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martes, 28 de febrero de 2012

AGRADECIMIENTO A MÓN ORXATA

Esta mañana he recibido de MÓN ORXATA estos fabulosos productos de su gama ,horchata,mermelada de horchata y fresa,pate de horchata,chufas y harina de chufa estoy deseando probar nuevos platos con estos fantasticos productos,MÓN ORXATA es una empresa que esta ubicada en Alboraia,valencia  se dedican a la comercializacion de horchata ,jabones de horchata,aceites corporales,turrones,pates etc,si quereis saber mas pincha aqui www.monorxata.com

miércoles, 22 de febrero de 2012

TORTILLA DE HABAS BABI

Esta tortilla en casa nos encanta asi como tenia un paquete de habas babi decidi ayer por la noche hacer una tortilla de habas.
INGREDIENTES
1-manojo de cebollas tiernas
1-paquete de habas babi
6-huevos
sal
aceite de oliva
PREPARACION:
saltear las habas y la cebolla tierna hasta que las habas esten blanditas,escurrir y poner en la sarten añadir los huevos batidos dejar que cuaje y girar hasta  que este lista.

PATASTAS AL HORNO CON BUTIFARRAS Y ALIOLI

INGREDIENTES:
patatas
butifarras
aceite oliva
ajo
yema huevo
sal
pimienta
PREPARACION:
envolvemos las patatas en papel albal y ponemos al horno maximo dejamos que se hagan,una vez hechas quitamos papel y cortamos por la mitad y rociamos con aceite,sal y pimienta y volvemos a meter en el horno hasta que se doren,reservar,en una sarten echaremos un poco aceite y freiremos las butifarras,en un mortero picaremos el ajo con un poco sal y añadimos yema huevo vamos echando aceite poco a poco y moviendo sin parar la masa del mortero hasta que nos salga un alioli espeso montamos plato y servimos.

TARTA DE DE MANZANA

hace unas  semanas me mandaron unas estupendas manzanas golden la empresa  MARLENE.

INGREDIENTES
1-hoja de masa de hojaldre
3-manzanas-MARLENE
2-cucharadas de margarina
1-sobre de gelatina
una yema de huevo
PARA LA CREMA
1/2 litro de leche
3-cucharadas de azúcar
1-yema de huevo
2-cucharadas de maicena
la ralladura de un limón
PREPARACION
Enmantequillamos el molde y lo espolvoreamos con harina luego en un papel de horno extendemos la masa de hojaldre y forramos el molde pinchamos el fondo con un tenedor y pintamos los bordes con yema de huevo y luego en el fondo ponemos unos garbanzos para que la masa no se infle y se cueza bien la ponemos en el horno a 180º durante 15 minutos hasta que este dorada,preparamos crema pasrelera,disulver maicena con un poco de leche para que no tenga grumos ,pones leche en un cazo,el azúcar,la ralladura limón,la yema huevo,ponemoa al fuego medio y removemos para que no haga grumos,dejamos espesar ,retiramos del fuego para que se enfrie,en una sarten ponemos margarina ,cortamos manzanas a gajos finos las pasamos por la sarten hasta que se doren,reservar,en una taza agua ponewww.marlene.it/esmos sobre gelatina y desacemos dejamos en nevera de 5 a 10 minutos ,quitamos garbanzos de la masa añadimos crema pastelera hasta el borde,la manzana y pintamos con gelatina

martes, 21 de febrero de 2012

PASTA CON VERDURAS Y TOFU ALA ITALIANA

Esta receta me la dieron unos vecinos.lo que yo aparte le añadi tofu y piña natural.
INGREDIENTES
1-puerro
1-pimiento verde
1-pimiento rojo
1-cebolla
pasta
1-bloque de tofu ahumado ala italiana
2-cucharadas soperas de margarina de soja
medio vaso de vino blanco
sal
3-ajos picaditos y perejil fresco picadito
1-un poco de aceite de oliva
3-trozos de piña natural cortados ataquitos
queso cheddar-CATHEDRAL CITY
PREPARACION
1º-Hervimos la pasta y luego la reservamos.
2º-En una cazuela ponemos la margarina de soja un poquito de aceite de oliva añadimos el puerro cortado a trocitos junto con la cebolla cortada a trocitos y dejamos pochar durante unos minutos y luego añadimos el pimiento verde y el rojo cortados atrocitos no muy grandes dejamos pochar durante unos minutos y aña dimos el vino blanco hasta que reduzca luego añadimos el ajo picadito y el perejil añadimos el tofu a taquitos y luego la piña y dejamos cocer durante diez minutos y por ultimo añadimos la pasta le damos unas vueltas y listo.lo acompañamos de queso cheddar rallado.

COCA DE LLARDONS

Esta coca la prepare el dia de la tortilla para que se la llevara mi marido al trabajo por lo visto no devio quedar muy mal cuando  aprimera hora de la mañana ya no quedava ni una miga
INGREDIENTES
5 laminas de hojaldre
media tacita de cafe de anis
la yema de un huevo
400 gramos de chicharrones
200 de piñones
azúcar
PREPARACION
En una hoja de papel de horno extendemos una hoja de hojaldre con el rodillo que quede lo mas fina posible picamos lo chicharones y luego pintamos la lamina que hemos extendido con un poco de anis añadimos exparcidos por toda la lamina unos chicharrones encima de los chicharrones añadimos otra capa de hojaldre y extendemos bien hasta que quede igual que la primera capa pintamos con anis y asi sucesibamente hasta la ultima capa y en la ultima capa pintamos con la yema de huevo añadimos los piñones exparcidos y ponemos azúcar por encima cerramos los bordes y la ponemos al horno durante 20 o 25 minutos a 180º hasta que quede dorada.

TORTILLA DE BUTIFARRA DE HUEVO

Esta tortilla siempre se ha hecho en casa mi madre y mi abuela la hacian mucho y a nosotros nos encantaba al igual que a hora a mi marido.

INGREDIENTES
Aceite de oliva
sal
6 huevos
una butifarra entera de huevo o blanca
PREPARACION
Batimos los huevos y añadimos un poco de sal luego le sacamos toda la piel a la butifarra la cortamos a rodajas no muy anchas y la añadimos al huevo batido en una sarten añadimos un poco de aceite y hacemos la tortilla como si fuera la de patatas.( ya veis que sencilla de hacer )

sábado, 18 de febrero de 2012

CATHEDRAL CITY

Hoy he recibido unos estupendos quesos de la empresa CATHEDRAL CITY que fantasticas ideas tengo para unas estupendas recetas con estos estupendos quesos de vintage premium 20 chedddar,mild cheddar,mature cheddar,extr mature cheddar.este queso proviene de una parte rural de inglaterra este queso es indudablemente un queso fabuloso ya que puedes usarlo en variedad de platos en tu cocina si quieres saber mas entra en www.cathedral-city.eu/sp/home

POLLO ALA NARANJA

 


Me encanta hacer el pollo de esta manera porque lo encuentro muy suave y gustoso.

INGREDIENTES

Pollo

1-cebolla

2-zanahorias

2-patatas

El zumo de una naranja

Aceite de oliva y sal

Medio vaso de agua

PREPARACION

El día antes poner el pollo macerar con el zumo de naranja exprimido para que coja el sabor de la naranja.

ponemos en una fuente para horno las patatas cortadas en trozos no muy finos, cortamos las zanahorias la cebolla ponemos en la bandeja del horno aceite no de masiado colocamos las patatas y  la cebolla el pollo incluido el zumo de naranja la zanahoria y medio vaso de agua y cocemos en el horno durante media hora dependiendo del tipo de horno.


lunes, 13 de febrero de 2012

DIANA CASADO

Estos tes me han llegado esta mañana son de DIANA CASADO son de sabores increibles ,de rooibos de san jordi,te verde mojito,te blanco sandia y hiervabuena,te negro chocowhisky,cereza silvetres,te rojo cereza y caramelo,rooibos tropical,tengo unas ganas tremendas de provarlos sobre todo los de chupito si quereis saber mas entrar en www.mayoristadete.com

PASTEL DE SAN VALENTIN


Este pastel de san valentin esta hecho de un preparado que me trajo mi hermana eli,es de fresa  y esta relleno de mermelada fresa de ANNA qualiti y adornado con un preparado de fresa y bombones de ZCHOCOLAT en forma de corazon, nata azucarada y corazoncitos de azucar ,la chocolatina del medio es de mi sobrinita georgina en la foto no se aprecia pero es un perrito y el mensaje eres la mejor no tiene arte mi pequeña,esta tarta es en honor a mi suegra ella nunca quiere pero un poco mas y se come la bandeja,es coña mi suegra es un tesoro .

LENTEJAS CON ARROZ


Esta receta era de mi  abuela a mi me encantaba como hacia las lentejas con arroz le salian buenisimas y yo las sigo haciendo.

INGREDIENTES
lentejas
arroz
1/2 cebolla
6 o7 ajos
8 o 9 trozos de costilla de cerdo cortada atrocitos
un trozo de chorizo
un tomate maduro
un chorito de aceite
agua
una pastilla de caldo de carne
sal

PREPARACION
En una olla ponemos las lentejas cubiertas de agua con un chorrito de aceite, la sal, la pastilla de caldo, la cebolla picadita, los ajos pelados y cortados por la mitad ,la costilla de cerdo, el tomate maduro y el chorizo ,lo ponemos afuego medio durante media hora dependiendo de la clase de lentejas hay que dejarlas mas tiempo una vez cocidas las lentejas añadimos el arroz y dejamos cocer durante 15 minutos.

CARACOLES CON CONEJO


Esta receta es de mi madre mi madre siempre los hacia para mi padre que le encantaban como los hacia mi madre.

INGREDIENTES

1- Conejo cortado a trocitos
1-cebolla
1/5 kg de caracoles
6 o7 tomates triturados
aceite de oliva y sal
2-hojas de laurel
2 o 3 guindillas
1-vaso de agua
1-cucharita de maicena disuelta con un poco de agua para espesar un poco la salsa.

PREPARACION
1- limpiar muy bien los carracoles ponerlos en una olla con dos hojas de laurel ponerlos afuego muy lento para que asi los carracoles salgan todos fuera no añadir la sal hasta que no esten casi cocidos porque sino los carracoles se esconden.

2-En una sarten freir el conejo retirarlo de la sartén y ponerlo en una cazuela de barro

3-triturar la cebolla con el tomate y freirlo en el mismo aceite que el conejo retirar la salsa del fuego y añadirla al conejo.

4-Cuando los caracoles ya esten cocidos escurrirlos y darles un par de aguas para que no que ningun resto de suciedad.luego añadirlos a la cazuela junto con el conejo y la salsa añadir las guindillas el agua y dejar que se cueza durante media hora luego añadimos la maicena disuelta con un poquitin de agua para que espese la salsa y de jamos cocer durante unos minutos.

lunes, 6 de febrero de 2012

BUÑUELOS DE MANDARINA

La semana pasada hice unos buñuelos de naranja y los encontre buenisimos asi como la empresa LA TRAILLA me mando unos fantasticos producto ecologicos decidi por queno si los de naranja estaban tan buenos probe hacerlos de mandarina asi que me puse manos ala obra.
INGREDIENTES
Un vaso de mandarinas exprimidas( incluida la cascara)
1/2 sobre de levadura
3 huevos
5 cucharadas de azucár
3 cucharadas de leche
1 vaso y medio de harina
aceite de girasol o aceite de oliva sabor suave
azucár y canela en polvo
PREPARACION
Se exprime la mandarina y se trocea la piel de la mandarina se añade el zumo de la mandarina en el vaso de la termomix se añaden los huevos,el azucar,la leche y se trituran en la termomix 3-5.Una vez triturado añadimos la harina tamizada con la levadura y volvemos a triturar unos minutos hasta que este todo bien batido.
Se deja reposar 1/2 hora.se prepara el azúcar mezclado con la canela y el aceite para la fritura,una vez transcurrido el tiempo calentar aceite ha fuego medio y con dos cucharas cogemos porciones de masa ,las dejamos caer suavemente en el aceite,dorar y dar la vuelta,una vez frito se escurre con papel absorbente ,pasar por azúcar y canela .

MAXIMILIANO JABUGO

La semana pasada la empresa MAXIMILIANO JABUGO,tubo la gentileza de mandarme una muestra de sus fantasticos productos,estoy deseando hacer una fantastica receta para probarlo.

MANZANAS MARLENE

La semana pasada la empresa MARLENE tubo la gentileza de mandarme una muestra de sus fantasticos productos,estoy deseando hacer unos fantasticas recetas con estas fabulosas manzanas golden delicius.

MALLAFRE


La semana pasada recibi un lote fantastico de aceites aromatizados de la empresa MALLAFRE,estoy deseando hacer fantasticas recetas con ellos.

Caldo murciano



Este caldo lo aprendi de m isuegra ya que mi suegra lo hace siempre para la navidad este caldo estipico de la tierra de mis suegros,archena y fortuna.

INGREDIENTES PARA LAS PELOTAS:

300 gr de carne picada de ternera.
1 pechuga de pollo.
1/2 tira de longaniza roja.
1 blanco -esparecida a la butifarra blanca
1 tira de tocino iberico
1 higado de pollo
especias variadas
piñones
2 huevos
pan rallado.

INGREDIENTES PARA EL CALDO:

Media gallina
un trozo de carne de cunill de ternera
1 hueso de ternera
1 hueso de jamon
1 trozo de papada
1 chirivia
1 trozo de apio
garbanzos puestos ya en remojo la noche anterior
2 patatas
6 morcillas
PREPARACION DEL CALDO:
Añadimos en la olla los garbanzos,la gallina,la carne,la papada,el hueso de ternera,el hueso de jamón,la chirivia y el apió y lo dejamos cocer durante dos horas.Mientras tanto preparamos las pelotas picamos la carne la pechuga de pollo,la media tira de longaniza,el blanco,la tira de tocino y el higado de pollo y lo mezclamos todo bien luego añadimos las especias,los piñones,el pan rallado y los huevos yo le suelo añadir un poco de leche porque asi quedan mas suaves y un poco de sal.luego hacemos unas pequeñas bolas y las pasamos por harina.Cuando veamos que la carne de caldo este blanda añadimos las morcillas las patatas y las pelotas.

yo cuando preparo la sopa suelo añadir antes de hechar la pasta trocitos muy pequeños de longaniza roja,trocitos de blanco y si encuentro en el mercado llemas de gallina le añado tambien sino en cuentro yemas le añado huevos de codorniz ya cocidos y abiertos por la mitad para decorar el plato.( queda buenisimo).

CASA OLMO


La semana pasada la empresa CASA OLMO tubo la gentileza de mandarme estos fantasticos productos,con el frio que está haciendo estos dias apetece tomarlos o comerlos con un chocolate o un cafè con leche calentito.

miércoles, 1 de febrero de 2012

ARROZ DACSA


La semana pasada la empresa http://www.arrozdacsa.com/ me envio estos fantasticos arroces ( redondo de origen arroz de Valencia,Balsamico aromatico extralargo ).con estos fantasticos arrozes, voy a hacer unos deliciosos platos.

LA TRAILLA


La empresa http://www.trailla.es/ tuvo la gentileza de mandarme unas muestras de sus verduras ( zanahorias,remolacha,cardos,puerros,brocoli,borajas,lechuga,) y frutas ( naranjas y mandarinas ).

EL TIGRE



La semana pasada la empresa http://www.eltigre.es/historia me envio unas muetras de sus fantásticos productos y diversos recetarios,8 paquetes de gaseosa endulzada,4 paquetes soda sin endulzar,2 paquetes de gaseosa de limón, 2 paquetes de gaseosa de naranja,1 paquete de agua de soda.

Con todos estos fantásticos productos haré unos deliciosos postres.

ACEITE DE OLIVA VIRGEN LOS CARRIZOS

La semana pasada la empresa LOS CARRIZOS tubo la amabilidadd de mandarme una muestra de sus productos.Los carrizos,aceite de oliva virgen extra de excelente calidad.Procede 100º/º de la variedad arbequina cultivada en sus propios olivos en la sierra noorte de Sevilla  y Ciudad Real .En su elaboración cuidan de todos los detalles,por,tanto,la producción es necesariamente limitada.

En la almazara.El pedroso molturamos la aceituna en horas desde su recogida y almacenamos el aceite para su perfecta conservación hasta su consumo preservando al maximo sus caracteristicas organolé´pticas.

LOS CRRIZOS tiene un sabor,aroma,color y textura inconfundibles.Su sabor afrutado, con sutiles matices de almendra y frutos silvestres cautivan al paladar más exigente,convirtiendose en indispensable para la cocina mediterránea.