES:
Pimientos del piquillo*, aceite de oliva*, azúcar de caña*, y acidulante: acido cítrico. *procedentes de la agricultura ecológica
¡Ideal para la elaboración de sofritos, picadas o preparados para paellas y arroces!
Aceite .Artajo Albador
Artajo es un aceite de oliva virgen extra originario de Tudela, donde nuestros olivos de la variedad arbequina encuentran las condiciones óptimas de cultivo. Las peculiaridades del suelo, la ubicación en el valle medio del Ebro y la cercanía de La Bardena y el Moncayo determinan una zona privilegiada en la que confluyen características propias del clima mediterráneo, del atlántico y del continental: fuertes contrastes térmicos, pluviometría media o baja y alta insolación, que dotan a nuestro aceite de una singularidad única.
Desde el punto de vista técnico y analítico, el aceite Artajo cumple con amplia holgura los requisitos exigidos por la legislación europea para que un aceite pueda ser considerado “aceite de oliva virgen extra”: acidez, índice de peróxidos, parámetros de absorción de la luz y ceras, y
Que está claramente definido en nuestro etiquetado.

Artajo ofrece al paladar más exigente una vuelta a la vieja memoria de gustos y sabores naturales. Es fuente de vida y salud que aporta a nuestra cocina la sensualidad, el color y el sabor que la hacen tan rica, variada y saludable.

martes, 14 de julio de 2015

POLLO RELLENO DE PESCADO Y MARISCO

Esta receta es otro de mis experimentos. Y como siempre hay que pillar conejitos de indias a alguien le tiene que tocar, jajajajaj.El experimento resulto buenísimo no sobro ni un muslo.
INGREDIENTES:
Un pollo del Montseny: PEREMOLINS
PARA EL RELLENO:
200 gr de gambas peladas
200 gr de rape
200 gr de merluza
Un pimiento verde
Una cebolla grande
Aceite de oliva
150 ml de nata liquida
Pimienta negra
Sal
orégano
Un vaso de fumét ( yo siempre tengo preparado en el congelador)
Un vaso de oporto
Un paquete de patatas de las redonditas
ELABORACIÓN DEL FUMET:
Prepararemos un fuét de crustáceos .Es un fondo de cocción muy clásico y utilizado para preparar risottos, pasta o  con pollo  o cualquier receta de pescado que necesite sabor en la preparación.
Se prepara con las cabezas de gambas u otros crustaceos.En una olla, se pone aceite perejil zanahoria, ajo, y cebolla .Cunando empieza a dorar, se añade el tomate pelado .Remover unos instantes e incorporar los crustáceos .Flambear con el brandy y añadir el agua. Llevar a ebullición durante 15-20 minutos aproximadamente. Con la  ayuda de un tenedor u otro utensilio, machacar las cabezas para que suelten los sabores. Colar y filtrar con un chino y reservar para utilizarlo.
ELABORACIÓN DEL RELLENO:

En una sartén con aceite de oliva picaremos bien la cebolla y el pimiento y cuando empiece a dorarse, agregaremos las gambas el rape y la merluza. Añadiremos un poquito de sal y pimienta. Cuando las gambas y el pescado hayan cogido un poco de color por todos lados, agregaremos un poco de caldo del fumét que hemos elaborado previamente, dejaremos reducir a fuego medio durante unos minutos y añadiremos la nata liquida, removemos bien y cocinamos a fuego suave unos 20 -25 minutos hasta que se espese la salsa. Retiramos y dejamos entibiar untamos el pollo por dentro y por fuera con aceite de oliva, y orégano. Rellenaremos el pollo y lo coseremos con hilo bramante. Introducimos el pollo en una fuente para horno añadimos por encima un chorrito de aceite de oliva y un buen choro de Oporto una hora y media 180º aproximadamente ,diez minutos antes de que termine la cocción añadiremos las patatas.

PERAMOLINS.POLLO DEL MONSENY


Son productores
Una noticia que no para de repetirse en televisión es que el número de ganaderos de España ha bajado considerablemente.
Cuando compráis en la carnicería online Peremolins.com estáis comprando directamente al ganadero, sin intermediarios, i con la garantía que solo tienen lo mejor de lo mejor.
En esta web son ganaderos y sienten pasión por su trabajo. Sus animales están bien cuidados. Corren en libertad por grandes extensiones de terreno y los alimentan con productos de nuestra tierra, como grano, pastos y bellotas. Tienen  cura de todos los detalles y quieren que su  carne sea perfecta, y gracias a esta dedicación el 98% de las personas que lo prueban, repiten. Como nosotros  es muy gustosa y tierna es una carne espectacular.


lunes, 13 de julio de 2015

BIZCOCHOS BORRACHOS CON YEMA QUEMADA

Esta receta es de uno de mis ídolos. El Forner de Alella prepara unos deliciosos Pastelitos individuales remojados con Almíbar y con Yema Quemada por encima, los Bizcochos Borrachos con Yema Quemada.Deliciosos. Y acompañaremos estos deliciosos pastelitos con unos chocolates Belgas chocolates sierra nevada
INGREDIENTES:
Para hacer el Bizcocho:
8 Huevos
200 grs. Azúcar
200 grs. Harina de Repostería
1 Sobre de Levadura Química
1 Cucharadita de Vainilla azucarada
Ralladura de la piel de Limón
Para hacer el Almíbar
200 grs. Azúcar
150 ml. Agua
150 m. Ron Negro o Brandy
Para hacer la Yema Pastelera
2 Huevos
140 grs. Azúcar
60 ml. Agua
10 grs. Maicena
ELABORACION:
Ponemos en un bol los huevos, el azúcar, la ralladura de limón y el azúcar avainillado y lo batiremos con unas varillas hasta que quede bien espumoso y de un color más claro.
Tamizamos la harina y la levadura química y lo incorporaremos al bol poco a poco. Con las manos removeremos de abajo hacia arriba para que quede todo bien integrado.
En un molde rectangular pondremos un papel de hornear por la parte de abajo y añadiremos la mezcla del bizcocho. Moveremos la bandeja para que quede bien distribuida toda la mezcla.
Hemos precalentado el horno a 190º centígrados por arriba y abajo. Horneamos durante unos 25 minutos aproximadamente. Depende de cada horno. Dejaremos enfriar el bizcocho antes del molde.
Hacemos un almíbar poniendo un cazo al fuego con el agua y el azúcar y cuando empiece a hervir apagaremos el fuego.
Añadiremos el ron y dejaremos hervir de nuevo durante unos 2 minutos. Dejaremos enfriar.
Para hacer la crema de yema pondremos los huevos en un bol y los batiremos, añadiremos el agua y el azúcar. Removeremos un poco y añadiremos la maicena. Batiremos con un batidor manual hasta que quede todo bien mezclado.
Pondremos la crema de yema en un cazo y sin dejar de remover se irá espesando. La dejaremos enfriar.
Cuando se haya enfriado el bizcocho le daremos la vuelta y quitaremos el papel.
Cortaremos el bizcocho en cuadrados de 6 x 6 cms. y con una cuchara grande emborracharemos los bizcochos por encima hasta que queden bien empapados.
A continuación pondremos la yema por encima.

Para quemar la yema pondremos bastante azúcar por encima y con un soplete de cocimna quemaremos la yema.

CHOCOLATES SIERRA NEVADA

Hoy ostraigo unos chocolates increibles. Elaboran todo tipo de delicias dulces con sus mejores chocolates BelgasNo sotros en casa lo emos degustado y la verdad exquisitos ,ya tienen un nuevo cliente bale la pena compraralos.

Exquisitas tabletitas a granel. Hacer 1 kg con lo que mas os guste,no tiene por que ser de todos o de uno solo,pueden montarse un kg con los que mas les guste

Chocolate negro
Chocolate blanco con limón
Capuchino
Dulce de leche
Chocolate blanco con menta
Chocolate blanco con galleta
Chocolate blanco con naranja
Chocolate blanco con mora
Chocolate blanco con fresa
Chocolate con leche y plátano

Chocolate blanco con vainilla y canela
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Cajita de 13 higos secos rellenos de licor al brandy bañados en delicioso chocolate belga.
Producto hecho a mano con esmero y delicadeza pero sobre todo con mucho amor.
Descubra como se elaboran estas delicias, en nuestro canal de youtube. Chocolates Sierra Nevada