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martes, 28 de enero de 2014

LIBRITOS DE BERENJENAS RELLENAS DE SOBRASADA

 
Esta receta la suelo hacer con jamón dulce y queso, pero esta vez e querido hacer algo diferente probarlas con sobrasada y queso. Están buenísimas
INGREDIENTES:
Una o dos berenjenas
Sobrasada cortadita a rodajas muy finas
Queso en lonchas
Un huevo batido
Pan rallado
Aceite de oliva
Sal
ELABORACION:
Lo primero que aremos es lavar bien las berenjenas y cortarlas a lo largo, ni muy gruesas ni muy finas si vemos que las berenjenas son muy largas las cortamos por la mitad. Las pondremos encima de una lámina de berenjena un trozo de sobrasada no demasiado gruesa más bien fina, una loncha de queso y taparemos con otra lamina de berenjena la pasaremos por huevo batido y pan rallado así sucesivamente. En una sartén con abundante aceite y el aceite bien caliente freiremos los libritos y los escurriremos en papel adsorbente.

PATATAS A LA IMAGINACION

 
Hoy como tenía bastantes restos en la nevera, los he querido aprovechar así que se mea ocurrido hacer unas patatas con una salsita. Qué e creído que no tendrían que estar muy malas  y de malas nada al contrario buenísimo, el experimento ha sido un éxito.

INGREDIENTES:

600 de patatas

Una cebolla

Tiras de jamón cortaditas muy finas

Harina para rebozar las patatas

Un huevo para rebozar las patatas

2 huevos cocidos

2 tomates rallados

100 gr de guisantes

Una picada de ajo y perejil

Una picada

Un vaso de cava brut

Un vaso de agua

Una hoja de laurel

Unos pimientos deshidratados http://www.tribelli.com/es/index.aspx

Aceite

Sal

ELABORACION:

Lo primero que aremos será poner en una sartén abundante aceite para freír las patatas, pelaremos las patatas las cortaremos en trozos bien gorditos redondos .Para que las patatas al freírlas no se desaguan primero las pasaremos por huevo batido y luego por harina las freiremos con el aceite bien caliente, y cuando estén doraditas las pondremos a escurrir y reservaremos. Pondremos en una cazuela de barro el aceite que hemos utilizado para freír las patatas, picaremos la cebolla bien fina y la pocharemos junto con el jamón cuando ya esté doradita añadiremos el tomate cuando el tomate este añadimos las patatas que tenemos reservadas el vaso de cava el vaso de agua una hoja de laurel. Y los pimientos deshidratados que vallan cociendo durante 15 minutos lentamente por ultimo añadimos los guisantes la picada de ajo y perejil y la picada y dejamos que valla cociendo 10 minutos más o menos, y por ultimo añadiremos por encima los huevos duros.


jueves, 23 de enero de 2014

CREMA DE CALABAZA CON CRUJIENTE DE JAMÓN

Hacia bastante tiempo que no hacía, crema de calabaza y de casualidad el otro día mi hermana me trajo una. Y de casualidad me regalaron otra así que me encontré con dos calabazas una la he utilizado con la crema de calabaza y la otra la utilizare para hacer un potaje.
INGREDIENTES:
1 yo he puesto una calabaza pequeña
2 patatas
700 ml de leche
De 4 a 5 quesitos
Aceite
PARA EL CRUJIENTE DE JAMON: unas tiras muy finas cortadas de jamón echas un poco al horno hasta que queden crujientes.
ELABORACION:
Limpiamos la calabaza y cortamos como si fuéramos hacer una tortilla de patatas, cortamos la patata igual y salteamos con un poco de aceite. Cubrimos con leche  y dejamos que cueza cuando este blandita paramos el fuego tiramos los quesitos y batimos. Unos 4 o 5 minutos
 

BUÑUELOS DE VIENTO CON SINGULAR CHOCOLAT

Eta semana mi marido lleva toda la semana, pidiéndome que le agua buñuelos de viento porque los había visto en la panadería y le apetecía comer unos buñuelitos.Así que manos a la obra y como no con unas deliciosas piruletas de http://singularchocolat.com/  ya que el chocolate nos pira son muy buena, mi marido ya ayer por la tarde se comió una y yo con mi cafetito esta mañana.Y como no con una buena decoración con unas  estupendas bandejas http://tast.es/
INGREDIENTES:
250 ml de agua
250 gr de harina
17 gr de mantequilla
Una pizca de sal
6 huevos
Anís en grano
Anís en licor para remojar los buñuelos
Azúcar para rebozar los buñuelos
Aceite de girasol para freír los buñuelos
ELABORACION:
Primero de todo, añadiremos en una cazo el agua y la mantequilla y la sal cuando el agua empiece a hervir añadiremos de un solo golpe la harina ya mezclada con él. Anís en grano unas dos cucharitas la dejaremos cocer sin dejar de remover, hasta que la masa se despegue de las paredes retiraremos el cazo del fuego iremos añadiendo los huevos de uno en uno primero un huevo. Y cuando este bien incorporado añadiremos el siguiente así consecutiva mente, hasta que quede una masa homogénea, pondremos en una sartén abundante aceite y cuando este bien caliente con dos cucharitas iremos haciendo bolitas y las iremos hachando en la sartén bajando el fuego para que no se nos quemen y se puedan ir hinchando hasta que queden doraditas. Las pondremos en un plato con papel de cocina para que valla adsorbiendo el exceso de aceite, por ultimo las pasaremos por el anís y luego por el azúcar! Buenísimos ¡

SINGULAR(S)CHOCOLAT

 
Mi agradecimiento a http://singularchocolat.com/ por estas piruletas tan originales divertidas piruletas de chocolate, para que nuestros hijos y sobrinos pinten sobre ellas con sus rotuladores pasteleros. Ideales para todo tipo de eventos: fiestas de cumple años, talleres infantiles, bodas, bautizos, comuniones

. SingularChocolat es un comerse de chocolates personalizados, especializada en la venta de piruletas y tabletas de chocolate para regalos y eventos especiales (bodas, regalos de empresa, cumpleaños, bautizos, San Valentín, San Jordi, etc.).

 Singular Chocolat es heredera de la antigua tienda Berna, inaugurada en 1970 en la ciudad de Mataró (Barcelona). La calidad del chocolate y la elaboración artesanal de sus productos la convirtieron en una de las tiendas más emblemáticas de la ciudad.

 Para celebrar su 40 Aniversario, se crearon unas piruletas de chocolate muy especiales: coincidiendo con la Fiesta Mayor de la ciudad, llamada “Les Santes”, se personalizaron unas piruletas con las imágenes de los gigantes y cabezudos típicos de la ciudad. Se las llamó “Pirubombons”, bombones con forma de piruleta.

 Debido al éxito alcanzado con los “Pirubombons”, se empezó a elaborar chocolate personalizado para celebraciones familiares y eventos de empresas. Y así nace Singular Chocolat, tienda online que apuesta por un nuevo concepto de chocolate personalizado de máxima calidad y elaborado de forma totalmente artesanal, siguiendo con la tradición de sus orígenes.

Especialidades

Regalos empresa, bodas, bautizos, eventos especiales, chocolate personalizado, venta online, chocolate artesano


miércoles, 22 de enero de 2014

PASTEL DE COLIFLOR

 
Esta es una receta que encontró mi hermana del blog http://marujasprimerizas.blogspot.com.es/

Y hizo la receta y cuando la probo me comento que la probara porque estaba tan deliciosa, la receta es del club mycook. Yo la hice con la thermomix en mi casa no ha quedado ni un cachito

INGREDIENTES:

350 g Coliflor

300 g Queso cremoso (tipo Philadelphia)

2 Huevos

3 c/s Maicena

90 g Queso rallado

Sal

Pimienta blanca molida

Nueces un puñadito picaditas

ELABORACION:

Precalentar el horno a 175º, lavar la coliflor y con la thermomix triturarla tiene que quedar granito gordo, sacar de la jarra y reservar.

Añadir los demás ingredientes menos la coliflor el queso y las nueces 15seg velocidad 5.Mezclar con el queso y la coliflor. Engrasar un molde y hornear a 175 durante 35-40 minutos, y por último añadiremos las nueces por encima para decorar. (Buenísimo y llena muchísimo)


PIMIENTOS PICANTES EN CONSERVA

Esta es una receta que hacia mi visa abuelo, que fue pasando a mi abuela y mi madre lo que mi madre y a hora nosotras.
INGREDIENTES:
3 paquetes de pimientos http://www.tribelli.com/
2 hojas de laurel
4 dientes de ajo
 1 vaso de vinagre
1 vaso de aceite de oliva
3 guindillas grandecitas
 Sal
Lo primero que vamos a hacer esterilizar unos taros para preparar las conservas, en la  olla a presión pondremos un trapo en el fondo de la olla para que los taros no se golpeen uno con otros. Los pondremos boca abajo y cubriremos de agua  junto con las tapas hasta la mitad de los taros la pondremos en el fuego unos cinco, minutos aproximadamente cuando podamos abrir la olla con mucho cuidado sacaremos los taros y los pondremos a escurrir encima de un trapo para que se vallan secando al igual que las tapas. No es aconsejable secar los taros y las tapas porque si no las conservas se pueden echar a perder.
ELABORACION:
poner una cazuelita al fuego echar las hojas de laurel, los dientes de ajo sin pelar, un poquito de sal, 1 vaso de agua, 1 vaso de vinagre y otro vaso de aceite y las tres guindillas.
Cuando tengamos todos los ingredientes, ponemos la cazuela al fuego y, cuando empiece a hervir añadimos los pimientos enteros lavados. Removemos un poco y tapamos la cazuela. Continuamos la cocción durante 20 minutos, y después retiramos del fuego y dejamos que se enfríe.
 Cuando lo que tengamos en la cazuela se allá enfriado lo echaremos todo en los taros que hayamos esterilizado.
 

PIMIENTOS EN VINAGRE EN CONSERVA

Esta es una receta que hacia mi visa abuelo, que fue pasando a mi abuela y mi madre lo que mi madre no los solía hacer por motivos de. Trabajo las que los solía hacer era mi abuela en casa ya que desde que tengo memoria mía vuela vino a vivir con nosotros desde que yo tenía cuatro años bueno toda una vida, que recuerdos tengo tan bonitos y sobretodo unas muy buenas recetas. Las de nuestras abuelas y madres.
INGREDIENTES:
3 paquetes de pimientos http://www.tribelli.com/
1 pizca de sal
800 ml. de vinagre
 150 gr. de azúcar blanco
1 pizca de pimienta negra molida
2 hojas de laurel
Lo primero que vamos a hacer esterilizar unos taros para preparar las conservas, en la  olla a presión pondremos un trapo en el fondo de la olla para que los taros no se golpeen uno con otros. Los pondremos boca abajo y cubriremos de agua  junto con las tapas hasta la mitad de los taros la pondremos en el fuego unos cinco, minutos aproximadamente cuando podamos abrir la olla con mucho cuidado sacaremos los taros y los pondremos a escurrir encima de un trapo para que se vallan secando al igual que las tapas. No es aconsejable secar los taros y las tapas porque si no las conservas se pueden echar a perder.
ELABORACION:
Lo primero que vamos a hacer para preparar la mezcla de pimientos en conserva es lavar muy bien la verdura.
Cuando tengamos los pimientos bien limpios los colocamos en un bote con cierre hermético. En un cazo colocamos el vinagre con la sal, el azúcar, la pimienta molida y el laurel.
 Ponemos el vinagre de la mezcla de pimientos en conserva a hervir. Cuando esté hirviendo, lo vertemos dentro del tarro donde tenemos los pimientos.
 Tapamos el tarro hermético y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Dejamos macerar durante una semana, más o menos, y ya podemos disfrutar de la mezcla de pimientos en conserva

viernes, 17 de enero de 2014

GALTAS DE CERDO CON JUDIAS BLANCAS ESTOFADAS

 
Esta es una receta de uno de mis libros que me trajeron los reyes magos, el libro tiene unas recetas buenísimas. El gran llibre de la cuina catalana esta es una receta de galtas que hechas de esta forma no las había probado y están para chuparse los dedos mejor dicho.

INGREDIENTES: PARA 6 PERSONAS

550g de judías blancas previamente puestas en remojo un día antes

6 galtas de cerdo deshuesadas

150g de tocino

1 cebolla

5 tomates maduros


2 c/s de manteca de cerdo o aceite de oliva

Un ramillete de hierbas: farigola, laurel, perejil, puerro, zanahoria

1 cabeza de ojos

Sal

ELABORACION:

En una cazuela de barro con aceite o manteca rustiremos el tocino cortadito a cuadritos, así como las galtas enteras. Una vez rustidas las galtas y el tocino retiraremos de fuego y reservaremos los galtas aparte, en el mimo aceite aremos un sofrito con la cebolla cortadita muy fina al igual que los tomates. Una vez ya tengamos el sofrito, añadiremos en la cazuela las judías bien escurridas, así como las galtas, la cabeza de ajos entera, los pimientos enteros y el ramillete de hierbas. Cubriremos con agua y dejaremos que valla hirviendo poco a poco hasta que las judías y las galtas estén cocidas. Retiraremos la cabeza de ajos y el ramillete de hierbas, los pimientos los dejaremos enteros ya que son unos pimientos pequeños y perfectos para elaborar este plato.

 http://www.tribelli.com/

PRODUCTOS Tríbellí míní

 
Mi agradecimiento a http://www.tribelli.com por estos estupendos pimientos que ya hemos probado nada más han llegado hoy y la verdad tengo que decir que son muy buenos dulces y estupendos para elaborar estupendos platos.

Tribelli son los auténticos pimientos dulces mini rojos, amarillos y naranjas que se comercializan en Europa. Los mini Tribelli son muy dulces, crujientes, sabrosos, con pocas semillas y son fuente de vitaminas y antioxidantes naturales

Tribelli es la Auténtica Experiencia de Sabor, el auténtico sabor dulce de los pimientos mini en los tres colores lo hacen un alimento delicioso.

Tribelli es el resultado de un intenso proceso de mejora y selección de variedades de Enza Zaden. Todo el desarrollo y la selección de las mejores variedades se hacen de una manera natural, respetando el medio ambiente. Durante este proceso de selección se ha puesto especial interés en que el resultado sea la auténtica experiencia de sabor y dulzor esperada por los consumidores europeos.

Los pimientos Tribelli están disponibles en diferentes envases, tamaños y formatos de distribución personalizados que se adaptan a las necesidades de cada cliente o mercado, para satisfacer las preferencias de los consumidores europeos en cada región.

 Cada Tribelli es un producto único y de gran calidad, tanto por la combinación de colores, como por sus innovadores envases diseñados para su perfecta distribución y larga conservación tanto en el supermercado como en casa.

 Los consumidores europeos ya disfrutan el sabor de los auténticos pimientos mini Tribelli como snack o en ensaladas. Tribelli se adapta a las tendencias de consumo más importantes. Los aperitivos saludables forman parte cada vez más de la sociedad, y la sociedad presta más y más atención para los alimentos saludables como Tribelli.

 Los Tribelli son una fuente de antioxidantes naturales y vitaminas. Con dos mini Tribelli obtienes tu dosis diaria de vitamina C. Puedes degustarlos como aperitivo, en ensaladas, o cocinarlos con tus recetas más deliciosas.






jueves, 16 de enero de 2014

TORTILLA DE PATATA Y CEBOLLA A LOS CUATRO QUESOS

Esta receta es de mi hermana del blog http://marujasprimerizas.blogspot.com.es/  es uno de sus experimentos hace tiempo me dijo que la probara y la verdad me he decidido aprobarla ya que personalmente el queso me encanta no como a mi marido le gusta pero sin mezclarlo según con qué. Pero esta vez la hemos probado y esta riquísima.
INGREDIENTES:
4-5 patatas
6 huevos grandes
Aceite
Sal
Un paquete de daditos a los cuatro quesos
ELABORACION:
Lavamos, pelamos y cortamos en daditos las patatas, freímos mientras batimos los huevos con un poquito de sal. Dejamos junto con las patatas un rato, mezclamos con los daditos de queso y cuajamos la tortilla.
 

NUEVO SOMAT GEL CAPS


Cuando hacemos estas recetas tan ricas, nos quedan toda la bajilla y los cacharos por limpiar pero a hora con http://www.somat.es/ ya no es un problema e probado las nuevas capsulas totalmente gel poder brillante, limpieza profunda sin pre-tratar los beneficios del gel con la comodidad de una pastilla.
http://www.henkel.es/index.htm
El Nuevo Somat GEL CAPS es un detergente multifunción concentrado para lavavajillas que proporciona una limpieza profunda sin pre-tratar. Las nuevas GEL CAPS se disuelven de inmediato y eliminan incluso la suciedad más incrustada. El resultado: una vajilla limpia y brillante.

miércoles, 15 de enero de 2014

FIDEOS CON CIGALAS Y SEPIA

Esta receta es de un libro que me trajeron los reyes magos el gran llibre de la cuina catalana de Josep lladonosa i giró es una receta que tenía ganas de probar y la verdad es deliciosa.
INGREDIENTES:
Fideos de nº 9 (yo los he puesto del nº 4 porque no nos gustan tan gruesos)unos 600 g
12 cigalas
300 g de sepia
150g de guisantes
 Aceite
Hebras de azafrán
20 g de almendras
Sal
Yo he puesto un sobre de fumet de marisco http://www.maheso.com/
ELABORACION:
En una cazuela de barro pondremos el aceite, cuando el aceite este caliente añadiremos la sepia cortada a dados al igual que la cebolla cortada muy fina. Una vez sofrita la sepia y la cebolla añadiremos el tomate pelado y triturado lo iremos sofriendo lentamente añadiendo de tanto en tanto un vasito de agua. Una vez ya hecho el sofrito añadiremos o bien caldo de pescado o agua, cuando empiece a hervir añadiremos los fideos y los guisantes. Mientras se van cociendo los fideos añadiremos la picada, hecha con el azafrán, los ajos el perejil y las almendras cuando falten solo unos minutos para acabar la cocción añadiremos los cigalas.

COCAS DE VIDRE

Ayer mi marido me pidió que hiciera cocas de vidre,ya que hacía muchísimo tiempo que no las hacía y hoy como no para merendar no llegan ni a mañana ya que al mediodía ya sean probado
INGREDIENTES:
270 gr de harina de fuerza
15 gr de levadura de panadero
75 gr de agua
75 gr de leche
Una pizca de sal
2 cucharadas de aceite de oliva para hacer la masa y pintar las cocas
Azúcar
Anís
Piñones
ELABORACION:
En un bol añadiremos el agua y la leche y mezclaremos con la levadura, añadiremos la harina la sal y una cucharada de aceite.
Amasaremos hasta conseguir una masa que no se nos pegue en las manos, haremos una bola y la dejaremos que repose hasta que doble su volumen más o menos una hora precalentaremos el horno a 200ºC, enharinaremos la superficie haremos proporciones de masa, estiraremos una a una con el rodillo dándole forma alargada y muy fina.Pincelearemos con un pincel con aceite espolvorearemos con azúcar y piñones las introduciremos en el horno unos 15 minutos aproximadamente y recién salidas del horno pincelaremos con anís por encima.
 

lunes, 13 de enero de 2014

QUICHE DE POLLO Y VERDURAS

Hoy una quiche algo diferente a las que suelo hacer, normalmente la he querido probar con pollo y verduritas. Buenísima como me sobro pollo rustido quise aprovecharlo con unas verduritas incorporadas.
INGREDIENTES PARA LA MASA:
2 tazas de harina
100 gr. de mantequilla
 1 huevo
2 cucharadas de agua
 1 pizca de sal
PARA EL RELLENO:
200 gr. de queso rallado
300 gr de pechugas de pollo rustidas
2 zanahorias
100 de judía tierna de la redondita
2 puerros
200 ml. de nata líquida
2 huevos
Aceite de oliva
Sal
ELABORACIÓN:
Pondremos en un cuenco la harina, la mantequilla, el huevo, un vaso de agua y una pizca de sal. Amasamos bien hasta conseguir una masa compacta la dejaremos reposar en el frigorífico una media hora. Estiraremos la masa con la ayuda de un rodillo. Pondremos la masa en un molde pondremos unos garbanzos encima dela masa para que la masa no suba a la hora de hornearla. Hornearemos a 200ºC durante 15 o 20 minutos.
En una sartén pocharemos los puerros la zanahoria y la verdura con un chorrito de aceite y sal la escurriremos y reservaremos. Batiremos los huevos en un cuenco he incorporaremos la nata liquida mezclaremos y reservaremos.
Cortaremos el pollo a dados añadiremos la mezcla de las verduras y el pollo en la masa añadiremos la mezcla de los huevos y la nata por encima y por último el queso rallado. Hornearemos a 180ºC durante 15 minutos.
 

jueves, 9 de enero de 2014

ROSCÓN DE REYES 2014

Como cada año nuestro roscón de reyes no puede faltar, mi marido le encanta sobretodo de nata este año me han salido dos uno lo hice de nata y el otro de crema. Buenísimos han que dado muy esponjosos. Yo lo hice en la panificadora
INGREDIENTES:
3 huevos
500 gr de harina de fuerza
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
120gr de agua o 2 cucharadas de azúcar invertido
60gr de azúcar 35gr de levadura fresca
Ralladura de una naranja
Ralladura de un limón
Unas gotas de agua de azahar
PARA LA DECORACION
Frutas confitadas
Un sobre de gelatina en polvo para pintar el roscón cuando salga de horno para que brille más.
Una yema de huevo para pintar el roscón
Azúcar granulado para decorar
ELABORACION:
El primer paso será poner primero todos los líquidos, primero y por último cuando este el tortel a medio amasar añadiremos la levadura, pondremos la masa en un papel de horno un todo en aceite de oliva para trabajar mejor la masa. Aremos una bola y con el dedo iremos haciendo un agujero en el centro hasta darle forma de roscón pintaremos con la yema de huevo y adornaremos con las frutas y el azúcar introduciremos en el centro un aro para cuando valla subiendo la masa no se deforme el centro del roscón y quede más redondo. Introduciremos con el horno apagado el roscón unas dos horas para que la masa valla subiendo, por último precalentaremos el horno a 180º e introduciremos el roscón unos 15 o 20 minutos de pendiendo del tipo de horno.Tanscurido el tiempo sacaremos el roscón y caliente pintaremos el roscón con la gelatina para que brille.
Yo lo rellene de nata y el otro de crema pastelera.
 
 

jueves, 2 de enero de 2014

RACIMO DE UVAS DE NATA DE FIN DE AÑO

Este fin de año como no he querido hacer algo diferente, el racimo de uvas con lionesas rellenas de nata.
INGREDIENTES:
250 ml de agua
250 g de harina de fuerza
17 gr de mantequilla
2,5 de sal
6 huevos
ELABORACION:
En primer lugar, encenderemos el horno para que este bien caliente para cuando tengamos que introducir el racimó de uvas. Lo precalentaremos a 230ª C pondremos el agua la mantequilla y la sal en un cazo al fuego y cuando el agua hierva y la mantequilla este derretida, añadiremos de un golpe la harina dejándola cocer sin dejar de remover. Hasta que la masa se despegue de las paredes del cazo, entonces fuera del fuego y remos añadiendo los huevos uno a uno hasta que el primero no esté bien incorporado a la masa no añadir el segundo así consecutivamente .Cuando este la masa rellenaremos una manga pastelera, y en la bandeja del horno con papel de horno iremos haciendo unas bolitas una al lado dela otra para que se unan cuando se hinchen en el honraremos la forma de un racimo, yo con la masa que me sobro le ice unas hojitas y la ramita. Las introduciremos en el horno hasta que se hinchen y estén doraditas.
Mientras tanto montaremos la nata con una cucharada sopera de queso de Filadelfia natural, porque así la nata queda más espesa y a la ora de rellenar algún postre aguantan mucho más el peso de la masa y por último añadiremos a la nata cuando ya esté montada azúcar glas al gusto de cada uno.
Cuando las lionesas estén ya frías con un cuchillo con mucho cuidado las iremos abriendo para rellenarlas y espolvorearemos con azúcar glas por encima.
Las puse en una bandeja de http://www.platosypizarras.com/