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lunes, 30 de junio de 2014

COUSCOUS MAROQUÍ CON HAMBURGUESA DE MERLUZA Y GAMBAS

 
Este plato es uno de mis platos preferidos, él couscous marroquí pero esta vez lo he acompañado. Con una hamburguesa de merluza con gambas delicioso.
INGREDIENTES:
1 couscous marroquí http://www.trevijano.com/
INGREDIENTES PARA LA HAMBURGUESA SALEN UNAS 6 MAS OMENOS:
150 gr de merluza sin espina
4 gambas crudas ya peladas previamente
1 tacita de leche desnatada
Una cucharadita de eneldo
Una cucharadita de proteína texturizada de soja http://www.giraldococinamosporti.com/
Sal
ELABORACIÒN:
Lo primero que aremos es picar la merluza con las gambas, en la picadora y luego lo añadiremos en un bol.Añadiremos la sal el eneldo y mezclaremos todo bien mezclado luego en otro bol con la proteína, añadiremos la leche si vemos que queda demasiado seco añadiremos un poco más de leche. Lo añadiremos todo en el otro bol y mezclaremos todo bien y por último aremos las hamburguesas, si queréis también les podéis añadir un tomate picadito.

PRODUCTOS TREVIJANO

 
Mi agradecimiento a http://www.trevijano.com/ por estos deliciosos productos y repito deliciosos, ya que yo ya he probado uno de ellos y la verdad. Me ha encantado buenísimo.
¿Por qué elegir Trevijano?
Por ser un producto sabroso y natural
Solo vegetales naturales, seleccionados, lavados y troceados para luego ser deshidratados, sin ningún tipo de aditivo.
Por su original gama de productos
Su estupenda gama se adapta a los gustos y a la forma de vida actual. Platos sanos, sabrosos, fáciles y rápidos de elaboración, al mismo tiempo que permiten darles el toque personal de cada consumidor.
Por la facilidad de uso
Sus productos, al contrario que los congelados o frescos, no necesitan frío para su conservación. Tan solo recomendamos que los guardes en un lugar fresco y seco, así sus propiedades permanecerán inalterables. Tienen un consumo preferente de 18 meses incluso después de abierto el envase.
COUSCOUS MAROQUI:
Sémola de trigo duro precocida (89,7%), tomate, pipas de girasol, ajo, pimiento rojo, cebolla, comino, menta, chile jalapeño y cilantro.
RISOTTO DE HONGOS:
Arroz, Boletus Edulis (4,19%), cebolla, zanahoria y calabacín.
PAELLA 6 VERDURAS:
Arroz, verduras 14,39% (pimiento rojo, pimiento verde, calabacín, ajo, champiñón y ñora), azafrán en polvo.
ALGA WAKAME:
Alga  Wakame (Undaria pinnatifidia).
 

viernes, 27 de junio de 2014

MINI NAPOLITANAS DE TORTILLA DE PATATAS Y CEBOLLA DE JAMÓN DULCE Y QUESO DE SOBRASADA Y DE ATÚN

 
Esta semana mea atrevido a hacer el hojaldre para la coca de chicharrones, como hice de más aproveche para hacer mini napolitanas saladitas. En casa nos encanta lo que mean quedado muy doraditos pero bueno cosas que pasan, están buenísimos.

INGREDIENTES PARA EL HOJALDRE:

500 gr de harina de media fuerza

10gr de sal

250-270 ml de agua  fría

375gr de mantequilla para hacer los pliegues

Azúcar

ELABORACIÓN:

Amasamos la harina, la sal y el agua hasta obtener una pasta suave i fina pero no excesivamente extensible.

Estiramos en una bandeja enharinada para que no s enganche iremos estirando y apalancando con el rodillo. Dejamos reposar en la nevera durante una hora tapada con papel de plástico transparente o un trapo de cocina húmedo para que no haga crostra.

Sacamos la mantequilla de la nevera, la ponemos entre dos papeles de horno i aplanamos con el rodillo hasta que se haga una lámina. Volvemos a poner en la nevera, debe tener la mitad de volumen que la pasta.

Enharinamos un poco la superficie de trabajo y ponemos la pasta encima, colocamos la mantequilla encima de la pasta, ha de quedar bien centrada, doblar la pasta encima de la mantequilla hasta que quede completamente cubierta. Partir de este paso hay que hacer 5 pliegues sencillos al conjunto de la pasta. Los pliegues se hacen de esta forma:

Estirar la masa con la mantequilla incorporada horizontalmente hasta obtener un rectángulo d unos 40cm de largo por 20 de ancho. Dividir mentalmente la pasta en 3 partes, doblar la parte izquierda sobre la parte del medio i después la derecha también encima del medio. Después de esta operación, tapar la pasta con papel film i dejar reposar 30 minutos en la nevera. Giramos la pasta y estiramos otra vez hasta conseguir el rectángulo y hacemos como antes. Volvemos a dejar tapada en la nevera 30 minutos más. En total 5 pliegues. Y en el último pliegue dejamos reposar 1 hora como mínimo pero la podéis dejar hasta el día siguiente. También podéis congelarla

INGREDIENTES PARA LAS NAPOLITANAS:

Hojaldre casero

Tortilla de patata y cebolla www.giraldococinamosporti.com,

Jamón dulce

Queso rallado

Sobrasada

Semillas de sésamo

Una yema de huevo para pintar las napolitanas

ELABORACIÓN:

Estiraremos el hojaldre y lo cortaremos a tiras de ancho el triple del relleno, colocaremos el relleno y envolveremos para que se quede bien pegadito para que durante el horneado no se nos abran. Pegaremos el cierre con huevo batido el cierre nos tiene que quedar hacia abajo, cuando lo tengamos enrollado lo cortaremos a gusto de cada uno. Colocaremos papel de horno en una fuente para horno pintaremos con huevo batido y añadiremos el sésamo por encima, precalentáremos el horno a 200º hasta que estén doraditos.


PRODUCTOS GIRALDO COCINAN PARA NOSOTROS

Mi agradecimiento a http://www.giraldococinamosporti.com/  por este exquisito producto fácil de preparar Tortilla de patatas con cebolla
Todo el sabor y la textura de la tortilla hecha en casa, lista para darle tu 'toque maestro'.
En Giraldo quieren  hacernos la vida más fácil, ofreciéndonos lo mejor de su cocina. Ellos lo hacen  por nosotros, dedicamos tiempo y conocimiento a estos platos preparados, para que nuestro tiempo se los dediquemos a lo realmente importante: a los nuestros
Calentar y listo!
 

miércoles, 25 de junio de 2014

COCA MIS MON

Esta es una receta de la mama de una muy buena amiga mía a quien yo llamo cariñosa mente mi terapeuta, un besazo a mi queridísima terapeuta
INGREDIENTES:

½ Kilo de harina

6 huevos

400 gr de azúcar

1 sobre gaseosas

Un vaso de vino de cazalla

Un vaso de leche natural


Un limón exprimido

100 gr de piñones

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno un cuarto de hora antes, en la yanta untar con aceite http://www.latiendadelaceite.es/es/#

Batir las claras apunto de nieve, y reservar en un bol mesclar el azúcar con las yemas hasta que doble su volumen. Añadiremos el vaso de aceite, la cazalla, el limón exprimido, y la leche, añadiremos la harina tamizada junto con el sobre de gaseosa lo mezclaremos todo bien y cuando ya esté bien mezclado. Añadiremos poco a poco las claras de modo envolvente, introduciremos la masa en la yanta y por encima añadiremos los piñones previamente puestos en remojo. Añadiremos un poco de azúcar por encima y lo introduciremos en el horno a 200 gr durante 20 minutos.

aceite Oleoestepa que podrás adquirir en http://www.latiendadelaceite.es"

 
Mi agradecimiento a http://www.latiendadelaceite.es/es/#  por este exquisito aceite que no voy a tardar en degustar y elaborar fantásticas recetas.

 En Andalucía existen doce Denominaciones de Origen Protegidas (D. O. P.) de aceite de oliva virgen. Esta rica variedad surge de la milenaria tradición y del buen hacer de las gentes que forman parte de las comarcas olivareras.

Las cooperativas y almazaras molturan y embotellan su propia cosecha, siguiendo las rigurosas normas que dictan los Consejos Reguladores, obteniendo productos de óptima calidad pero que no siempre son conocidos por los consumidores.

LaTiendaDelAceite.es, nace con la intención de dar a conocer las las virtudes del mejor aceite del mundo, el Aceite de Oliva Virgen Extra producido en nuestro país, acercándolo a todos los hogares al mejor precio de toda Internet.

Esa es su razón de ser y para ello han creado esta Tienda. Gracias a la cuidada selección de los productos que incluyen en su catálogo y la existencia de un stock físico en su tienda, consiguen los mejores precios en origen y pueden ofrecérnoslos en nuestra  propia casa, cómodamente, en un plazo de 48-72 horas

Aceite de oliva virgen extra procedente exclusivamente de aceitunas de la variedad Arbequina, que le dan un color verde dorado, equilibrado, levemente picante y amargo, con un atractivo sabor a almendra fresca.

Es producido por Oleoestepa, Sociedad Cooperativa de Segundo Grado que engloba la mayor parte dela producción de la Denominación de Origen ESTEPA.

En su tienda podemos encontrar este aceite de oliva virgen extra en botella de 250 ml, en botella de 750 ml y en lata de 5 litros.

También podemos encontrar otros productos de Oleoestepa: Aceite de oliva virgen extra Oleoestepa Hojiblanca en botella de 250 ml, en botella de 500 ml, en botella de 750 ml y en lata de 5 litros; Aceite de oliva virgen extra Oleoestepa Selección en botella de 250 ml, en botella de 500 ml, en botella de 750 ml y en lata de 5 litros; y Aceite de oliva virgen extra Estepa Virgen en botella de 250 ml, en botella de 500 ml, en lata de 500 ml y en botella de 750 ml.


HELADOS NATURALES DE FRUTAS

 
Esta semana con tantos calores, nada mejor que algo sano y fresquito con estos exquisitos helados de frutas naturales con estas estupendas bolsitas ideales. Para un buen postre
INGREDIENTES:
Una naranja
Unas fresas
Un limón
250 ml de agua.
10 g de miel o azúcar integral de caña
Piña
Un mango
Una manzana
Unas frutas del bosque
Un plátano
ELABORACION DEL PRIMER HELADO:
Partir el limón por la mitad y exprimir.
Colocar el zumo de limón y la pulpa dentro de una jarra de cristal.
Añadir la miel o el azúcar con un tercio de agua caliente y remover para que se disuelva la miel.
El siguiente paso será rellenar las bolsitas
SEGUNDO HELADO
Este lo elaborado en la thermomix.
1 naranja, peladas y sin nada de parte blanca ni pepitas
 1/2 limón, pelado y sin nada de parte blanca ni pepitas
 100 g de fresas
  50 ml de agua
ELABORACION:
Añadimos en el vaso las naranjas, el limón, las fresas. Programamos 30 segundos, velocidad 5. Al terminar, programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.
 Añadimos el agua y programamos 15 segundos, velocidad 5.
TERCER HELADO:
Pelaremos el mango e introducirlo junto con la piña y 100 ml (un cubilete) del jugo de la piña en el vaso. Triturar 1 minuto a velocidad progresiva 5/10. Con cubilete.
Añadir 50 ml de agua fría y mezclar durante 30 segundos a velocidad 7.
Probaremos  el zumo y si necesitara edulcorante, añadiremos al gusto y programaremos 10 segundos más a velocidad 5
CUARTO HELADO:
Pondremos la manzana ya pelada y sin pepitas  1/2 limón, pelado y sin nada de parte blanca ni pepitas 100 g de futas del bosque lo añadiremos todo en el vaso Programamos 30 segundos, velocidad 5. Al terminar, programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.
 Añadimos el agua  unos 50 ml y programamos 15 segundos, velocidad 5.

PRODUCTOS ZIPZICLE

 
Mi agradecimiento a http://zipzicles.com/ por este fantástico producto que no boya tardar en, utilizar

Sólo tenéis que rellenar, congelación, diversión!  Perfecto para on-the-go aperitivos, la práctica del equipo, funciones de clase y fiestas de todo tipo.  Fácil de hacer grandes lotes a la vez.  Posibilidades sin fin de recetas.  12 Zip-top hielo popTM sobres por paquete.  Cada bolsa contiene aproximadamente 2,5 oz.  Más opciones de pedido y decenas de recetas en su página web.

Son ideales para preparar helados de frutas naturales, al igual que de verduras, golosinas, e incluso para preparar deliciosos cocteles, etc. Me encantan.


miércoles, 18 de junio de 2014

HELADO DE TÉ VERDE Y HELADO DE NÍSPEROS DIETETICOS

Este es un helado que me encanta alguna vez lo había elaborado pero no con productos dietéticos y la verdad que esta exquisito ya que yo toda la vida he tomado soja. Ya que la leche no la tolero.

INGREDIENTES:
4 cucharadas de té verde matcha
2 cucharadas soperas sirope de arroz http://www.mimasa.net/
500 ml de nata de soja
500 ml de leche de soja
5 yemas
ELABORACIÓN:
Para preparar la receta de Helado de té verde matcha
 Pondremos la leche de soja en un cazo, mezclamos con el té y llevamos a ebullición a fuego lento
Cuando empiece a hervir, apartamos y dejamos reposar 5-7 minutos. Remover bien la mezcla.
En un recipiente apto para baño maría mezclamos las dos cucharadas de sirope de arroz y las yemas de huevo hasta obtener una pasta homogénea de color pálido. Seguidamente incorporamos la leche de soja tibia y mezclamos bien.
 Colocar la mezcla al baño maría y cocemos suavemente sin dejar de remover. Cuando esté espesando retiramos y seguimos removiendo un rato más. Después dejamos que se enfrié.
Añadiremos la nata de soja, mezclamos bien y vertemos en un recipiente. Lo introduciremos en la nevera 4 horas.
Sacamos del nevera  ponemos el helado en la heladera unos 40 minutos más o menos
Lo introduciremos en una sorbetera tapada en el congelador.
Yo lo he servido con pasas y frutos secos y abanicos sin azúcar.


Este fin de semana he querido preparar un par de helados dietéticos ya que hoy venia mi prima, a comer y como es diabética elabore uno con nísperos naturales. Como ya habréis visto también prepare ayer helado de nísperos en almíbar y como me comento mi prima que le encantaría probarlo lo elaboré dietético al igual que el de té verde. La verdad hemos de gustado los dos y están de muerte.
INGREDIENTES:
150 nísperos naturales y pelados
3 yemas de huevos
500 ml de nata de soja
500 de leche de soja
2 cucharadas sirope de arroz http://www.mimasa.net/
ELABORACION:
24 horas antes introduciremos el recipiente del helado, ha de estar completamente seco cuando lo congelemos. También lo introduciremos en una bolsa para congelados y la cerraremos bien para que no se formen sedimentos del helado.
No sacaremos el recipiente del congelador  hasta justo antes de preparar el helado.
ELABORACIÓN:
En un bol echamos la nata de soja, la leche de soja y el sirope de arroz, mezclamos bien
En el minipimer picamos los nísperos, que previamente habremos pelado y limpiado.
Añadimos los nísperos a la mezcla de leche de soja, nata de soja y el sirope de arroz y lo Mezclaremos todo bien.
Vertemos la mezcla en la heladera, y la dejamos que funcione durante 40 minutos.  Más o menos lo introduciremos en una sorbetera con tapa  y lo introduciremos en el congelador.

PRODUCTOS MIMASA

 
Mi agradecimiento a http://www.mimasa.net/ por estos deliciosos productos sanos y equilibrados, no he tardado en degustar unos de sus exquisitos. Productos que me han encantado.
La web de http://www.mimasa.net  Aquí encontrareis toda la información sobre su gama de productos naturales y cómo disfrutar de una alimentación saludable gracias a ellos.
En primer lugar, nos presentan los alimentos y productos que tienen a nuestra disposición, ordenados según la familia a la que pertenecen: misos, salsas de soja, proteínas vegetales, umeboshi, algas marinas, raíces y otras plantas, elaborados de sésamo, bebidas, condimentos, cereales, pasta, preparados y utensilios de cocina. De todos ellos podremos conocer su historia, propiedades nutritivas, beneficios para la salud, sugerencias de presentación y una completa información nutricional.
Todos los productos de http://www.mimasa.net   aseguran una dieta equilibrada, están debidamente avalados y muchos de ellos son ecológicos. Basados en los principios de la alimentación macrobiótica, garantizan el equilibrio dinámico de los órganos yin y yang del cuerpo, que es en lo que se basa nuestra salud. La calidad de los alimentos MIMASA viene determinada por la forma de cultivarlos, su entorno (pureza de la atmósfera y de las aguas de riego, ausencia de cultivos próximos que puedan contaminar el entorno, etc.), el respeto a las costumbres y el cuidado que se sigue durante su producción.
En segundo lugar, nos ofrecen las mejores recetas para que podamos sacar el máximo provecho posible a los productos de MIMASA, así como los consejos y las curiosidades que nos ayudarán a comprender por qué sus productos son tan saludables. Por último, en  su localizador de tiendas encontrareis el punto de venta más cercano en el que podréis comprar sus productos ecológicos.
Las barritas de semillas de sésamo ecológicas de MIMASA son una buena forma de completar nuestra alimentación con todos los beneficios de este cereal.
Los snacks de sésamo ecológicos de MIMASA son una alternativa fácil, rápida y deliciosa de consumir semillas de sésamo. Presentados en forma de barrita, están compuestos en un 67% por semillas ecológicas de sésamo, además de sirope ecológico de glucosa, azúcar ecológico y miel.
 Su formato hace ideales estos snacks para comerlos como tentempié entre horas, fuera de casa, en el puesto de trabajo o en viajes. Son una alternativa más saludable a otros dulces y a la bollería industrial, aportando todos los beneficios del sésamo.
Con todas las cualidades
 En la medicina china, las semillas de sésamo son utilizadas para lubricar el corazón, el hígado, los riñones, el páncreas y los pulmones. Su aporte en lecitina (supera en cantidad a la soja) ayuda a reducir y controlar los niveles de colesterol. Las semillas de sésamo también tienen fitoesteroles, asociados a reducidos niveles de colesterol en sangre. Además, son muy ricas en calcio, zinc y hierro y vitaminas del grupo B y E.
 Los snacks de sésamo ecológicos de MIMASA añaden a los beneficios de esta semilla los de la miel: tiene un poder antibiótico, facilita la digestión, regula el funcionamiento intestinal, mejora el rendimiento físico, ayuda a proteger el hígado, estimula el sistema inmunológico y contribuye a la salud cardiovascular.
Procedente al 100% de arroz ecológico, el sirope de arroz de MIMASA es una opción saludable y nutritiva para endulzar los platos.
El sirope de arroz de MIMASA es un exquisito endulzante obtenido en su totalidad de la fermentación de arroz de cultivo ecológico, usando enzimas naturales, sin aditivos ni colorantes.
 Sus azúcares son polisacáridos, de lenta asimilación: hay que saborearlos unos momentos en la boca para apreciar su sabor. A diferencia de los bisacáridos de los azúcares refinados, los polisacáridos del sirope de arroz se asimilan exclusivamente en el intestino.
 Tomado con moderación, es un excelente aporte de energía para niños y adultos. Como procede únicamente del arroz, que no tiene gluten, el sirope de arroz de MIMASA es apto para celíacos.
Sugerencias de consumo
 Con una textura similar a la de la miel, el sirope de arroz de MIMASA puede usarse como endulzante en bebidas, cereales, muesli y postres. También puede untarse en tostadas o utilizarse para preparar deliciosos patés, mezclándolo con tahín ecológico de MIMASA y miso de MIMASA, y un poco de agua.
La proteína de soja ofrece variadas formas de preparación para evitar los perjuicios de los productos de origen animal.
La protina es la proteína de soja texturizada con elevado contenido en aminoácidos perfectamente asimilables, con lo que se puede equiparar a la carne. La gran ventaja de la protina es que la ingestión de proteína (52%) no lleva aparejados los efectos secundarios del ácido úrico, hormonas, grasas y otros perjuicios inherentes a los productos de origen animal.
 Además, la protina tiene un elevado porcentaje de celulosa, que es la fibra más adecuada para formar, con el agua que ingerimos, el bolo alimenticio, necesario para evitar el estreñimiento. En cambio, la carne es causa directa de este trastorno.
Presentación y preparación:
 La protina de MIMASA se presenta en granulado. Si se desea comer suelta, basta hervirla en sopas, purés, etc., teniendo en cuenta que su cocción es de unos 15 o 20 minutos por término medio.
Cuando el fruto de la umé se fermenta con sal, obtenemos la umeboshi natural, que combina en armonía lo ácido y lo salado.
La umeboshi natural de MIMASA se presenta en unidades enteras de ciruelas. Es el producto básico de esta categoría, fermentado con procesos totalmente naturales a partir de la fruta umé.
 Por lo general, la recolección de la fruta umé comienza en mayo, pero las umeboshi de MIMASA se recolectan en junio, para asegurar que el fruto esté completamente maduro. El mismo día de la recolección, las ciruelas umé se ponen a macerar con sal. La cantidad de sal viene determinada por la calidad de la umé y la intuición y los años de experiencia de quien las prepara. Un mes después de la maceración con sal, las frutas umé se secan tres días a pleno sol. Se van girando para que el secado sea uniforme en ambos lados.Una vez seca, la umé vuelve a macerarse siguiendo métodos tradicionales para conseguir el mejor sabor y aroma, característicos de un producto preparado de forma artesanal. Todo este proceso se sigue haciendo hoy en día a mano.
 A pesar de la sal que contienen, no hay que lavar con agua las umeboshi de MIMASA antes de comerlas. Ácido y salado se equilibran entre sí y, por ello, resultan muy efectivos para calmar la sed. En síntesis, lo ácido de la umeboshi neutraliza el exceso de yang (carne, sal, proteínas), mientras que la sal neutraliza un estado demasiado ácido (yin), originado por excesos de azúcar, cereales refinados y productos lácteos.
Formas de consumo
 Las umeboshi de MIMASA se pueden tomar directamente en ayunas o, sobre todo, durante las comidas, masticándolas lentamente, o desmenuzándolas y mezclándolas con el arroz o las verduras. Su jugo (tras dejarlas en remojo con una cierta cantidad de agua, durante algunas horas) es una excelente salsa para cereales y verduras.
 Si tomamos té bancha o kukicha de MIMASA en el que dentro haya estado en remojo una umeboshi de MIMASA durante unos minutos, lograremos alcalinizar rápidamente nuestro organismo, alcanzaremos una agradable sensación de bienestar y superaremos un cansancio ocasional.
 La protina de MIMASA puede ser el ingrediente de canelones, raviolis o similares. Sería el equivalente a la carne picada, mezclada con otros alimentos. También se puede amasar para formar hamburguesas, croquetas o albóndigas. No obstante, en ese caso se necesita un aglutinante para hacerlo, ya que la protina no amasa por sí misma. Este aglutinante puede ser huevo y harina, o bien patata hecha puré.

martes, 17 de junio de 2014

HELADO DE NÍSPEROS

Hoy hemos querido degustar otro sabor de helado con nísperos en almíbar de http://www.ruchey.es/  la verdad que lo hemos probado y delicioso yo, lo hecho más o menos como los que suelo hacer con   frutas naturales. Lo hecho en la heladera.
INGREDIENTES:
Un tarro de nísperos en almíbar http://www.ruchey.es/
1 yema de huevo
500 ml de nata liquida para montar (30% materia grasa)
2 cucharadas de azúcar invertido
HELABORACION:
24 horas antes introduciremos el recipiente del helado, ha de estar completamente seco cuando lo congelemos. También lo introduciremos en una bolsa para congelados y la cerraremos bien para que no se formen sedimentos de helado.
No sacaremos el recipiente del congelador  hasta justo antes de preparar el helado.
Batiremos la yema y el azúcar invertido junto con los nísperos escurridos, reservaremos unos tres nísperos para decorar. Batiremos la mezcla hasta que la mezcla se vuelva clara, añadiremos la nata fría hasta que quede homogénea. La introduciremos en la nevera cuatro horas, pasado las cuatro horas lo introduciremos en la heladera hasta que obtengamos el espesor deseado lo introduciremos en una sorbetera tapada hasta que esté bien frio.
 

PRODUCTOS RUCHEY


Mi agradecimiento a productos http://www.ruchey.es/ por estos exquisitos productos que no hemos tardado, en degustar y la verdad deliciosos todavía tengo pendiente. Una nueva recetilla.

Actualmente, en la Cooperativa Agrícola Callosa de’n Sarrià siguen creciendo y, de manera continua, sea raptan las nuevas necesidades de sus clientes por eso, sus esfuerzos están dirigidos a la calidad, la innovación y la excelencia.

 Todo ello, forma parte del saber hacer de  su equipo humano, personas comprometidas y motivadas para hacer realidad su razón de ser: sus clientes.

A través de sus marcas reconocidas Ruchey y Font d’Algar, comercializan las frutas y hortalizas producidas por sus socios agricultores y, de este modo, se aseguran de que sus clientes reciban la máxima calidad al mejor precio.

Les gusta pensar que son privilegiados porque les apasiona su trabajo.

Además de su  dedicación en el área Hortofrutícola, ofrecen a sus agricultores asociados los diferentes productos y, el asesoramiento profesional para la aplicación de los tratamientos adecuados a sus campos y otros productos alimentarios, a través de su área de Suministros

Algunos de sus productos:

La mermelada artesanal de nísperos ha sido elaborada con nísperos de primera categoría pertenecientes a la variedad.

Para  sus  clientes que prefieren la presentación de comida gourmet o si la ocasión lo requiere, tienen nísperos en almíbar conservados en tarros de cristal de 700 y 370 gramos.

Crema de nísperos disponible en bote de cristal de 114 gramos, un tamaño ideal para regalar o degustar uno mismo

Comprar sal de nísperos de Callosa d`Ensarrià para en saladas o bien pescados, carnes etc.

Miel de naranjo.
 

lunes, 16 de junio de 2014

VICHYSSOISE DE COLIFLOR CON GAMBAS AROMATIZADAS CON LIMA Y UNAS MEDITERRANEAN POP DE MAHESO

 
Este fin de semana con tanto calor solo apetecen cosas fresquitas, como una vichyssoise de coliflor acompañado con unas exquisitas mediterránean pop de http://www.maheso.com/

INGREDIENTES:

150 gr de cebolla

300 gr de puerro de la parte blanca

1 patata

250 gr de coliflor

500 de leche evaporada

Un vaso del caldo dela coliflor

2 cucharadas de aceite de oliva

20 gr de margarina

Sal

PARA LAS GAMBAS:

200 gr de gambas gorditas crudas

2 cucharadas de aceite de oliva

1 lima

Sal

50 gr de Caviar de salmón rosado salvaje de Alaska http://www.wildalaskasalmon.eu/

ELABORACIÓN:

En una cazuela añadiremos la margarina y el aceite, cortaremos la cebolla atrocitos junto con el puerro solo. La parte blanca cuando ya la tengamos doradita añadiremos la patata pelada  a trocitos, en otra cazuela con agua hirviendo con un poco de sal añadiremos la coliflor a trozos y cuando empiece a hervir de nuevo dejaremos que cueza cinco minutos más. La escurriremos la introduciremos en la cazuela que tenemos, reservado el puerro la cebolla y la patata. Añadiremos el vaso de caldo a la cazuela y dejaremos que cueza durante unos veinte minutos hasta que la patata este blanda. Dejaremos que se enfrié y la pasaremos por la batidora luego añadiremos, la leche evaporada y volveremos a batir pasa remos después toda la mezcla por el chino. Para que quede una mezcla ligera añadiremos la crema en un bol y la taparemos y la tendremos en la nevera unas cuatro horas.

PARA AROMATIZAR LAS GAMBAS:

Las pelaremos y las untaremos con aceite de oliva, y unas gotas de zumo de lima y un poco de ralladura de la lima, las tendremos en la nevera una media hora antes de pasarlas. Por una sartén anti adherente hasta que cambien de color.

PARA ELABORAR EL PLATO:

Pondremos la crema de coliflor con unos brotes de coliflor salteada, las gambas aromatizadas junto con un poquito de la ralladura de la lima y con una cucharadita pequeña añadiremos al plato unas huevas de salmón salvaje.

Y para acompañar este delicioso plato una primicia  de http://www.maheso.com/  se trata de los mediterranean Pop, crujientes palomitas de pollo con verduras son exquisitas y repito exquisitas.