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martes, 2 de noviembre de 2010

panellets

Esta receta es tal como se ha hecho toda la vida en casa de mi madre los acian mi madre y mi abuela y ha hora mis hermanas y yo.
INGREDIENTES
Si ponemos un quilo de almendra nos saldran tres quilos de panellets.
Un quilo de patata
Un quilo de almendra molida
Un quilo de azucar
virutas de chocolate
piñones
coco
menbrillo
almendras picadas
cerezas
cacao enpolvo
neskafe
granos de cafe
2 o 3 huevos
PREPARACION
Hervimos la patata con la piel,dejamos enfriar,y la pelamos la chafamos con un tenedor añadimos ala patata la almendra picada y el azúcar y mezclamos todo bien.
Ponemos la masa en un escurridor y tapamos dejamos que repose toda una noche.
Para hacer los panelles necesitamos,yema de huevo para los de piñoes,almendra,y membrillo.
Si es para los de coco,chocolate y cereza la clara.
Alos de chocolate ala masa le añado chocolate en polvo
Para los de cafe les añado ala masa neskafe y encima un grno de cafe.
Para hacer los de piñones y almendra hacer unas bolitas y untarse las manos con yema de huevo luego pasarlos porlos piñones para que queden bien rebozados y acer lo mismo con los de almendra luego pintarlos con yema de huevo y ponerlos al horno a 180º durante 10 minutos hasta que queden doraditos.
Para los de coco,chocolate,cafe,cereza,hay que hacer lo mismo pero con clara de huevo.
Para los de menbrillo,cojemos papel film,ponemos masa y en medio a lo largo membrillo,ceraremos como sifuera un brazo de gitano,y cortamos en rodajas y pintamos con yema de huevo si quereis podeis añadir unas virutas de colorines.
Alos de cereza yo les añadi un poco de colorante alimenticio y cuan do estubieron hechos los reboce con un poco de azúcar .


Tambien hice huesos de santo.